相約富士山下，河口湖是東京以東的一處風景優美的度假勝地，其壯麗的山水無不吸引著來自國內外的遊客！

除了風景以外！山梨縣還以其美味的地方飲食文化而聞名。它是日本桃子和葡萄的主要產地，葡萄酒產業十分繁榮，同時擁有以麵粉為食材的美食文化，如富吉田市的特產吉田烏龍麵。 

餺飥是一種以麵粉為原材料的菜餚，也是山梨最著名的地方特產之一。又長又粗的熱湯麵由小麥粉製成，煮熟後與味噌湯一起燉煮，再配上菠菜等蔬菜。與吉田烏龍麵相比，餺飥面在整個山梨縣更為普遍，不過這也與該縣的氣候密切相關。 

在山梨縣的這一烹飪實踐班上，您將在精通英語的工作人員的指導下，從頭開始學習製作餺飥面。

推薦那些希望與家人和朋友一起享受親手製作美食的樂趣的朋友！在烹飪的同時還能享受到這裡絕美的風景呢！

常見問題：
-到河口湖需要多長時間？
-搭車 10-15 分鐘。

-從最近的車站到河口湖需要多長時間？
-從河口湖站步行 10 分鐘

- 有停車場嗎？ 
-有

- 做了指甲可以做飯嗎？
-可以，如果需要手套，請提出

-這個餺飥烹飪課程適合素食者嗎？
-可以。請放心，我們不使用魚湯製作餺飥

山梨縣

山梨烹飪課：在河口湖畔製作餺飥面

說到麵條，山梨縣可能更出名的是其標誌性的特產——餺飥，但你可能不知道！它也是日本蕎麥麵發源地之一。這種蕎麥麵是用富士五湖之一的忍野八海的天然水製成的，您可以學習如何從頭開始製作這道傳奇美食！

與烏龍麵或餺飥等其他食物相比，蕎麥麵是出了名的難做。如果時間過長，蕎麥粉會變乾，導致麵條在煮沸時散開；但太快下水，麵條也無法保持形狀。

20年來，Fujiya 向無數烹飪愛好者傳授了製作忍野八海蕎麥麵的秘訣。從揉麵到出鍋，精通英語的烹飪大師將指導您完成製作山梨特產——忍野八海蕎麥麵的每一步！

麵條做好後，享受勞動成果的最佳方式莫過於大快朵頤啦！這裡最多可容納 80 人！這意味著其適合各種類型的旅行者，從約會、家庭旅行、公司體驗，甚至是學校旅行！

午餐後，沿著美麗的富士河口湖鎮散散步，天氣晴朗時，從天城山觀景台和纜車上可以欣賞到富士山的美麗景色。附近的富士急樂園也是日本最著名的主題公園之一，那裡的雲霄飛車驚險刺激，是富士河口湖一日遊遊客的熱門選擇！

相約河口湖：製作日式蕎麥麵

日本幾乎每個地區都有自己的烏龍麵，山梨縣也不例外。山梨縣也以餺餑面而聞名，但吉田烏龍麵也是該地區最受歡迎的美食之一。它Q彈勁道，搭配上美味的馬肉和高麗菜，成為了一方獨特！最初是慶祝活動和特殊場合的專用，但現在已成為一道日常美味佳餚。 

來自日本的烹飪團隊Fujiya 20 多年來一直在教遊客如何製作各種山梨特色菜，從熱湯到香料咖哩，再到忍野八海蕎麥麵，屬於山梨縣數一數二的美食屋。他會用流利的英語為您講解整個過程。在教您和完面，將麵團擀開摺疊切成麵條煮熟後，您可以根據自己的喜好在麵條上放上大量高麗菜、裙帶菜、蔥和其他配料！

還想品嘗更多當地美食嗎？Fujiya有很多美味佳餚，因此您可以選擇不同的套餐（更多資訊請參閱 "選項 "部分）。其中包括雞肉天婦羅蓋飯和淋有黑光糖漿的黃豆餅（撒有黃豆粉的年糕）作為甜點。或者您也可以試試山梨套餐，甜點是一樣的，但將天婦羅換成了甲府市的特產——燉雞內臟。

餐後，您可以探索美麗的富士河口湖小鎮。河口湖是富士五湖中從東京出發最方便的一個，是深受國內外遊客喜愛的旅遊勝地，天氣晴朗時，從天上山觀景台和索道上可以欣賞到富士山的美麗景色。附近的富士急樂園是日本最著名的主題公園之一，高速雲霄飛車的刺激而成為富士河口湖一日遊遊客的熱門選擇！

山梨縣烹飪之旅：製作美味的吉田烏龍麵

在河口湖畔製作咖哩是否也是種獨特的體驗呢？Fujiya 20 多年來一直在為香料愛好者帶來歡樂。他們最初提供山梨特產——蕎麥麵的烹飪課程，後來又涉足其他多個領域，其中咖哩製作課程尤為成功！

零基礎？不用擔心！老師會從最基本的開始教起，比如如何用薑黃、孜然等以合適的比例調製底料。之後，如何充分利用分配給您的 300 克香料就完全取決於您了！

您可以從 20 多種不同的香料中進行選擇，每種香料都有自己獨特的味道和所謂的健康益處，如抗氧化或抗炎特性。當然，還有大蒜和辣椒粉等常見香料，以及鰹魚和沙丁魚湯等傳統日本配料，遇到困難了嗎？精通英語的老師可以隨時為您提供幫助！

您可以把一部分香料與 Fujiya 的秘製高湯混合，製成自己的香料咖哩。您可以選擇蘑菇、馬鈴薯、當天的蔬菜、帶骨雞腿或兩隻蝦，然後就著熱氣騰騰的米飯享用您的勞動成果！剩下的香料可以帶回家。

午餐後，沿著美麗的富士河口湖鎮散散步，天氣晴朗時，從天城山觀景台和纜車上可以欣賞到富士山的美麗景色。附近的富士急樂園也是日本最著名的主題公園之一，那裡的雲霄飛車驚險刺激，是富士河口湖一日遊遊客的熱門選擇！

相約河口湖：製作招牌咖哩

親子友好

無麩質

清真

猶太認證

魚素選擇

寵物友好

允許嬰兒推車

純素選擇

蛋奶素選擇

允許輪椅

在日本，便當既可以自制，也可以在便利店或專賣店購買。便當是一種包裝精美的盒飯，將美味佳餚分門別類地裝入盒中。便當是一種便於隨身攜帶的小巧午餐，便當一詞取自宋代中國俚語 "方便"。的確，便當易於製作，也便於攜帶上學或上班，但其獨特之處在於便當盒的精心擺放，通常會在各種顏色和配料之間取得平衡，從而製作出非常開胃且營養豐富的飯菜。便當盒可以是一次性塑料製品，也可以是手工製作的漆器，通常包括米飯或麪條，以及您喜歡的肉類和蔬菜。

這道菜從鎌倉時代起就紮根於日本料理中，現在已成爲一種常規主食。便當在歌舞伎表演或能樂表演的中場休息時食用，也非常適合野餐，尤其適合一日遊或賞花聚會。卡通便當（kyaraben）是一種裝飾性便當盒，設計成動漫系列或漫畫書中色彩斑斕的人物造型，深受兒童喜愛。在火車站出售的展示當地特產的便當被稱爲 "ekiben"，其特色是美觀的小喫，如京都的華麗蔬菜或廣島的海鰻。便當在日本料理中被廣泛食用，您可以參加便當烹飪班，親手製作可愛的便當，或者在美食之旅的午餐站品嚐美味的當地便當。無論是豪華便當還是自制便當，都遠非一般的盒飯可比。

便當是一種美味的盒飯，是日本典型的外賣餐點。在 byFood 上查找與便當相關的體驗、餐館、信息等！ 

關於便當的一切 | 體驗、餐廳、產品及更多 | byFood

便當

便當是一種美觀又美味的包裝午餐盒，在日本是一種典型的外賣餐點。 

出汁的配方簡單，但味道濃郁，是日本烹飪中許多領域常用的關鍵元素。作爲日本料理的一部分，大多數傳統的出汁配方都是用昆布（海帶）和鰹魚片熬製而成。標準出汁的獨特風味被認爲是 "鮮味 "的第五種風味，爲各種經典日式菜餚增添了令人沉醉的美味。常見的出汁包括昆布魚湯（煨海帶）、日越魚湯（用小幹沙丁魚製成，有時也用作鰹魚的替代品）和幹香菇出汁。 

出汁的用途非常廣泛，它可以用作麪湯和味噌湯的基本調味料，也可以混合到大阪燒和章魚燒的鹹味麪糊中。雖然湯汁在日本料理中的重要性並未下降，但近年來速溶湯汁的使用越來越廣泛，大大取代了自制湯汁。在日本料理中，許多菜餚都是以出汁爲主料製作的；出汁幾乎是不可或缺的，它是一種複雜而典型的烹飪湯汁，爲日本的傳統菜餚增添了深度。在美味的日式烹飪課程中，您將瞭解到湯汁的奧祕；在終極湯汁品嚐課程中，您將成爲湯汁專家。深入瞭解湯汁，參加我們的日本料理體驗活動，品嚐鮮美的湯汁。

出汁是一種鮮美的高湯，是日本全國各地日本料理的支柱。在 byFood 上，您可以找到與出汁相關的體驗、餐廳、信息等！ 

關於出汁的一切 | 體驗、餐廳、產品及更多信息 | byFood

出汁

出汁是日本料理中不可或缺的高湯，雖然簡單，卻能帶來鮮美的味道。

丼飯的概念很簡單，但配料卻多種多樣，它是一種經典的日式飯菜，用您喜愛的配料放在米飯上食用。根據地區、季節和配料的不同，日本各地會提供不同種類的丼飯，包括使用肉、魚或蔬菜的各種樣式的丼飯。例如，鬆軟的米飯配上香脆的天婦羅，就是美味的筋道飯；而經典的日式快餐餃子則是用甜醬油燉洋蔥和嫩牛肉片。其他受歡迎的丼飯還包括用雞肉和雞蛋做成的 oyakodon（一種 "母子 "丼飯），或用炸豬排、雞蛋和洋蔥片做成的烤豬排。

與此同時，米飯上鋪滿柔軟的鰻魚塊是美味的鰻魚飯，而海鮮飯（又稱海鮮丼）則以海鮮片和生魚片爲特色，每個縣都有自己的地方特色。丼飯的種類繁多，每一種都是美味可口的獨特菜餚。無論是在家庭廚房還是在全國各地的餐館，這都是一碗米飯，上面放着食物，就這麼簡單，但無論是新配料還是老配料，都會讓它們變得比您想象的更美味。在家庭式日式烹飪班上，您可以使用天婦羅或生魚片製作自己的丼飯，或者在美食之旅享用丼飯午餐時發現自己最喜歡的新口味。簡單而舒適的烤肉丼每次都能讓您毫不費力地品嚐到美味。

丼飯是一種經典的日式蓋飯，上面澆有各種配料。在 byFood 上查找與丼飯相關的體驗、餐廳、信息等！ 

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丼飯

無論是澆上炸豬排、新鮮的海鮮片，還是在甜醬湯中煨上細細的牛肉條，丼飯都不會讓人失望。

日本最危險的菜餚可能會讓一些人感到害怕，但喫有毒河豚的想法卻讓其他人興奮不已。河豚在日語中被稱爲河豚，是一種危險美味的當地佳餚，以其難以置信的質地和獨特的風味而聞名。河豚有多種烹飪方法：燻、煎、炸或扔進火鍋，但最好還是生喫。使用特別薄的刀片，河豚可以切成生魚片，口感奇特，呈半透明狀。由於河豚的有毒部位必須巧妙地去除，因此在日本只有獲得許可的餐館才能出售河豚。兩千多年來，日本人一直在用河豚挑戰自己，這種風險極高的生意實在太美味了。

大阪特色餐館的門口都掛着大河豚氣球。這種美食並不便宜，但卻是日本人珍愛的美食奇蹟。在日本，廚師必須經過至少三年的專業培訓才能製作河豚。對於美食愛好者來說，可以和我們一起在大阪的合格餐廳品嚐河豚，或者在東京的切魚課程中深入學習河豚刺身。不要害怕河豚，用有毒河豚製作的精緻生魚片是一種主要美食，但僅限於日本。

河豚是日本獨有的美味佳餚，烹飪極爲精細，可以油炸、火鍋或生魚片食用。在 byFood 上查找與河豚相關的體驗、餐廳、信息等！

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河豚

河豚是日本獨有的美味佳餚，其製作工藝極其精細，通常以薄片刺身的形式上桌。 

餃子是日本的標誌性餃子，摺疊整齊，裏面夾着肉類、蔬菜和調味料，美味可口，永遠受歡迎。餃子最常見的喫法是煎成 yaki-gyoza （內餡多汁，底部酥脆），也可以炸成 age-gyoza，或者用水或清湯煮着喫。餃子既便宜又美味，是居酒屋理想的開胃小喫，也是一碗熱氣騰騰的拉麪的佐餐小喫。多汁的餃子是甲午戰爭後從中國傳入的，由中國餃子 "角子 "改良而來。餃子常見於 "chuka ryori "餐館（出售日式中餐），現已發展成爲日本的一道經典菜餚，以金黃色的脆皮而聞名。餃子脆而柔軟，蘸醋和醬油的味道最佳，還可以加入少許辣椒和芝麻油，讓味道更上一層樓。 

濱松（靜岡縣）和宇都宮（櫪木縣）是日本餃子消費量最高的兩個城市。這兩個城市都有許多特色餐館，出售各種非傳統的餃子，餡料包括蘑菇、紫蘇葉、唐杜裏雞肉，甚至還有芝士餃子火鍋！在烹飪班上學習如何製作拉麪和餃子（可選素食！），或者在居酒屋酒吧之旅中邊喝啤酒邊品嚐餃子。餃子汁多味美，一口一個，比一般的餃子更方便。

餃子是多汁的一口大小的餃子！在餃子烹飪班上學習製作餃子，在街頭美食之旅中品嚐餃子，或者參加日本的其他餃子體驗活動！

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餃子

豐滿的餃子是居酒屋和中餐館的人氣小喫，它是日本多汁的一口大小的餃子，味道鮮美。 

餃子是一種經典的丼飯菜餚，由切成薄片的牛肉條和大量洋蔥製成；它是一種受歡迎的日式蓋澆飯。用魚湯、醬油和甜清酒（mirin）製成的半甜醬汁煨制而成的餃子簡單而美味無窮，是一種營養豐富、飽腹感強、製作快捷的美食。餃子的概念起源於江戶時代，從在米飯上放火鍋配料，到關東地區的牛肉火鍋（gyunabe），最後演變成現代的餃子。這種特色火鍋的味道與壽喜燒尤爲相似，鹹中帶甜的湯汁中加入燉牛肉和蔬菜，配上一碗米飯，這就是餃子的雛形。 

餃子總是讓人感到舒適和滿足，如今已成爲日本各地快餐連鎖店出售的一道典型菜餚。下班回家的工薪族會在店裏喫上一頓快餐，學生們也喜歡以合理的價格喫上一頓豐盛的餃子。爲了增加奶油的香味，可以打碎一個生雞蛋或用溫泉蛋（軟水煮蛋）拌勻，塗在肉上並滲入米飯中。您還可以在上面放上粉紅色的醃姜和辣椒片，或加入一些蔥花，以增加新鮮感。您可以參加家庭烹飪班學習製作方法，或者參加美食之旅，瞭解松屋和吉野家以外的其他美味餃子！

餃子是一種用牛肉和洋蔥炒制而成的日式舒適食品。在 byFood 上查找與餃子相關的體驗、餐館、信息等！

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裕廊

在日本，gyudon 是一種令人滿意的快餐，它是一種蓋澆飯，上面放有薄牛肉片和洋蔥，用甜醬油煨制而成，每次喫都令人感到舒適可口。

干菓子是一種乾式日式甜點，是傳統茶道中常見的形狀優美、色彩鮮豔的糖類。精心壓制的「落雁」和「打物」等干菓子是平衡日本茶苦味的絕佳選擇，這些甜點都是用糖細細研磨而成。這些一口大小的點心通常採用標誌性的柔和色調，有時會在配方中加入不同種類的麪粉（如米粉或黃豆粉），然後小心地手工壓制到傳統的木雕模具中。雛菊的設計總是錯綜複雜，優雅的造型通常從四季中汲取靈感，以各種花卉、水果和其他精緻的圖案爲特色。這些色彩鮮豔的小點心甜味微妙，質地鬆軟，就像用精湛的傳統技術製作的可食用藝術品。 

有時，「干菓子」一詞被用來涵蓋範圍更廣的傳統乾點心。這類和果子包括蒟蒻糖和鬆脆的仙貝米果，但最常見的是指手工壓制的幹糖果。高品質的「乾菓子」通常是用日本高級精製砂糖 「和三盆」製成的。這種乾製糖果的保質期較長，尤其是與「生」式日本糖果（如<a href="https://www.byfood.com/zh-tw/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻</a>糬）相比。參加正宗的茶道體驗，或在烹飪班上學習如何自己動手製作，都能讓您的味蕾得到滿足，並品嚐到干菓子。干菓子的製作原料簡單，但味道香甜，最好配上一杯苦澀的日本茶。

五顏六色的干菓子是日本傳統的乾式甜點，通常在日本茶道中享用。在 byFood 上查找與干菓子相關的體驗、餐廳、信息等！

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干菓子

五顏六色的干菓子是精緻的手工壓制藝術品，是日本傳統的乾式甜點，通常在日本傳統茶道中食用。 

日本人熱愛美酒，因此他們對居酒屋（日本酒吧）美食的重視也就不足爲奇了。美味可口的酒吧小喫與威士忌高腳杯、日本清酒、梅酒和啤酒等經典日式飲品相得益彰。典型的日式居酒屋食物包括烤雞肉串（yakitori）、烤鯖魚（hokke）、玉子燒（tamagoyaki）、炸雞（karaage）和天婦羅（tempura）。外酥裏嫩的油炸豆腐 Agedashi Tofu（老豆腐）是居酒屋的另一種經典食品，餃子 Gyoza（日式煎餃）也是居酒屋的另一種經典食品。但是，日本居酒屋食品並不侷限於油炸和燒烤小喫。鹹毛豆、脆生生的捲心菜和生魚片等也是清淡新鮮的選擇，非常適合在大口喝冰鎮啤酒的間隙品嚐。 

在下面的美食體驗中，您將瞭解到日本居酒屋的點餐技巧。您將像當地人一樣品嚐日本居酒屋的特色美食。日本居酒屋的食物雖然都是小盤裝的，但卻非常適合分享，因此在下一輪飲酒時，您可以爲整桌人點上各種食物！

一邊品嚐餃子、炸雞和毛豆等日本居酒屋美食，一邊啜飲啤酒、威士忌和清酒！在 byFood 上查找居酒屋美食相關體驗、餐廳、信息等！

關於居酒屋的一切 | 體驗、餐廳、產品及更多 | byFood

居酒屋美食

一邊享用餃子、炸雞和毛豆等日式居酒屋小喫，一邊品嚐冰鎮啤酒、日本威士忌和梅酒！您的選擇無窮無盡，但夜色正濃，說不定您就能嚐遍所有美食！

日本啤酒自 19 世紀開始在當地釀造，種類繁多，質量上乘，味道鮮美。難怪啤酒是日本的命脈，通常是全國各地居酒屋（日式料理店）的首選飲品。從 17 世紀開始，日本的啤酒就受到荷蘭商人的影響，後來在明治時期，隨着日本向世界全面開放，啤酒在日本也逐漸受到重視。作爲日本精釀啤酒的發源地，麒麟啤酒在橫濱開設了釀酒廠，隨後北海道的札幌啤酒也很快推出了精釀啤酒，後來沖繩的獵戶座啤酒也推出了美式夏日啤酒，這是一種一年四季都能享用的熱帶啤酒。此後，朝日啤酒和三得利啤酒成爲市場上的巨頭，它們生產的典型淡色啤酒，每一種都具有經典口味。日本啤酒在質量和價格方面仍然無與倫比。 

近年來，日本各地的微型啤酒廠不斷湧現，啤酒文化與創新的日本料理相得益彰。您可以在便利店或自動售貨機上買上一杯，在居酒屋與同事乾杯，或在高檔的屋頂酒吧享受冰鎮啤酒。啤酒由優質麥芽和日本純淨的流水釀造而成，從當地酒吧到最豪華的派對，各縣釀酒廠生產的啤酒風格各異，爲日本的日常生活注入了活力。許多日本啤酒不僅由大麥芽、啤酒花和水釀製而成，還經常加入大米元素，使啤酒更加清澈爽口。您可以參加啤酒廠之旅，瞭解當地最好的啤酒，也可以在東京最隱蔽的酒吧邊跳邊喝啤酒。啤酒易入口，喝啤酒說乾杯，加入我們在日本的難忘飲酒體驗吧。

參加日本酒吧美食之旅、居酒屋用餐體驗或啤酒品嚐會。在 byFood 上查找與日本啤酒相關的體驗、餐廳、信息等！

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日本啤酒

日本啤酒美味可口、種類繁多、質量無與倫比，從手工啤酒和微型啤酒廠到沖繩的 Orion 啤酒和北海道釀造的札幌啤酒，日本啤酒在全國各地暢通無阻。

日本咖喱是日本人長期以來最喜愛的一道菜，它是在明治時期受印度菜的影響改良而成的，因其濃郁的味道和豐富的香料而深受人們喜愛。日本帝國海軍爲了預防維生素 B 缺乏症而引進了咖喱，早期使用進口的英國咖喱粉製作充滿異國情調的法式咖喱糊。現在，日本咖喱被稱爲 "洋食"（，是一種西式菜餚，經過改良後更符合日本人的口味。如今，日本海上自衛隊每週五仍會食用咖喱，廣島縣等沿海地區則專門製作當地的咖喱品種，咖喱的受歡迎程度可見一斑。 

咖喱飯通常配以蔬菜和任選的蛋白質（加入炸豬排可製作美味的炸豬排），在鬆軟的日式米飯上淋上大量咖喱醬，而咖喱烏冬麪則用麵條代替。如果想快速品嚐咖喱，"咖喱麵包 "是一種豐滿的麵糰，裏面填滿咖喱，然後烘烤或油炸，在便利店和麪包店出售。北海道的湯咖喱是另一種廣受歡迎的衍生菜，它是一種加入祕製香料的水煮咖喱，配以大量當地蔬菜。參加日本家庭烹飪班，學習如何從頭開始製作咖喱，或者參加當地美食之旅，品嚐最美味的后街日式咖喱。只要喫上一勺辛辣的咖喱，您就會明白爲什麼它是日本最受歡迎的菜餚之一。

日本咖喱是一種舒適的食品，有多種形式：咖喱麵包、咖喱豬肉片和咖喱烏冬麵。在 byFood 上查找與日本咖喱相關的體驗、餐廳、信息等！

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日本咖喱

日式咖喱香辣濃郁，自誕生以來一直是日本最受歡迎的菜餚之一，它用英國咖喱粉對印度咖喱進行了創新。 

日本家庭料理以味噌、清酒、魚湯和醬油爲支柱，涵蓋了日本料理的所有菜餚。日本的家常菜種類繁多，包括美味的蓋飯、豐盛的麪條、燒烤等風味菜餚以及火鍋等團餐。典型日餐的均衡基礎源於 "一湯三菜 "的理念，即 "一湯三菜"，主菜和兩道配菜搭配一碗米飯（還有一些必須的鹹菜）。日本各都道府縣將當地的特產和時令菜餚融入當地的家常菜中，將發酵食品（對腸道有益）和精心配比的食材融入其中，這些食材都具有振興健康的功效。 

日本的家常菜健康有益，配菜搭配和諧。Ohitashi 是菠菜等煮熟蔬菜的混合物，是一種常見的日式配菜，冷藏後用醬油調味；而 Goma-ae 中的蔬菜則塗有令人上癮的芝麻醬。胡蘿蔔和牛蒡根等煨蔬菜可製成美味的 kinpira gobo，野生海藻 hijiki 也是日本家庭烹飪的特色菜。查看下面的日本家庭烹飪體驗，瞭解日本家庭烹飪的奧妙和日本各地廚房的獨特風味。您可以參加自制日式烹飪班，體驗簡樸而均衡的日式烹飪，或者像當地人一樣在日本家庭用餐。

日本家庭烹飪以米飯、蔬菜和魚類爲基礎，有益健康。在 byFood 上查找與日本家庭烹飪相關的體驗、餐館、信息等！

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日本家庭烹飪

日本的家常菜既樸素又健康，包括各種湯、配菜和主食，家常菜是日本風味的基礎。 

日本清酒採用當地最好的水和優質日本大米精心釀製而成，在英語中泛指含酒精的米酒，而日本酒則是日本傳統生產的米酒的官方術語。清酒可溫飲或冷飲，是日本的國酒，也是日本料理中廣泛使用的多用途飲料。清酒興起於 10 世紀，當時寺廟和神社爲宗教祭祀和儀式釀造清酒。明治時期，清酒生產爆炸式增長，並將其文化傳統延續到現代。如今，每個都道府縣都有自己獨特的清酒品種，並通過改變釀造方法和當地原料來創造標誌性的風格和口味。 

日本各地的居酒屋、餐廳和特色酒吧都供應清酒，這種具有象徵意義的飲品在日本文化中一直扮演着重要角色。作爲日常生活中的美味，清酒最適合與家人和朋友分享。日本三大清酒產區分別是京都的伏見、神戶的灘和廣島的西條，這些產區的清酒不僅大量生產，而且質量上乘。您可以參加當地清酒釀造廠之旅，探索這些地區，在清酒品嚐活動中深入瞭解各種產品的原料和配方，或者在酒吧探險中品嚐您的新寵。揭開日本清酒的神祕面紗，瞭解我們的清酒體驗，讓您一飲難忘。

清酒（或稱 "日本酒"）是日本的國酒，可溫飲或冷飲。在 byFood 上查找與日本清酒相關的體驗、餐廳、信息等！

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日本清酒

爲日本的招牌酒--清酒舉杯，清酒是日本人喜愛的米酒，由優質水和日本地方大米釀造而成。Kampai！

說到日本街頭美食，最重要的一個詞是 "燒"（Yaki），意思是 "烤"。它是章魚丸子（takoyaki）、大阪燒（okonomiyaki）、炒麪（yakisoba）、紅豆餡餅（taiyaki）等美味複合詞的基礎！一提到 "燒"，人們就會聯想到在眼前熱氣騰騰、新鮮可口的各種食物。

日本的街頭小喫因地區而異，每個地區都有自己獨特的節日食品和便攜小喫，但有幾種著名的街頭小喫全國各地都有。說到街頭小喫，就不能不提章魚燒。章魚燒是一種外酥裏嫩的麪糊球，裏面填滿了章魚塊。章魚燒來自大阪，是各種日本街頭小喫中最受粉絲喜愛的一種，澆上酸甜可口的醬汁和魚片（乾魚片），章魚燒的餘熱讓魚片搖曳生姿。此外，還有前面提到的炒麪和大阪燒，以及魚餅和玉子燒（一種甜味蛋卷）等魚市場的經典美食。 

至於甜點，有許多日本街頭小喫可以滿足甜食愛好者的需求！大魚餅（Taiyaki）是一種甜味的魚形蛋糕，傳統上以甜味紅豆沙爲餡。此外，還有奶油蛋糕、抹茶蛋糕，甚至冰淇淋版本！可麗餅和其他可愛的甜點是原宿必喫的美食，而寧燒餅（做成各種形狀的豆餡餅）則是千歲寺的主打美食。通過以下各種日本街頭美食體驗，您將發現日本各地不同的美食景觀！

在佈滿商店的街道、寺廟和豐富多彩的節日中，令人難以抗拒的日本街頭美食向您招手。在 byFood 上查找與日本街頭美食相關的體驗、餐館、信息等！

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日本街頭美食

香味飄過街道......是大阪燒的鹹味，是太谷餅的蜜香。在鋪天蓋地的商業街、寺廟和豐富多彩的節日裏，令人難以抗拒的日本街頭小喫在向人們招手。

日本茶種類繁多：烘焙茶、堅果茶、花茶、泥土茶、草本茶、熱茶、冷茶，應有盡有。其中幾個主要品種包括抹茶（用於茶道或 "茶道 "的日本綠茶粉）、焙茶（一種無咖啡因的日本焙茶，帶有堅果香味）、麥茶（一種用烤大麥製成的夏季茶，通常冷飲）和玄米茶（綠茶與烤米混合）。作爲一個統稱，日本綠茶通常被稱爲 "煎茶 "或 "日本茶"。但也有各種日本地方茶，如宇治茶（產於京都宇治）和八梅茶（產於福岡八梅），它們以其高品質而聞名全國。無論哪種茶，日本茶通常都不加糖，因此天然風味（和對健康的益處）得以充分體現。 

日本飲茶已有 1000 多年的歷史。茶葉從中國傳入，被富裕的上層階級視爲具有多種保健功效的藥用產品。後來，受禪宗的影響，日本茶成爲日本茶道儀式的一部分，通常伴有和果子（日本點心）。現在，日本茶已成爲日本各地人們日常飲用的飲品。日本茶的種類繁多，值得探索！何不參加一次日本茶品鑑會，瞭解不同種類茶葉的特點，或者在採茶體驗中瞭解茶葉的種植和加工過程？查看以下體驗，讓自己沉浸在日本茶的芳香中！

抹茶、煎茶和抹茶！日本茶遠不止基本的綠茶。在 byFood 上查找與日本茶相關的體驗、餐廳、信息等！

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日本茶

抹茶、煎茶和抹茶，哦，我的天！日本茶遠不止基本的綠茶。 

日本威士忌在日本以外地區備受追捧，它以實驗方法和優質品質著稱，由發芽大麥和當地最純淨的水混合蒸餾而成。日本威士忌的原料來自新鮮的山泉或低窪的天然泉水，經過至少三年的橡木桶陳釀，並且只在日本生產。自 1870 年蘇格蘭威士忌在日本開始生產以來，日本就爲蘇格蘭威士忌注入了自己引以爲豪的元素，使其成爲一種價格低廉的高級飲品。山崎是日本第一家商業釀酒廠，於 1927 年開業，隸屬於大阪府的日本酒業巨頭三得利公司。三得利的著名威士忌可與北海道的 Nikka 威士忌相媲美，兩大巨頭長期爭奪全國威士忌的榮譽。 

與此同時，日本各地的其他小型蒸餾廠也生產出各種風格和口味獨特的高品質單一麥芽威士忌。在發酵和調配方面，日本的蒸餾廠通常會在內部調配不同的品種，這一系統用於生產更廣泛的產品，而不是單一的招牌威士忌。威士忌酒精度高、品質好，您可以點一杯 mizuwari（兩份水比一份威士忌）、經典高腳杯（威士忌加氣泡蘇打水）或加冰威士忌。在品酒體驗中探訪威士忌酒廠，比較不同的酒桶和風格，或者在居酒屋酒吧爬行中與新朋友碰杯。查看我們的日本威士忌體驗，探索日本最優質的本地酒。

探索威士忌釀造廠，參加威士忌品鑑會，或在居酒屋酒館爬行中與當地人碰杯。在 byFood 上查找與日本威士忌相關的體驗、餐廳、信息等！

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日本威士忌

啜飲一口無懈可擊的日本威士忌，讓您的疲憊一掃而空。這種威士忌採用日本獨產的麥芽大麥和最純淨的當地水源，經過精密蒸餾而成。 

會席料理（日本傳統的多道菜）融合了四季元素，採用優質食材，注重細節。在高雅的宴會式用餐中，會席上會擺放幾道獨立的懷石料理，每道菜的顏色、質地和烹飪方法都各具特色，在奢華的感官享受中營造出美食的和諧氛圍。據說懷石料理誕生於京都，歷經數個世紀的演變。懷石料理起源於平安時代貴族的正式宴會，後來受到佛教僧侶的儀式性素食料理的影響，並在茶道興起的過程中繼續發展，慢慢地將食物添加到宴會中。 

會席料理是日本高級餐飲的頂峯，是日本高級料理的代表。由訓練有素的廚師使用當地時令食材精心製作多道菜餚，創造出一種全面的用餐體驗。懷石料理注重新鮮度、平衡的視覺美感和風味，是全心全意的款待與無可挑剔的美食相融合的感官盛宴。現代懷石料理重新定義了日本料理；這種高雅的餐飲藝術是一種身臨其境的獨特體驗，只在日本纔有。瞭解懷石料理的各種基本菜式，在懷石料理的發源地京都製作懷石料理，或在東京的頂級餐廳體驗世界一流的懷石料理。盡情享受這種傳統盛宴的美感和風味，參加我們的懷石料理體驗活動，品嚐令您終生難忘的時令美食。

懷石料理是日本具有代表性的高級料理，是高檔餐飲的頂峯。在 byFood 上查找與懷石料理相關的體驗、餐廳、信息等！

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懷石料理

會席料理在風味和美學上都十分講究，是一場季節性的感官盛宴。日本的高級宴會用餐採用當地食材、傳統工藝和誠摯的待客之道，打造出最精美的多道菜式。 

海鲜盖饭將日本的兩種主食結合在一起，做成一道毫不費力的美味佳餚，將多汁的生魚片與一碗簡陋的米飯搭配在一起。在日本，"海鮮飯 "最大限度地利用了海鮮的易得性，質地新鮮，是日本料理中丼飯系列的一種蓋飯。每一片生魚片都由經驗豐富的廚師精準地切成片狀，再精緻地鋪在鬆軟的日式米飯上，上面放上肥美的金槍魚或鮭魚、鹹味的鯖魚或鬆軟的魷魚。在海鮮飯上澆上美味的甲殼類動物、蝦或生魚，既新鮮又舒適，是日本令人難以置信的海鮮美食體驗之一。

北海道以新鮮的魚、鮭魚子和冬蟹聞名，保證了海鮮飯的美味。金澤瀕臨日本海，捕獲的海鮮品質穩定，在繁忙的大米町市場（Omicho Market）可以品嚐到最美味的海鮮。在遊覽築地市場時，您可以品嚐到精心製作的海鮮飯，或者在海邊的烹飪班上學習如何親自制作海鮮飯。生魚片和米飯配上醬油和芥末，是一道不可錯過的美味，凸顯了日本的優質食材和新鮮感。

在米飯上放上新鮮的生魚片，這就是經典的日式蓋飯--豪華蓋飯。在 byFood 上查找與海鲜盖饭相關的體驗、餐廳、信息等！

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海鲜盖饭

從日本海的優質水域或東京灣捕獲的新鮮生魚片肉質鮮美，配上米飯是日本人最喜歡的海鮮：奢華的海鮮飯。

與普通炸雞塊相比，日式炸雞外皮始終鬆脆、內裏肉質鮮美而聞名。日式炸雞一般是將各種肉塊和魚塊裹在馬鈴薯澱粉中，然後用調料醃製，最後油炸至酥脆。您可以在街邊小喫攤和便利店購買一些，作爲家常菜的一部分或放在便當中享用，日式炸雞作爲開胃菜或正餐都非常受歡迎。 

自 20 世紀 20 年代以來，炸雞肉卷一直滿足着日本人的油炸需求。據說，它的流行是從九州大分市一家不起眼的餐館開始的，現在大分市也是一年一度日式炸雞節的舉辦地。北海道的特色香料 Karaage 被當地人稱爲 "zangi"，採用當地飼養的優質雞肉製作，鮮嫩多汁。而在日本中部，名古屋的純種 "Cochin "雞肉來自本地雞，被譽爲日本雞肉中的 "神戶牛肉"，也是上等的卡拉奇。與啤酒或日本清酒完美搭配，您可以在酒吧之旅中到居酒屋品嚐日式炸雞，或者參加日式炸雞烹飪班學習如何親自烹飪。探索我們的炸雞美食體驗，因爲誰能錯過日本炸雞的美味呢？

日式炸雞是一種炸雞，鮮嫩酥脆，配啤酒更是絕配。在 byFood 上查找與炸雞相關的體驗、餐廳、信息等！

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日式炸雞

多汁的日式炸雞使用祕製調料製成，是日本油炸食品的縮影，炸過的雞肉鮮嫩無比，酥脆可口。 

抹茶是日本傳統茶道的核心，自 12 世紀通過禪宗建立茶文化以來，抹茶粉一直是日本高雅和放鬆的象徵。抹茶富含抗氧化劑，健康但苦澀，配上一口優雅的日式和菓子甜點，可達到完美的平衡。日本的茶道曾經是貴族精英們的傳統聚會場所，代表着在寧靜愉悅的時刻享受高雅的生活。如今，在日本各地的茶館和抹茶咖啡館裏，茶道仍被奉爲一種謙卑的禮儀，這種冥想式的準備過程延伸爲沖泡、飲用抹茶的精湛藝術。

日本各地都在精心製作抹茶，但宇治市（位於京都南部）生產的抹茶是日本最好的抹茶，在全國享有盛譽。抹茶葉色澤豐富、味道濃郁，經烘乾和碾磨後，每個地區的抹茶品種都有明顯不同的風格。抹茶還被用於製作各種甜點，如<a href="https://www.byfood.com/zh-tw/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻糬</a>、抹茶冰淇淋和和果子甜點，而且在現代零食中也很受歡迎，如 Pocky 棒、Kit Kat 和星巴克招牌拿鐵咖啡。如果想在東京體驗傳統茶道，或在京都的茶之旅中品嚐高品質的抹茶，請參加我們的沉浸式綠茶體驗活動，感受日本的茶文化！

抹茶是精緻與放鬆的象徵，是日本茶道的重要組成部分。在byFood上，您可以查找與抹茶相關的各種體驗、餐廳推薦和詳細信息，探索這道傳統美味的多樣魅力。

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抹茶

抹茶綠茶色澤豐富，味道濃郁，是日本茶道的標誌性符號，在杯中彰顯精緻與高雅。 

味噌湯是發酵豆醬和大豆湯的組合，是傳統日本料理中簡單而不可或缺的元素，世代相傳。在鎌倉時代，武士們的日常口糧中就含有味噌湯，這種簡單的蛋白質補給品既健康又方便快捷。味噌湯味道微妙，熱量低，在日本，每四個人中就有三個人每天至少喝一次味噌湯。發酵時間可以控制味噌糊的濃度，有白味噌、紅味噌和混合味噌可供選擇，只需加入一些豆腐塊、蔥花或裙帶菜海藻就可以了！味噌幾乎是所有日餐的完美配湯。 

在日本各地，使用味噌的地方特色菜和季節性食譜因縣而異。名古屋以絕對的味噌狂熱而聞名，而北海道則以開發高品質味噌而聞名（在當地製作的拉麪中，味噌通常與黃油搭配）。味噌不僅是一種不起眼的湯料，還是一種用途廣泛的食材，既可以用來給火鍋調味，也可以作爲和牛的濃縮上光劑，還可以作爲濃稠的蘸醬食用。您可以在日式烹飪課程中學習如何使用這種重要的配料，或者在味噌品嚐活動中比較各地的風味；您還可以在我們的美食體驗中發現味噌的魔力。

日本各地使用發酵大豆味噌製作的地方特色菜和時令菜餚各不相同。在 byFood 上查找與味噌湯相關的體驗、餐館、信息等！

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味噌湯

作爲日本不可或缺的經典風味之一，一碗簡單而精緻的味噌湯幾乎是所有典型日餐的必備佐料。 

<a href="https://www.byfood.com/zh-tw/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻糬</a>是日本著名的舂制年糕，既奇特又有質感。麻糬是日本文化的重要組成部分，由最初從中國傳入的糯米制成。在古代日本，麻糬曾是神道祭祀中的 "供神食品"，也是幸福婚姻的象徵，至今仍與日本新年有着密切的聯繫。由於大米是日本的主食，麻糬現在已成爲日常食品，它涵蓋了各種不同的風格和口味，具有季節性影響和地方特色。麻糬既可用於製作甜味菜餚，也可用於製作鹹味菜餚，鹹味大阪燒或火鍋中的麻糬在烹製過程中會變得鬆軟粘稠，而甜味麻糬通常使用豆沙、芝麻或其他素食配料，口感有嚼勁。 

從經典的草莓大福麻糬到春天的櫻花麻糬，各種麻糬甜點還包括麻糬冰淇淋和與衆不同的 Shiruko（紅豆湯中的絲滑麻糬球）。麻糬是日本最珍貴的傳統食品之一，參加我們的甜麻糬課程，瞭解麻糬的製作過程。在地下食堂（depachika）品嚐量身定製的麻糬，或在美食之旅中目睹日本最快的麻糬捶打師。作爲街頭甜點或特殊紀念品，您可以發現麻糬的奧妙，並查看以下我們的麻糬體驗。

麻糬口感綿軟、粘糯、富有彈性，具有多種季節性變化，與日本的節日和節慶息息相關！探索日本的麻糬體驗。在 byFood 上查找與麻糬相關的體驗、餐廳、信息等！

關於麻糬的一切 | 體驗、餐廳、產品及更多信息 | byFood

麻糬

日本麻糬口感綿軟、粘糯、富有彈性，是日本文化中的歷史美食瑰寶，由日本的頭號主食--搗碎的年糕製成，可用於製作甜味和鹹味菜餚。

文字燒通常被稱爲東京版的大阪燒，但它與大阪燒截然不同，確實應該被視爲日本食品的一個獨立類別。文字燒和大阪燒都是在鐵板上烤制的，但文字燒的口感完全不同，它是用液體狀的文字燒麪糊製成的，麪糊在鐵板表面迅速擴散，沒有典型的大阪燒的穩定性和結構。通常，文字燒都是半熟的，用一個可愛的小金屬鏟子從熱氣騰騰的鐵板上夾起來喫。在餐館裏，您可以用鐵板烤一些文字燒與大家分享！製作文字燒是一項有趣的集體活動，因爲熔化的文字燒需要在燒焦之前儘快喫掉。這就像是美食版的 "地板是熔岩 "遊戲，不過你要做的不是躲避熔岩，而是擁抱熔岩。

製作文字燒的烹飪技巧有點特別，所以最好與精通文字燒製作的人一起去，或者向服務員尋求幫助。基本步驟包括：(1) 將配料烤熟；(2) 將配料做成甜甜圈的形狀；(3) 將液態麪糊倒入甜甜圈的中心，然後讓它熟透；(4) 添加配料並烤至邊緣凝固，中心仍然粘稠。然後，拿出你的小鏟子，開喫吧！文字燒的口味和配料多種多樣，從奶酪到鱈魚子再到蝦，應有盡有。不過，不要只是讀讀書，還可以參加下面的美食體驗活動，親自動手烤出完美的文字燒！

粘稠和酥脆的口感形成鮮明對比，文字燒是一道與衆不同的菜餚。在 byFood 上查找與文字燒相關的體驗、餐廳、信息等！

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文字燒

雖然文字燒往往是大阪燒（另一種日本鹹味煎餅）的次要組成部分，但粘稠和酥脆的對比口感確實是一道與衆不同的菜餚！

火鍋一詞涵蓋了所有用大鍋製作並作爲集體用餐的火鍋菜餚。火鍋可以包含各種配料，從煨魚餅、肉類到蔬菜和蘑菇。關東煮是一種快餐，冬季在便利店很常見。您可以從蘿蔔、魚餅、煮雞蛋、仿蟹和煎豆腐等各種配料中挑選，這些配料都是用清淡的魚湯和醬油熬製的。另一種常見的日式火鍋是 "壽喜燒"，這是一種牛肉和蔬菜的燉菜，從鍋裏撈出後蘸上打散的生雞蛋，口感細膩，與濃郁的鹹味相得益彰。還可以在湯中加入烏冬麵，以吸收燉肉和蔬菜時留下的複雜味道。相撲火鍋 是一種不同風格的火鍋，讓人聯想到每天都在吃它的相撲選手。它由相撲大小的肉、蔬菜和魚組成，通常配以米飯。另一種火鍋叫 "雜碎火鍋"，由豬肉或牛肉內臟組成。對於喜歡冒險的人來說，還有河豚火鍋），其味道清淡，柑橘醬油是絕配。

日本有一句俗語 "mottainai"，表示對浪費的惋惜（類似於 "Waste not, want not"）。在家制作火鍋是利用多餘蔬菜、肉類和海鮮的好方法。剩下的米飯也非常適合在將所有美味的配料從湯中撈出後做成奶香濃郁的雜炊。有了無窮無盡的詮釋和版本，火鍋永遠不會乏味，尤其是在寒冷的冬季。如果您能體驗下面的火鍋，又何必買一個暖袋呢？

“日式火鍋”涵蓋從煨制關東煮到豐盛的"相撲火鍋"等各種火鍋菜餚。在 byFood 上查找與鍋相關的體驗、餐館、信息等！

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日式火鍋

日式火鍋菜餚的總稱是 "鍋"，涵蓋了從慢燉關東煮到豐盛的相撲選手式 "chanko nabe "等各種經典冬季菜餚。日式火鍋的種類數不勝數，值得一探究竟！

納豆是日本衆多著名豆製品之一，由發酵大豆製成，是幾千年前的一項烹飪發現，如今已成爲日本傳統早餐的一部分。納豆往往是一種後天的味道，因爲它的口感是臭名昭著的黏稠、粘稠和粘稠。聽起來好喫嗎？剛從包裝中取出時，納豆中天然存在的酵母和細菌會產生一種強烈的香味（有人形容這種味道讓人想起發酵奶酪）。納豆確實是一種刺激性食物，味道怪異，但價格低廉，有人喜歡，有人討厭。日本東部和北部地區往往是納豆的愛好者（儘管這取決於個人喜好），東京以北的茨城縣以當地的納豆和納豆產品而聞名。 

納豆是 "只有日本纔有 "的奇特食品之一，富含蛋白質、益生菌和膳食纖維，對健康大有裨益。發酵食品在日本人的飲食中佔很大比重，因此納豆中的健康酶與味噌和醃菜一起食用效果極佳。納豆從江戶時代開始大量生產，在日本，人們經常把納豆作爲早餐食品食用，通常與生雞蛋一起放在米飯上食用。雖然納豆並不適合所有人，但可以用醬油和一些辛辣的韓國泡菜，或用芥末、芥末醬、醃姜或蔥等調味品來平衡納豆的口感和味道。如果您想在下一次日本探險中挑戰並品嚐這種發酵的超級食品，請查看我們的美食體驗。

納豆是一種發酵大豆，是一種非常健康的日本超級食品，人們通常將其作爲早餐食用。在 byFood 上查找與納豆相關的體驗、餐館、信息等！

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納豆

納豆是一種奇特而經典的日式早餐，這種粘稠的發酵大豆被稱爲 "納豆"，非常健康，是一種古老的超級食品，幾千年來一直是日本美食的一部分。

關東煮是日本家庭冬季的暖心主食，是一種傳統的日本菜餚，由各種配料在清淡的魚湯中煨制而成。關東煮以醬油、清酒和米林調味，介於湯和火鍋之間，讓人一喫就覺得很舒服。餐館用不鏽鋼器皿煮關東煮，而家庭廚房通常使用寬大的陶瓷鍋。關東煮味道鮮美、營養豐富，其經典配料包括魚餅、豆腐、蘿蔔、雞蛋、牛筋和魔芋。關東煮是由一種叫做 "登閣 "的菜餚演變而來的。"登閣 "是將豆腐放在棍子上烤，再淋上一勺味噌，後來將豆腐加入醬油湯中，再加上其他配料，這種簡單而又營養豐富的湯最終就成了關東煮。

當然，關東煮也有地方特色，沖繩縣用豬肉湯燉當地豬蹄，靜岡縣擅長牛肉湯，而名古屋則忍不住在所有食物（包括關東煮）中加入味噌。冬天，您可以在當地的便利店購買自己喜歡的關東煮，或者在隱蔽的小巷裏的專賣店購買。在關東煮體驗中感受日本冬季的靈魂美食！參加傳統日式烹飪班，學習如何製作家常關東煮；參加美食之旅，在當地的街邊小車上品嚐關東煮；或者在酒吧漫步時，在舒適的居酒屋品嚐關東煮。加點芥末或辣椒醬，這就是寒冷天氣的完美解決方案。

關東煮是一道經典的冬季菜餚，用清湯燉煮食材，讓人胃口大開。在 byFood 上查找與關東煮相關的體驗、餐館、信息等！

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關東煮

關東煮是日本冬季的一道令人舒心的主食，您可以在清淡的湯汁中選擇燉煮的食材，從魚餅到豆腐，只要您喜歡，關東煮就能溫暖人心。 

大阪燒的字面意思是 "隨心所欲地燒烤"，一塊豐盛的大阪燒既美味又舒適，是日本最美味的煎餅形式的靈魂美食之一。大阪燒有時也被稱爲 "日式披薩"，是一種混合了各種食材的多用途菜餚，在鐵板燒的熱板上完美地燒烤。大阪燒起源於江戶時代的一種縐綢薄餅，在第二次世界大戰前成爲關西的典型特色菜。這種用麪粉和捲心菜製成的食物既便宜又飽腹，在戰後大受歡迎，延續了大阪風味街頭食品的傳統，現在日本各地都能喫到。 

廣島的大阪燒有自己的特色，使用多層配料，用當地的新鮮牡蠣烤制最爲美味。有時會加入烏冬麪或蕎麥麪，有時會加入上等和牛、海鮮塊或豬肉薄片，或者嘗試使用<a href="https://www.byfood.com/zh-tw/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻</a>糬和奶酪的素食什錦燒。用半甜的醬油和奶油蛋黃醬（20 世紀 40 年代從大阪引進的一種元素）塗上厚厚的一層，再在上面撒上跳舞的鰹魚片和幹海藻。參加大阪燒烹飪班，學習如何將廣島燒分層，或者嘗試像專業廚師一樣翻炒大阪燒。如果想在日本享用一頓獨特的大阪燒，可以預訂一次私密的鐵板燒用餐體驗，或者參加一次街頭小喫巡遊，按照自己的喜好品嚐日本最美味的大阪燒。

御好燒，意爲 "隨心所欲地烤制"，是日本的一種鹹味薄餅。在 byFood 上查找與御好燒（okonomiyaki）相關的體驗、餐廳、信息等！

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御好燒

在日本，大阪燒是一種經典的靈魂美食，它是用各種美味食材在熱騰騰的鐵板燒烤盤上烤制而成的，是一種豐盛而舒適的鹹味薄餅。 

當鮮黃色的雞蛋漂亮地摺疊成鬆軟的煎蛋卷，並巧妙地與雞肉炒飯（大量添加番茄醬）搭配在一起時，現代日本人的最愛就誕生了：omurice（或 "omuraisu"）。omurice "是西式煎蛋卷和日式炒飯的結合體，發明於最近 100 年，是英語 "omelet"（煎蛋卷）和 "rice"（炒飯）的日語藉詞。它是一種西式 "yoshoku "菜餚，是根據日本人的口味改良的外國菜餚。事實上，自二戰後日本雞蛋消費量激增以來，omurice 現在已成爲日本最受歡迎的燒賣之一。在蛋卷上淋上適量的奶油醬或蛋黃醬，柔和的奶油味與番茄醬的甜味相得益彰，簡直是天作之合。 

Omurice 可以用剩米飯作爲家常菜（孩子們最喜歡的食物），但日本各地的特色餐館和餐廳也經常提供這種休閒菜餚。用炒麪代替米飯的變體是 "omusoba"，而沖繩的 "omutako "則是在塔可米飯（一種類似塔可的德克薩斯-墨西哥風味標誌性菜餚）上蓋上一層煎蛋毯，或者在煎蛋毯中加入熱狗香腸或火腿。這道菜既簡單又舒適，您可以在美食之旅中發現這道美味的日本料理，看到天鵝絨般的煎蛋卷揭開面紗，從中間切開，在您眼前展開。或者，在日本的家庭烹飪班上學習如何製作這道家喻戶曉的經典菜餚。

Omurice 是一種番茄醬炒飯餡蛋卷，是日本人童年時代的慰藉食品。在 byFood 上查找與 Omurice 相關的體驗、餐廳、信息等！

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Omurice

鬆軟的黃色煎蛋卷上鋪着加了番茄醬的米飯，這是一道融合菜，被歸類爲 "西餐"，是現代日本人的最愛。

日式飯糰長期以來一直是日本人隨身攜帶的餐點，是一種可以裝在口袋裏的壓縮小三角形。在歷史上，飯糰曾有過零星的記載，我們今天所熟知的飯糰是在平安時代食用的，不過，有考古證據表明，日本早在 2000 多年前就有了米飯成型。飯糰是日本的一種方便小喫，由日本米飯和紫菜（海苔）包裹各種餡料製成。有三文魚或金槍魚等經典口味，也有加糖昆布（海帶）等餡料，但對於一些零食愛好者來說，簡單的鹹味飯糰會讓人莫名上癮，而另一些人則堅持喫經典的金槍魚蛋黃醬。飯糰既美味又實用，既簡單又令人滿意，而且價格低廉、製作簡單、攜帶方便。 

從酸酸的梅子到彈力十足的納豆，各種餡料應有盡有，令人眼花繚亂。您可以在名古屋品嚐美味的天婦羅蝦飯糰，在沖繩品嚐垃圾飯糰，或者在九州品嚐甜海苔飯糰。您可以在當地的專賣店購買手工製作的飯糰，也可以在便利店購買飯糰。更妙的是，您可以在京都的便當烹飪班上學習飯糰的製作方法，或者參加美食之旅，探訪東京最古老的飯糰店。作爲典型的日式快餐，這種小丸子無論何時何地都能滿足任何人的口腹之慾。

日式飯糰簡潔小巧，是日本的三角形小吃，適合隨身攜帶。在 byFood 上查找與飯糰相關的體驗、餐廳、信息等！

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日式飯糰

海苔和日式飯糰包裝整齊，可以在便利店或街邊專賣店買到。飯糰簡潔小巧，是日本的三角形小喫，可以隨身攜帶。

在日本的元旦，人們通常會吃日本傳統新年美食來慶祝。正月料理通常呈現裝在漂亮的漆盒中，類似可堆疊的日式便當盒，由多種象徵性的日本食品組成。每種食品都有特殊的意義，吃了這些食品，就預示著新的一年會有好運、財富、健康等美好的願望！ 

一種象徵性的正月料理是黑豆，一種加糖的黑豆，黑豆寓意"勤奮工作"，也代表著新的一年裡身體健康。另一種由糖漬栗子和地瓜泥組成的正月料理叫做栗金団，它代表著繁榮和財富。棗泥是一種 Osechi 涼菜，與玉子燒十分相似，但除了雞蛋外還加入了魚糕。由於棗卷被捲成捲軸狀，因此它代表教育和學習。而對夫妻來說，被稱為 "數の子"（kazunoko）的正月料理則代表著生育和孩子。還有更多種類的大祭禮，每種祭禮都有自己的意義和意義，您可以從下面的一些正月料理體驗中了解到！ 

何不參加正月料理烹飪班或日本新年主題美食之旅，迎接新的一年？在享受了正月料理之後，您一定會在新的一年裡幸福、健康、富足！

正月料理是在新年享用的日本料理，是象徵性食品的盛宴。在 byFood 上查找與正月料理相關的體驗、餐廳、信息等！

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正月料理

正月料理是日本傳統的新年美食，在新年當天享用。它由各種象徵財富、健康、生育等的食物組成！

拉麵據說起源於中國，但現在已發展成爲一種獨特的日本現象，日本的一些拉麵店甚至成爲流行文化的名人。在 20 世紀 70 年代和 80 年代的日本經濟繁榮時期，拉麵被認爲是工人階級可以享用的廉價食品。時至今日，這種情況依然存在，但日本的拉麵已經煥然一新，一些日本最出類拔萃的廚師爲拉麵注入了天馬行空的創意。 

日本的拉麵店可以將湯汁、麵條和配料進行各種組合，產生出無窮無盡的變化，讓您的味蕾感到困惑和愉悅。從鹹味的札幌味噌拉麵到辣味的名古屋 "臺灣拉麵"，每個地區都有自己的特色拉麵。此外，還有黑墨魚汁拉麵和麻婆豆腐拉麵等創意拉麵，以及沾麵，這是一種將熱的濃湯和冷麵分開供應的拉麵，用於蘸食。日本拉麵實際上是一個獨立的食品類別，它始終在適應日本料理不斷變化的格局，讓拉麵愛好者目不暇接。要想成爲拉麪專家，請查看下面的一些拉麵體驗，如拉麵之旅和烹飪課程。您再也不會回到 Cup Noodle 了。

從札幌味噌拉麵到名古屋的臺灣拉麵，您可以在拉麵烹飪班上學習如何製作拉麵，也可以在日本的餐館或美食之旅品嚐各地的拉麵。在 byFood 上查找與拉麵有關的體驗、餐館、信息等！

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拉麵

從肥美濃郁的博多風味頓口拉麵到黑墨魚汁拉麵，日本的拉麵種類繁多，富有地方特色和創意。 

作爲一個島國，日本擁有世界上最優質的海產品，這些海產品造就了無可挑剔的生魚片，這是用優質生魚和肉類精心烹製而成的日本特色美食。幾個世紀以來，魚在日本人的飲食中佔了相當大的比重，它是一種健康的蛋白質，簡單中蘊含着精緻，新鮮中蘊含着品質。與壽司（類似，但不要米飯）不同，生魚片看似毫不費力，每一片生魚片都由訓練有素的廚師巧手切成片狀，精心烹製每一種海鮮，以突出其最佳固有特性。 

對於喜歡冒險的美食家來說，馬肉刺身和生雞刺身可以與大阪的河豚刺身或沖繩的特色生山羊肉相媲美！北海道的海鮮生魚片味道和口感都很複雜，尤其以美味可口的海鮮生魚片而聞名。還有什麼能比鮮嫩多汁的生魚片更令人滿足的嗎？參加築地市場之旅，品嚐人生中最美味的生魚片，或者參加金澤烹飪班，學習如何製作自己的生魚片碗。生魚片是日本最偉大、最優雅的美食之一，您可以在我們的精美生魚片體驗活動中發現新鮮海鮮或肉類切片的複雜藝術。

日本擁有世界上最好的海鮮，新鮮的魚可以切片生喫，就像生魚片一樣。在 byFood 上查找與刺身相關的體驗、餐廳、信息等！

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刺身

從最新鮮的海鮮片到生馬肉片，生魚片的質地和味道都非常濃郁，經過精心製作，它已成爲日本的招牌美食。 

涮涮鍋是日本一種典型的 "鍋物"（nabemono），將各種配料放在一個公共湯鍋中燉煮，味道鮮美。涮涮鍋 "這個擬聲詞源於大阪，因肉片在冒泡的湯汁中 "唰唰 "作響而得名。涮涮鍋是一種充滿樂趣的美食，裏面有肉條、蔬菜、豆腐和麵條，它是在中國火鍋的影響下發展起來的，但其名稱是由最初的概念餐廳 Suehiro 於 20 世紀 50 年代末開業時註冊的。涮涮鍋的食材都是生的，在整個用餐過程中都會加入沸騰的鍋中，因此可以邊吃邊煮。 

典型的涮涮鍋湯汁是用魚湯和昆布（海帶）熬製而成的，這是最基本的味道起點，隨着鍋中配料的醞釀而逐漸形成。薄如紙片的肉條和新鮮蔬菜、捲心菜、海藻、蘑菇、烏冬麵等任何食材都可以加入美味的涮涮鍋中。有些餐館還提供帶隔板的涮鍋，用於盛放不同的湯汁，而泡菜或番茄等新口味現在也已成爲常態。特色餐館將寬大的鍋放在便攜式燃燒器上，或將煤氣竈放在桌子上，是集體聚餐的絕佳選擇。查看我們的火鍋體驗，在家庭烹飪課程中享受一頓溫馨的涮涮鍋，或預訂一頓熱騰騰、鮮美湯汁的高檔盛宴。

將肉類、蔬菜、豆腐和麵條蘸入這一公共火鍋中，享受美味組合。在 byFood 上查找與涮涮鍋相關的體驗、餐館、信息等！

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日式涮涮鍋

將肉類、蔬菜、豆腐和麵條蘸入鍋中，在充滿愛意的湯汁中體驗色香味俱全的樂趣。

燒酒起源於 500 多年前，雖然清酒（又名日本酒）是日本最著名的酒精飲料，但燒酒卻是日本另一種美味的國酒。事實上，在日本，燒酒的消費比清酒更廣泛，它是一種蒸餾酒（而不是發酵和釀造酒）。燒酒的口味多種多樣，其原料包括大米、大麥、紅薯、蕎麥、紅糖等。燒酒是一種透明飲料，熱量低，酒精含量約爲 25%。頂級燒酒保留了其基本原料的風味，被稱爲 "正宗 "燒酒。這種燒酒是單次蒸餾的，最好直接飲用、加冰或加水（冷熱皆可）。多蒸餾燒酒的用途多種多樣，通常用於雞尾酒，或用作chu-hai（燒酒高腳杯）等飲料的調酒，chu-hai（燒酒高腳杯）是用燒酒和蘇打水調製而成，再淋上果味調料。 

日本的燒酒有許多地區性品種，其中一些受到保護，只在各自地區生產，如熊本的大米燒酒。鹿兒島和大九州以紅薯燒酒而聞名，而大分則使用大麥。沖繩當地的燒酒本身就是另一種飲品，即用泰國大米釀製的泡盛。不過，以沖繩原住民命名的琉球泡盛只能在沖繩釀造。近年來還出現了其他各種手工燒酒，而 kasutori 則是另一種用酒糟蒸餾而成的燒酒。燒酒是日本最受歡迎的飲品，既可以在辦公室工作之餘與同事們在居酒屋享用，也可以在隱祕的酒吧裏調製成雞尾酒。參加我們的體驗活動，品嚐燒酒，或在酒吧度過美妙的夜晚，發掘燒酒的潛力。

燒酒是一種蒸餾酒精飲料，在日本的消費量甚至超過清酒！在 byFood 上查找與燒酒相關的體驗、餐廳、信息等！

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燒酒

燒酒是一種由大米、紅薯、大麥等蒸餾而成的多用途日本烈酒，在日本是清酒的替代品，有一系列不同的地方品種。 

日本佛教僧侶的代表美食--"僧人料理 "最初是在神聖的寺廟中食用。作爲一種在日本傳承了數百年的傳統佛教菜餚，"燒神飯 "是在 13 世紀伴隨着禪宗的興起而從中國傳入的。佛教禁止喫肉，爲了與佛教價值觀保持一致，精進料理嚴格採用植物菜餚，是一種完全素食的簡餐。用蔬菜代替肉類，是日本料理的一大特色。這種烹飪方法被稱爲 "蒔蘿"（modoki ryori），用蘑菇、豆腐和海藻代替肉類和魚類，創造出一種簡單而精緻的美味平衡。

這種菜餚通常由一道簡單的湯和三道配菜組成。由於口味、質地和香氣的多樣化平衡，精進料理的結果就是一頓樸實的飯菜，簡單中透着和諧與美麗。現在，您可以在東京的米其林星級餐廳品嚐到正宗的燒神料理，也可以在當地的寺廟體驗燒神料理。您甚至還可以在烹飪體驗課上學習如何使用食材和方法，親自制作這道意義非凡的美食。參加精進料理體驗活動，發現這種簡單樸實的美食的無窮魅力。

簡單而和諧的精進料理完全素食的日本佛教料理。在 byFood 上查找與精進料理相關的體驗、餐廳、信息等！

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精進料理

精進料理是一種簡單而和諧的日本佛教料理，完全由蔬菜和植物性菜餚製成，是開悟者的謙卑食物。

由於蕎麥粉含有豐富的維生素 B，蕎麥麵不僅美味可口，而且對健康有益。蕎麥麪起源於中國，據說在古代繩文時代傳到了日本，現在是一種典型的日本菜，有白色或灰綠色的蕎麥麵。這種多用途的麵條簡單、飽腹、健康，可以冷拌蕎麥麵，配上新鮮佐料和蘸醬，也可以在一碗熱湯中加入蕎麥麵。工薪族在車站月臺上的站立餐廳裏享用蕎麥麵，日本各地的廚師們精心製作手工蕎麥麵，自江戶時代以來，除夕夜吃蕎麥麵已成爲日本的傳統。 

使用傳統工具手工製作蕎麥麵，從和麵到擀出香噴噴的麵糰，再到精確地切出麵條，是一個令人沉思的過程。新鮮的蕎麥麵配上當地的蔬菜尤其美味，是一種有益健康的飲食，也是箱根等山區或地方的特色美食，融合了新鮮的農產品和優質的當地水源。宇治的蕎麥麵可以用抹茶製作，沖繩的蕎麥麪可以用拉麪製作；顯然，不同的縣都有自己的蕎麥麪。蕎麥麪是深深根植於日本文化中的傳統美食，您可以在烹飪班上學習如何從頭開始製作蕎麥麵，或者在獨特的美食之旅中品嚐正宗的蕎麥麵午餐。

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蕎麥麵

典型的日本蕎麥麵由蕎麥粉製成，富含 B 族維生素，對健康有益，冬季熱食，夏季涼拌，健康又美味。

壽喜燒既鹹又甜，是日本的一種暖身火鍋菜餚，以切成薄片的牛肉和糖、醬油和甜清酒（mirin）調製的濃湯調味。自明治時代以來，壽喜燒一直被視爲日本的經典菜餚，通常用淺鐵鍋烹製。在關西和大阪地區，通常是先喫掉一部分肉，然後再放入鍋中，用美味的糖漬醬油調味。而關西或東京的壽喜燒則是用這些配料製作一種叫做 "warishita "的壽喜燒醬汁，將所有配料同時燉煮。與典型的火鍋（nabemono）一樣，製作壽喜燒也是一項集體活動，最好與家人和朋友一起分享，在餐桌上用獨立的火爐烹煮配料，享受彼此的陪伴。 

蔬菜、麪條和豐滿的豆腐塊在燉煮的過程中，湯汁的味道逐漸形成，湯汁濃郁，味道鮮美，充滿了壽喜燒特有的甜味。與大理石花紋的上等和牛肉片（神戶牛肉則極盡奢華）一起烹製最美味，生雞蛋傳統上用作蘸醬，爲食材塗上一層奶油。雖然壽喜燒是年終聚會（bonenkai）的人氣菜餚，也是寒冷冬季的最佳選擇，但它的湯汁甜美誘人，一年四季都非常美味。查看我們的火鍋體驗，在東京的烹飪班上花一個下午學習如何製作壽喜燒，或者享受大阪式壽喜燒的高檔餐飲。

壽喜燒是一種經典的日式火鍋，以牛肉條和標誌性的鹹甜湯汁爲特色。在 byFood 上查找與壽喜燒相關的體驗、餐廳、信息等！

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壽喜燒

壽喜燒是一道經典的日式火鍋菜餚，其特點是牛肉切成薄片，配以鹹甜醬油湯汁。 

說起日本料理，人們首先想到的就是壽司，一塊不起眼的米飯加上一片簡單的生魚片，就能做出日本最棒的美食之一：壽司。這道菜起源於冷藏技術發明之前的古日本，用鹽將米飯和魚保存起來，以便更長時間地食用，並方便旅行。如今，我們所熟知的單個壽司是在江戶時代流行起來的，當時，食用來自東京灣的新鮮生魚成爲東方首都的最新 "流行"。另一方面，卷壽司則是方便隨身攜帶的零食，它被一層鹹海藻包裹着，非常方便。 

壽司曾經是一種功能性快餐，但隨着時間的推移，壽司這門精緻的藝術也在不斷發展，融合了新時代的口味、精緻的配料組合以及各縣的特色美食，成爲了一種典型的日本食品。壽司質地細膩、用途廣泛，可以裝在市場小攤的便當盒裏，也可以在回轉壽司店的傳送帶上移動，還可以在高檔私密的體驗店中，在廚師的精心烹製下享用 omakase 無菜單壽司料理。在當地美食之旅中品嚐令人難忘的壽司，或在烹飪班上親手製作壽司，從而掌握這門藝術。壽司的國度在等待着您的到來。

壽司是日本料理中最有名的部分之一，是在日本必吃的食物！  在 byFood 上查找與壽司相關的體驗、餐廳、信息等！

山梨縣 烹飪課程(4)

山梨烹飪課：在河口湖畔製作餺飥面

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