預訂美食體驗
預約餐廳
購買美食產品
旅行小貼士

日本飯糰 9 種常見餡料

作者: Emily Suvannasankha
已更新: 2024年6月7日

日本飯糰在我心中有着特殊的地位.迄今爲止,從美國飛往日本的漫長旅途中,我總是想象着那些漂亮的三角形朋友,帶着美味的飯糰餡料,在我抵達時等着我。.我喜歡它們,以至於擁有了以飯糰爲主題的可愛餐具........(請繼續閱讀,見證它們的威嚴: 我這樣說一點也不誇張:我是爲了飯糰。

飯糰就像三明治一樣,用途廣泛,美味可口,是工薪族 "午餐時間 "只有六分鐘的完美快餐。 如果您對日本食材不熟悉,可能很難辨別日本飯糰的餡料。因此,讓我們來探索一下 海苔 貨架上海苔

在東京自己動手做飯糰 - 還可以品嚐海苔!

什麼是飯糰?

A photo of salmon onigiri (Japanese rice balls)


飯糰又稱日式飯糰,是一種用海苔包裹的三角形米飯,通常裝有鹹味餡料,在日本通常作爲快餐或便攜式點心食用。從便利店的包裝到雜貨店的手工製作,甚至是專門的飯糰店,您都可以買到。飯糰是便當的主食,您可以在家裏用 在 byFood 的市場上可以買到日本米。.

飯糰簡史

日本人很可能自古以來就把米飯糰成球狀。但是,我們所熟知的飯糰的輝煌時代始於 江戶時代(1603-1868)時,人們開始用海藻(即 紫菜當時,人們開始用紫菜包裹飯糰,以避免粘手。此後,日本飯糰的餡料變得多種多樣,從傳統的醃梅子到奶油海鮮,再到小魚寶寶(呃,鱈魚子),應有盡有。

讓我們現代人感到高興的是,飯糰現在在各地的日本便利店都有出售,價格僅爲 100 到 200 日元。不過,您也可以自己輕鬆製作 - 記住,就餡料而言,只要是能塞進一把米里的東西都可以。

9 種常見的飯糰餡料

Shelves of onigiri at the konbini

飯糰也叫 omusubi根據地區的不同,飯糰的餡料可隨意定製。.有的飯糰是圓形而不是三角形,有的沒有海藻,還有的口味奇特,比如韓國烤牛肉(Kalbi)。烤牛肉)日本咖喱 等。Coco Ichibanya 連鎖店的日式咖喱。在此,我們將簡要介紹經典 以及一些新菜!

  1. 金槍魚蛋黃醬(海雞)
  2. 烤三文魚片
  3. 醃梅
  4. 鹹鱈魚子
  5. 調味鱈魚子
  6. 幹鰹魚片
  7. 醬油煨海帶
  8. 烤三文魚奶油芝士
  9. 雞肉和蔬菜

在我們的 聯合國教科文組織認可的東北烹飪課程!

1.金槍魚蛋黃醬

Tuna mayo onigiri on a backdrop of small onigiri rice ball illustrations

金槍魚蛋黃醬飯糰 - 日語中有趣的 "海之雞" - 可能是所有飯糰中最受歡迎的口味,也是最容易製作的一種。 事實上,它可能是所有飯糰中最受歡迎的一種口味,也是最容易製作的一種口味。奶油味的日式蛋黃醬(比西式蛋黃醬更濃稠)與金槍魚絲相得益彰,總是那麼美味可口,令人上癮。

這個飯糰的紫菜包被和服式地裹在飯糰上,呈現出迷人的 V 字領。當紫菜已經這樣接觸到米飯時,它比用特殊塑料包裝保護時更柔軟。

2.烤三文魚片

Hand holds out an onigiri with a bite taken out of it, revealing the center of grilled salmon

三文魚飯糰的種類可能是最多的,但烤三文魚片一直是我最喜歡的餡料之一,因爲我還是個不識字的小孩時就拿起過一個。

三文魚片鹹香可口,爲周圍的米飯增添了濃郁的香味。當我不寫關於 所有的時候,你通常會發現我在開心地咀嚼前兩種選擇中的一種。

3.醃梅

Classic umeboshi (plum) onigiri sitting on the shelf at a convenience store

梅子醃梅子在日本比較常見,也會出現在飯糰中。對於不習慣梅乾的人來說,這種鹹味梅乾往往是一種後天的味道,所以如果您覺得好奇,一定要嚐嚐這種梅乾!

另外,下面這款飯糰採用了一種特殊的三段式包裝,在您將海藻包入飯糰之前將其保存起來。這樣,紫菜在一分鐘左右後就會變軟,非常酥脆。

4.鹹鱈魚子

Onigiri packaging reading Pollack Roe and Butter

鹹鱈魚子是一種顆粒飽滿、口感舒適的餡料,適合喜歡細膩海鮮口味的人。不要誤認爲 鱈魚子明太子 - 雖然都是鱈魚子,但這種魚子並不辣!

圖中的飯糰將鰹魚與黃油混合在一起,就像他們有時會做的那樣,讓飯糰周圍的米飯更加美味濃郁。

5.調味鱈魚子

Mentaiko seasoned cod roe onigiri on a backdrop of a plate with onigiri illustrations

調味鱈魚子是所有常見飯糰餡料中最辣的一種。不過,對於怕辣的人來說,這可是個好消息: 明太子會讓人感覺很舒服,但不會讓人受不了或感到灼熱。強烈的辣味在米飯中散發開來,辣味就會慢慢減弱,辣味不會持續太久。

6.幹鰹魚片

Okaka onigiri rice ball with a filling of dried bonito flakes

如果你曾經收到過一道熱菜,上面點綴着像洗車場充氣人一樣跳舞的細紙條,你就知道什麼是鰹魚片了。這些幹金槍魚刨花是飯糰中煙燻味濃郁的餡料,推薦給喜歡在燒烤時在烤架旁閒逛的人。

小貼士:勞森做的飯糰上的紫菜總是光滑細膩!它不會碎掉,喫完後腿上的紫菜碎屑也會減少。

7.醬油煨海帶

Kombu onigiri with a filling of simmered kelp

還有什麼比海帶更能填滿海苔包裹的飯糰呢?海帶或 海帶飯糰中的海帶或昆布有淡淡的醬油味和膠質感,口感有點問題。不過,想嚐嚐昆布飯糰的昆布迷們運氣不錯,通常在一天結束時,你還能在貨架上找到昆布。

與海藻有關的另一個問題是,7-Eleven 的紫菜包裝(如圖所示)與 Lawson 和 Family Mart 的紫菜包裝相比,往往質地較硬、較碎。

8.烤三文魚奶油芝士

Pink packaging of a grilled salmon cream cheese onigiri

有時,便利店裏會出現一些新的飯糰,比如我在當地的 Lawson 發現的這款烤三文魚奶油芝士口味的飯糰。

它不是螃蟹(咳咳、 三文魚鮭魚)飯糰,因爲裏面的奶酪是莫名其妙的塊狀,而不是奶油狀。但這是一種安全又美味的選擇,所以如果你想找一種甜味的飯糰餡料,你可以選擇海鮮奶油芝士。

9.雞肉和蔬菜

Chicken and vegetables torigomoku onigiri

如果您想喫一頓豐盛的、可以裝進口袋的飯菜,那一定要選擇 鳥肉飯糰。這些飯糰裏有雞肉、胡蘿蔔和洋蔥等蔬菜、醬油調味料,還有飯糰中獨一無二的奇特厚度,讓人滿足。

要辨別這種飯糰,需要注意包裝上的黑米、圓形和真正像感恩節一樣的雞肉和蔬菜。

榮譽獎魔鬼飯糰(天婦羅糊和綠海藻)

Limited edition Devil's Onigiri from Lawson with a raccoon character on the packaging

在相對樸素的常規飯糰中,經常會發現一些名字和包裝古怪的特殊飯糰,而且往往是限時供應。例如,勞森獨家推出的 "魔鬼飯糰",餡料是天婦羅麪糊,當然還有綠海藻,在經典的基礎上進行了豐富和美味的創新。

該品牌的更多口味,如擔擔麪、紅豆和御好燒(Okonomiyaki),一直在不斷推出中。 - j只要找找那隻憤怒的、像萬聖節一樣的浣熊,它看起來像是在向你推銷什麼東西。

獨特的飯糰口味

既然您已經瞭解了飯糰的基本口味,那麼您準備好品嚐更高級的口味了嗎?便利店通常會提供一兩種有趣的口味、 Onigiri Bongo則提供超過 56 種不同口味的飯糰!想喫充滿明太子(魚卵)奶油奶酪和味噌的飯糰嗎?或者來一兩個生蛋黃怎麼樣?

無論您是想尋求廉價的刺激,還是隻想填飽肚子,飯糰都是任何場合的絕佳選擇。如果您想找一種特定的口味,可以搜索特定的詞,如 umetarako等。不同商店的飯糰口味名稱各不相同,而且漢字也可能相當多!

我唯一的建議是?抓緊時間!你可以打賭,到了晚上,那些工薪族肯定會把所有的金槍魚蛋黃醬都拿走--而你可不想成爲被金槍魚蛋黃醬困住的可憐蟲。 你可不想成爲被海帶困住的可憐蟲。

餓了嗎?瀏覽日本家庭烹飪課程或查看我們的 YouTube 頻道!

我們努力做到儘可能準確,並跟上日本食品和旅遊業不斷變化的格局。如果您發現任何不準確之處,請發送 報告
140
如果您喜歡這篇文章,請點擊拍手錶情
Emily Suvannasankha
Masquerading as a grad student in Linguistics, Emily can typically be found counting the minutes ‘til her next peach chūhai. She has two years in Nagoya before her need for jumbo peanut butter sends her crawling back to the US.
繼續關注最新動態!
搶先了解最新美食潮流。
註冊獲取美食貼士,搶先了解豐富多元的日本美食