本次由 Mayuko 主持这场东京日本家庭烹饪训练营 ！她自 2015 年 1 月起开始举办烹饪课程。从那时起，她已经为 3000 多位客人授课，并获得 2020年日本 Eat! Meet! Japan 2020 奖项，这是农林水产省授予全国前 15 名美食体验者的荣誉！ 

Mayuko 创办了这个特别的烹饪课程系列，目的是向在东京的外籍人士传授日本家庭烹饪的技能，让他们能够自信地进入日本超市和厨房。您将学习如何使用传统的日本食材和技术，而这些都是普通游客所不了解的。 

Mayuko 认识许多在日本的外国侨民，他们从未有机会使用传统食材烹饪正宗的日本料理。她一直很遗憾没有机会教他们如何使用这些食材。 

虽然日本以寿司和拉面闻名，但这些食物并不能代表日本料理的全部。从白萝卜到蚬蛤，再到干羊栖菜，日本料理中使用的食材种类繁多。来日本的外国游客可能会对这些陌生的食材望而却步，但这些食材却是当地人在家庭烹饪中经常使用的，其中许多还被认为是顶级食材！

这场日本家庭烹饪课程包括 4 节烹饪课，从 2021 年 1 月到 4 月每月一次。课程安排在每个月的第三个星期四或最后一个星期六。请选择第一堂课的日期。目前只有 7 个名额，不要错过哦！

时间安排 
每月第三个星期四 19:00 或每月最后一个星期六 10:00 开始
第一课：1/21 或 1/30
第二课：2/18 或 2/27
第三课：3/18 或 3/27
第四课：4/15 或 4/24

与烹饪大师 Mayuko 一起，参加她在东京举办的日式家庭烹饪训练营。在这4 节课程中，她将向您介绍日本家庭厨房中使用的所有传统食材和烹饪技巧！

东京

东京日本家庭烹饪训练营（2021 年 1 月至 4 月）

亲子友好

无麸质

清真

犹太认证

鱼素选择

宠物友好

允许婴儿推车

全素选择

蛋奶素选择

允许轮椅

在日本，便当既可以自制，也可以在便利店或专卖店购买。便当是一种包装精美的盒饭，将美味佳肴分门别类地装入盒中。便当是一种便于随身携带的小巧午餐，便当一词取自宋代中国俚语 "方便"。的确，便当易于制作，也便于携带上学或上班，但其独特之处在于便当盒的精心摆放，通常会在各种颜色和配料之间取得平衡，从而制作出非常开胃且营养丰富的饭菜。便当盒可以是一次性塑料制品，也可以是手工制作的漆器，通常包括米饭或面条，以及您喜欢的肉类和蔬菜。

这道菜从镰仓时代起就扎根于日本料理中，现在已成为一种常规主食。便当在歌舞伎表演或能乐表演的中场休息时食用，也非常适合野餐，尤其适合一日游或赏花聚会。卡通便当（kyaraben）是一种装饰性便当盒，设计成动漫系列或漫画书中色彩斑斓的人物造型，深受儿童喜爱。在火车站出售的展示当地特产的便当被称为 "ekiben"，其特色是美观的小吃，如京都的华丽蔬菜或广岛的海鳗。便当在日本料理中被广泛食用，您可以参加便当烹饪班，亲手制作可爱的便当，或者在美食之旅的午餐站品尝美味的当地便当。无论是豪华便当还是自制便当，都远非一般的盒饭可比。

便当是一种美味的盒饭，是日本典型的外卖餐点。在 byFood 上查找与便当相关的体验、餐馆、信息等！ 

关于便当的一切 | 体验、餐厅、产品及更多 | byFood

便当

便当是一种美观又美味的包装午餐盒，在日本是一种典型的外卖餐点。 

出汁的配方简单，但味道浓郁，是日本烹饪中许多领域常用的关键元素。作为日本料理的一部分，大多数传统的出汁配方都是用昆布（海带）和鲣鱼片熬制而成。出汁的独特风味被认为是 "鲜味 "的第五种风味，为各种经典日式菜肴增添了令人沉醉的美味。常见的出汁包括昆布鱼汤（煨海带）、日越鱼汤（用小干沙丁鱼制成，有时也用作鲣鱼的替代品）和干香菇鱼汤。 

出汁的用途非常广泛，它可以用作面汤和味噌汤的基本调味料，也可以混合到大阪烧和章鱼烧的咸味面糊中。虽然汤汁在日本料理中的重要性并未下降，但近年来速溶汤汁的使用越来越广泛，大大取代了自制汤汁。在日本料理中，许多菜肴都是以鱼汤为主料制作的；鱼汤几乎是不可或缺的，它是一种复杂而典型的烹饪汤汁，为日本的传统菜肴增添了深度。在美味的日式烹饪课程中，您将了解到汤汁的奥秘；在终极汤汁品尝课程中，您将成为汤汁专家。深入了解汤汁，参加我们的日本料理体验活动，品尝鲜美的出汁。

出汁是一种鲜美的高汤，是日本全国各地日本料理的支柱。在 byFood 上，您可以找到与出汁相关的体验、餐厅、信息等！ 

关于出汁的一切 | 体验、餐厅、产品及更多信息 | byFood

出汁

出汁是日本料理中不可或缺的高汤，虽然简单，却能带来鲜美的味道。

丼饭的概念很简单，但配料却多种多样，它是一种经典的日式饭菜，用您喜爱的配料放在米饭上食用。根据地区、季节和配料的不同，日本各地会提供不同种类的丼饭，包括使用肉、鱼或蔬菜的各种样式的丼饭。例如，松软的米饭配上香脆的天妇罗，就是美味的筋道饭；而经典的日式快餐饺子则是用甜酱油炖洋葱和嫩牛肉片。其他受欢迎的丼饭还包括用鸡肉和鸡蛋做成的 oyakodon（一种亲子丼），或用炸猪排、鸡蛋和洋葱片做成的烤猪排。

与此同时，米饭上铺满柔软的鳗鱼块是美味的鳗鱼饭，而海鲜饭（又称海鲜丼）则以海鲜片和生鱼片为特色，每个县都有自己的地方特色。丼饭的种类繁多，每一种都是美味可口的独特菜肴。无论是在家庭厨房还是在全国各地的餐馆，这都是一碗米饭，上面放着食物，就这么简单，但无论是新配料还是老配料，都会让它们变得比您想象的更美味。在家庭式日式烹饪班上，您可以使用天妇罗或生鱼片制作自己的丼饭，或者在美食之旅享用丼饭午餐时发现自己最喜欢的新口味。简单而舒适的烤肉丼每次都能让您毫不费力地品尝到美味。

丼饭是一种经典的日式盖饭，上面浇有各种配料。在 byFood 上查找与丼饭相关的体验、餐厅、信息等！ 

关于丼饭的一切 | 体验、餐厅、产品及更多信息 | byFood

丼饭

无论是浇上炸猪排、新鲜的海鲜片，还是在甜酱汤中煨上细细的牛肉条，丼饭都不会让人失望。

日本最危险的菜肴可能会让一些人感到害怕，但吃有毒河豚的想法却让其他人兴奋不已。河豚在日语中被称为河豚，是一种危险美味的当地佳肴，以其难以置信的质地和独特的风味而闻名。河豚有多种烹饪方法：熏、煎、炸或扔进火锅，但最好还是生吃。使用特别薄的刀片，河豚可以切成生鱼片，口感奇特，呈半透明状。由于河豚的有毒部位必须巧妙地去除，因此在日本只有获得许可的餐馆才能出售河豚。两千多年来，日本人一直在用河豚挑战自己，这种风险极高的生意实在太美味了。

大阪的特色餐馆门口都挂着大大的河豚气球。这种美食并不便宜，但却是日本人珍爱的美食奇迹。在日本，厨师必须经过至少三年的专业培训才能制作河豚。对于美食爱好者来说，可以和我们一起在大阪的合格餐厅品尝河豚，或者在东京的切鱼课程中深入学习河豚刺身。不要害怕河豚，用有毒河豚制作的精致生鱼片是一种主要美食，但仅限于日本。

河豚是日本独有的美味佳肴，其烹饪极为精细，可以油炸、火锅或生鱼片食用。在 byFood 上查找与河豚相关的体验、餐厅、信息等！

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河豚

河豚是日本独有的美味佳肴，其制作工艺极其精细，通常以薄片刺身的形式上桌。 

饺子是日本的标志性饺子，折叠整齐，里面夹着肉类、蔬菜和调味料，美味可口，永远受欢迎。饺子最常见的吃法是煎成 yaki-gyoza （内馅多汁，底部酥脆），也可以炸成 age-gyoza，或者用水或清汤煮着吃。饺子既便宜又美味，是居酒屋理想的开胃小吃，也是一碗热气腾腾的拉面的佐餐小吃。多汁的饺子是甲午战争后从中国传入的，由中国饺子 "角子 "改良而来。饺子常见于 "chuka ryori "餐馆（出售日式中餐），现已发展成为日本的一道经典菜肴，以金黄色的脆皮而闻名。饺子脆而柔软，蘸醋和酱油的味道最佳，还可以加入少许辣椒和芝麻油，让味道更上一层楼。 

滨松（静冈县）和宇都宫（枥木县）是日本饺子消费量最高的两个城市。这两个城市都有许多特色餐馆，出售各种非传统的饺子，馅料包括蘑菇、紫苏叶、唐杜里鸡肉，甚至还有芝士饺子火锅！在烹饪班上学习如何制作拉面和饺子（可选素食！），或者在居酒屋酒吧之旅中边喝啤酒边品尝饺子。饺子汁多味美，一口一个，比一般的饺子更方便。

饺子是多汁的一口大小的饺子！在饺子烹饪班上学习制作饺子，在街头美食之旅中品尝饺子，或者参加日本的其他饺子体验活动！

关于饺子的一切 | 体验、餐厅、产品及更多 | byFood

饺子

丰满的饺子是居酒屋和中餐馆的人气小吃，它是日本多汁的一口大小的饺子，味道鲜美。 

饺子是一种经典的丼饭菜肴，由切成薄片的牛肉条和大量洋葱制成；它是一种受欢迎的日式盖浇饭。用鱼汤、酱油和甜清酒（mirin）制成的半甜酱汁煨制而成的饺子简单而美味无穷，是一种营养丰富、饱腹感强、制作快捷的美食。饺子的概念起源于江户时代，从在米饭上放火锅配料，到关东地区的牛肉火锅（gyunabe），最后演变成现代的饺子。这种特色火锅的味道与寿喜烧尤为相似，咸中带甜的汤汁中加入炖牛肉和蔬菜，配上一碗米饭，这就是饺子的雏形。 

饺子总是让人感到舒适和满足，如今已成为日本各地快餐连锁店出售的一道典型菜肴。下班回家的工薪族会在店里吃上一顿快餐，学生们也喜欢以合理的价格吃上一顿丰盛的饺子。为了增加奶油的香味，可以打碎一个生鸡蛋或用温泉蛋（软水煮蛋）拌匀，涂在肉上并渗入米饭中。您还可以在上面放上粉红色的腌姜和辣椒片，或加入一些葱花，以增加新鲜感。您可以参加家庭烹饪班学习制作方法，或者参加美食之旅，了解松屋和吉野家以外的其他美味饺子！

饺子是一种用牛肉和洋葱炒制而成的日式舒适食品。在 byFood 上查找与饺子相关的体验、餐馆、信息等！

关于龙须面的一切 | 体验、餐厅、产品及更多信息 | byFood

日式牛肉饭

在日本，gyudon 是一种令人满意的快餐，它是一种盖浇饭，上面放有薄牛肉片和洋葱，用甜酱油煨制而成，每次吃都令人感到舒适可口。

干菓子是一种干式日式甜点，是传统茶道中常见的形状优美、色彩鲜艳的糖类。精心压制的“落雁”和“打物”等干菓子是平衡日本茶苦味的绝佳选择，这些甜点都是用糖细细研磨而成。这些一口大小的点心通常采用标志性的柔和色调，有时会在配方中加入不同种类的面粉（如米粉或黄豆粉），然后小心地手工压制到传统的木雕模具中。雏菊的设计总是错综复杂，优雅的造型通常从四季中汲取灵感，以各种花卉、水果和其他精致的图案为特色。这些色彩鲜艳的小点心甜味微妙，质地松软，就像用精湛的传统技术制作的可食用艺术品。 

有时，"干菓子"一词被用来涵盖范围更广的传统干点心。这类和果子包括蒟蒻糖和松脆的仙贝米果，但最常见的是指手工压制的干糖果。高品质的 "干菓子 "通常是用日本高级精制砂糖 "和三盆 "制成的。这种干制糖果的保质期较长，尤其是与 "生 "式日本糖果（如<a href="https://www.byfood.com/zh/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻</a>糬）相比。参加正宗的茶道体验，或在烹饪班上学习如何自己动手制作，都能让您的味蕾得到满足，并品尝干菓子。干菓子的制作原料简单，但味道香甜，最好配上一杯清新的日本茶。

五颜六色的干菓子是日本传统的干式甜点，通常在日本茶道中享用。在 byFood 上查找与干菓子相关的体验、餐厅、信息等！

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干菓子

五颜六色的干菓子是精致的手工压制艺术品，是日本传统的干式甜点，通常在日本传统茶道中食用。 

日本人热爱美酒，因此他们对居酒屋美食的重视也就不足为奇了。美味可口的酒吧小吃与威士忌高脚杯、日本清酒、梅酒和啤酒等经典日式饮品相得益彰。典型的日式居酒屋食物包括烤鸡肉串、烤鲭鱼、玉子烧、日式炸鸡和天妇罗。外酥里嫩的油炸豆腐是居酒屋的另一种经典食品，日式煎饺也是居酒屋的另一种经典食品。但是，日本居酒屋美食并不局限于油炸和烧烤小吃。咸毛豆、脆生生的卷心菜和生鱼片等也是清淡新鲜的选择，非常适合在大口喝冰镇啤酒的间隙品尝。 

在下面的美食体验中，您将了解到日本居酒屋的点餐技巧。您将像当地人一样品尝日本居酒屋的特色美食。日本居酒屋的食物虽然都是小盘装的，但却非常适合分享，因此在下一轮饮酒时，您可以为整桌人点上各种食物！

一边品尝饺子、炸鸡和毛豆等日本居酒屋美食，一边啜饮啤酒、威士忌和清酒！在 byFood 上查找居酒屋美食相关体验、餐厅、信息等！

关于居酒屋的一切 | 体验、餐厅、产品及更多 | byFood

居酒屋美食

一边享用饺子、炸鸡和毛豆等日式居酒屋小吃，一边品尝冰镇啤酒、日本威士忌和梅酒！您的选择无穷无尽，但夜色正浓，说不定您就能尝遍所有美食！

日本啤酒自 19 世纪开始在当地酿造，种类繁多，质量上乘，味道鲜美。难怪啤酒是日本的命脉，通常是全国各地居酒屋（日式料理店）的首选饮品。从 17 世纪开始，日本的啤酒就受到荷兰商人的影响，后来在明治时期，随着日本向世界全面开放，啤酒在日本也逐渐受到重视。作为日本精酿啤酒的发源地，麒麟啤酒在横滨开设了酿酒厂，随后北海道的札幌啤酒也很快推出了精酿啤酒，后来冲绳的猎户座啤酒也推出了美式夏日啤酒，这是一种一年四季都能享用的热带啤酒。此后，朝日啤酒和三得利啤酒成为市场上的巨头，它们生产的典型淡色啤酒，每一种都具有经典口味。日本啤酒在质量和价格方面仍然无与伦比。 

近年来，日本各地的微型啤酒厂不断涌现，啤酒文化与创新的日本料理相得益彰。您可以在便利店或自动售货机上买上一杯，在居酒屋与同事干杯，或在高档的屋顶酒吧享受冰镇啤酒。啤酒由优质麦芽和日本纯净的流水酿造而成，从当地酒吧到最豪华的派对，各县酿酒厂生产的啤酒风格各异，为日本的日常生活注入了活力。许多日本啤酒不仅由大麦芽、啤酒花和水酿制而成，还经常加入大米元素，使啤酒更加清澈爽口。您可以参加啤酒厂之旅，了解当地最好的啤酒，也可以在东京最隐蔽的酒吧边跳边喝啤酒。啤酒易入口，喝啤酒说干杯，加入我们在日本的难忘饮酒体验吧。

参加日本酒吧美食之旅、居酒屋用餐体验或啤酒品尝会。在 byFood 上查找与日本啤酒相关的体验、餐厅、信息等！

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日本啤酒

日本啤酒美味可口、种类繁多、质量无与伦比，从手工啤酒和微型啤酒厂到冲绳的 Orion 啤酒和北海道酿造的札幌啤酒，日本啤酒在全国各地畅通无阻。

日本咖喱是日本人长期以来最喜爱的一道菜，它是在明治时期受印度菜的影响改良而成的，因其浓郁的味道和丰富的香料而深受人们喜爱。日本帝国海军为了预防维生素 B 缺乏症而引进了咖喱，早期使用进口的英国咖喱粉制作充满异国情调的法式咖喱糊。现在，日本咖喱被称为 "洋食"，是一种西式菜肴，经过改良后更符合日本人的口味。如今，日本海上自卫队每周五仍会食用咖喱，广岛县等沿海地区则专门制作当地的咖喱品种，咖喱的受欢迎程度可见一斑。 

咖喱饭通常配以蔬菜和任选的蛋白质（加入炸猪排可制作美味的炸猪排），在松软的日式米饭上淋上大量咖喱酱，而咖喱乌冬面则用面条代替。如果想快速品尝咖喱，咖喱面包是一种丰满的面团，里面填满咖喱，然后烘烤或油炸，在便利店和面包店出售。北海道的汤咖喱是另一种广受欢迎的衍生菜，它是一种加入秘制香料的水煮咖喱，配以大量当地蔬菜。参加日本家庭烹饪班，学习如何从头开始制作咖喱，或者参加当地美食之旅，品尝最美味的后街日式咖喱。只要吃上一勺辛辣的咖喱，您就会明白为什么它是日本最受欢迎的菜肴之一。

日本咖喱是一种舒适的食品，有多种形式：咖喱面包、咖喱猪肉片和咖喱乌冬面。在 byFood 上查找与日本咖喱相关的体验、餐厅、信息等！

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日本咖喱

日式咖喱香辣浓郁，自诞生以来一直是日本最受欢迎的菜肴之一，它用英国咖喱粉对印度咖喱进行了创新。 

日本家庭料理以味噌、清酒、鱼汤和酱油为支柱，涵盖了日本料理的所有菜肴。日本的家常菜种类繁多，包括美味的盖饭、丰盛的面条、烧烤等风味菜肴以及火锅等团餐。典型日餐的均衡基础源于 "一汤三菜 "的理念，即 "一汤三菜"，主菜和两道配菜搭配一碗米饭（还有一些必须的咸菜）。日本各都道府县将当地的特产和时令菜肴融入当地的家常菜中，将发酵食品（对肠道有益）和精心配比的食材融入其中，这些食材都具有振兴健康的功效。 

日本的家常菜健康有益，配菜搭配和谐。Ohitashi 是菠菜等煮熟蔬菜的混合物，是一种常见的日式配菜，冷藏后用酱油调味；而 Goma-ae 中的蔬菜则涂有令人上瘾的芝麻酱。胡萝卜和牛蒡根等煨蔬菜可制成美味的 kinpira gobo，野生海藻 hijiki 也是日本家庭烹饪的特色菜。查看下面的日本家庭烹饪体验，了解日本家庭烹饪的奥妙和日本各地厨房的独特风味。您可以参加自制日式烹饪班，体验简朴而均衡的日式烹饪，或者像当地人一样在日本家庭用餐。

日本家庭烹饪以米饭、蔬菜和鱼类为基础，有益健康。在 byFood 上查找与日本家庭烹饪相关的体验、餐馆、信息等！

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日本家庭料理

日本的家常菜既朴素又健康，包括各种汤、配菜和主食，家常菜是日本风味的基础。 

日本清酒采用当地最好的水和优质日本大米精心酿制而成，在英语中泛指含酒精的米酒，而 日本酒则是日本传统生产的米酒的官方术语。清酒可温饮或冷饮，是日本的国酒，也是日本料理中广泛使用的多用途饮料。清酒兴起于 10 世纪，当时寺庙和神社为宗教祭祀和仪式酿造清酒。明治时期，清酒生产爆炸式增长，并将其文化传统延续到现代。如今，每个都道府县都有自己独特的清酒品种，并通过改变酿造方法和当地原料来创造标志性的风格和口味。 

日本各地的居酒屋、餐厅和特色酒吧都供应清酒，这种具有象征意义的饮品在日本文化中一直扮演着重要角色。作为日常生活中的美味，清酒最适合与家人和朋友分享。日本三大清酒产区分别是京都的伏见、神户的滩和广岛的西条，这些产区的清酒不仅大量生产，而且质量上乘。您可以参加当地清酒酿造厂之旅，探索这些地区，在清酒品尝活动中深入了解各种产品的原料和配方，或者在酒吧探险中品尝您的新宠。揭开日本清酒的神秘面纱，了解我们的清酒体验，让您一饮难忘。

清酒（或称 "日本酒"）是日本的国酒，可温饮或冷饮。在 byFood 上查找与日本清酒相关的体验、餐厅、信息等！

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日本清酒

为日本的招牌酒--清酒举杯，清酒是日本人喜爱的米酒，由优质水和日本地方大米酿造而成。Kampai！

说到日本街头美食，最重要的一个词是 "烧"（Yaki），意思是 "烤"。它是章鱼丸子（takoyaki）、大阪烧（okonomiyaki）、炒面（yakisoba）、红豆馅饼（taiyaki）等美味复合词的基础！一提到 "烧"，人们就会联想到在眼前热气腾腾、新鲜可口的各种食物。

日本的街头小吃因地区而异，每个地区都有自己独特的节日食品和便携小吃，但有几种著名的街头小吃全国各地都有。说到街头小吃，就不能不提章鱼烧。章鱼烧是一种外酥里嫩的面糊球，里面填满了章鱼块。章鱼烧来自大阪，是各种日本街头小吃中最受粉丝喜爱的一种，浇上酸甜可口的酱汁和鱼片（干鱼片），章鱼烧的余热让鱼片摇曳生姿。此外，还有前面提到的炒面和大阪烧，以及鱼饼和玉子烧（一种甜味蛋卷）等鱼市场的经典美食。 

至于甜点，有许多日本街头小吃可以满足甜食爱好者的需求！大鱼饼（Taiyaki）是一种甜味的鱼形蛋糕，传统上以甜味红豆沙为馅。此外，还有奶油蛋糕、抹茶蛋糕，甚至冰淇淋版本！可丽饼和其他可爱的甜点是原宿必吃的美食，而宁烧饼（做成各种形状的豆馅饼）则是千岁寺的主打美食。通过以下各种日本街头小吃体验，您将发现日本各地不同的美食景观！

在布满商店的街道、寺庙和丰富多彩的节日中，令人难以抗拒的日本街头小吃在向您招手。在 byFood 上查找与日本街头美食相关的体验、餐馆、信息等！

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日本街头美食

香味飘过街道......是大阪烧的咸味，是太谷饼的蜜香。在铺天盖地的商业街、寺庙和丰富多彩的节日里，令人难以抗拒的日本街头小吃在向人们招手。

日本茶种类繁多：烘焙茶、坚果茶、花茶、泥土茶、草本茶、热茶、冷茶，应有尽有。其中几个主要品种包括抹茶（用于茶道或 "茶道 "的日本绿茶粉）、焙茶（一种无咖啡因的日本焙茶，带有坚果香味）、麦茶（一种用烤大麦制成的夏季茶，通常冷饮）和玄米茶（绿茶与烤米混合）。作为一个统称，日本绿茶通常被称为 "煎茶 "或 "日本茶"。但也有各种日本地方茶，如宇治茶（产于京都宇治）和八梅茶（产于福冈八梅），它们以其高品质而闻名全国。无论哪种茶，日本茶通常都不加糖，因此天然风味（和健康益处）得以充分体现。 

日本饮茶已有 1000 多年的历史。茶叶从中国传入，被富裕的上层阶级视为具有多种保健功效的药用产品。后来，受禅宗的影响，日本茶成为日本茶道仪式的一部分，通常伴有和果子（日本点心）。现在，日本茶已成为日本各地人们日常饮用的饮品。日本茶的种类繁多，值得探索！何不参加一次日本茶品鉴会，了解不同种类茶叶的特点，或者在采茶体验中了解茶叶的种植和加工过程？查看以下体验，让自己沉浸在日本茶的芳香中！

抹茶、煎茶和抹茶！日本茶不仅仅是基本的绿茶。在 byFood 上查找与日本茶相关的体验、餐厅、信息等！

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日本茶

抹茶、煎茶和抹茶，哦，我的天！日本茶远不止基本的绿茶。 

日本威士忌在日本以外地区备受追捧，它以实验方法和优质品质著称，由发芽大麦和当地最纯净的水混合蒸馏而成。日本威士忌的原料来自新鲜的山泉或低洼的天然泉水，在橡木桶中至少陈酿三年，而且只在日本生产。自 1870 年苏格兰威士忌在日本开始生产以来，日本就为苏格兰威士忌注入了自己引以为豪的元素，使其成为一种价格低廉的高级饮品。山崎是日本第一家商业酿酒厂，于 1927 年开业，隶属于大阪府的日本酒业巨头三得利公司。三得利的著名威士忌可与北海道的 Nikka 威士忌相媲美，两大巨头长期争夺全国威士忌的荣誉。 

与此同时，日本各地的其他小型蒸馏厂也生产出各种风格和口味独特的高品质单一麦芽威士忌。在发酵和调配方面，日本的蒸馏厂通常会在内部调配不同的品种，这一系统用于生产更广泛的产品，而不是单一的招牌威士忌。威士忌酒精度高、品质好，您可以点一杯 mizuwari（两份水比一份威士忌）、经典高脚杯（威士忌加气泡苏打水）或加冰威士忌。在品酒体验中探访威士忌酒厂，比较不同的酒桶和风格，或者在居酒屋酒吧爬行中与新朋友碰杯。查看我们的日本威士忌体验，探索日本最优质的本地酒。

探索威士忌酿造厂，参加威士忌品鉴会，或在居酒屋酒馆爬行中与当地人碰杯。在 byFood 上查找与日本威士忌相关的体验、餐厅、信息等！

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日本威士忌

啜饮一口无懈可击的日本威士忌，让您的疲惫一扫而空。这种威士忌采用日本独产的麦芽大麦和最纯净的当地水源，经过精密蒸馏而成。 

会席料理（日本传统的多道菜）融合了四季元素，采用优质食材，注重细节。在高雅的宴会式用餐中，会席上会摆放几道独立的怀石料理，每道菜的颜色、质地和烹饪方法都各具特色，在奢华的感官享受中营造出美食的和谐氛围。据说怀石料理诞生于京都，历经数个世纪的演变。怀石料理起源于平安时代贵族的正式宴会，后来受到佛教僧侣的仪式性素食料理的影响，并在茶道兴起的过程中继续发展，慢慢地将食物添加到宴会中。 

会席料理是日本高级餐饮的顶峰，是日本高级料理的代表。由训练有素的厨师使用当地时令食材精心制作多道菜肴，创造出一种全面的用餐体验。怀石料理注重新鲜度、平衡的视觉美感和风味，是全心全意的款待与无可挑剔的美食相融合的感官盛宴。现代怀石料理重新定义了日本料理；这种高雅的餐饮艺术是一种身临其境的独特体验，只在日本才有。了解怀石料理的各种基本菜式，在怀石料理的发源地京都制作怀石料理，或在东京的顶级餐厅体验世界一流的怀石料理。尽情享受这种传统盛宴的美感和风味，参加我们的怀石料理体验活动，品尝令您终生难忘的时令美食。

怀石料理是日本具有代表性的高级料理，是高档餐饮的顶峰。在 byFood 上查找与怀石料理相关的体验、餐厅、信息等！

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怀石料理

怀石料理在风味和美学上都很讲究，是一场季节性的感官盛宴。日本的高级宴会用餐采用当地食材、传统工艺和诚挚的待客之道，打造出最精美的多道菜式。 

海鲜盖浇饭将日本的两种主食结合在一起，做成一道毫不费力的美味佳肴，将多汁的生鱼片与一碗简陋的米饭搭配在一起。在日本，"海鲜饭 "最大限度地利用了海鲜的易得性，质地新鲜，是日本料理中丼饭系列的一种盖饭。每一片生鱼片都由经验丰富的厨师精准地切成片状，再精致地铺在松软的日式米饭上，上面放上肥美的金枪鱼或鲑鱼、咸味的鲭鱼或松软的鱿鱼。在海鲜饭上浇上美味的甲壳类动物、虾或生鱼，既新鲜又舒适，是日本令人难以置信的海鲜美食体验之一。

北海道以新鲜的鱼、鲑鱼子和冬蟹闻名，保证了海鲜饭的美味。金泽濒临日本海，捕获的海鲜品质稳定，在繁忙的大米町市场（Omicho Market）可以品尝到最美味的海鲜。在游览筑地市场时，您可以品尝到精心制作的海鲜饭，或者在海边的烹饪班上学习如何亲手制作海鲜饭。生鱼片和米饭配上酱油和芥末，是一道不可错过的美味，凸显了日本的优质食材和新鲜感。

在米饭上放上新鲜的生鱼片，这就是经典的日式盖浇饭--豪华盖浇饭。在 byFood 上查找与盖饭相关的体验、餐厅、信息等！

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海鲜盖浇饭

从日本海的优质水域或东京湾捕获的新鲜生鱼片肉质鲜美，配上米饭是日本人最喜欢的海鲜：奢华的海鲜饭。

与普通炸鸡块相比，日式炸鸡以其外皮始终松脆、内里肉质鲜美而闻名。日式炸鸡 涵盖了整个日本的这种特殊油炸食品。日式炸鸡与传统的中式油炸食品有关，一般是将各种肉块和鱼块裹在马铃薯淀粉中，然后用调料腌制，最后油炸至酥脆。您可以在街边小吃摊和便利店购买一些，作为家常菜的一部分或放在便当中享用，日式炸鸡 作为开胃菜或正餐都非常受欢迎。 

自 20 世纪 20 年代以来，炸鸡肉卷一直满足着日本人的油炸需求。据说，它的流行是从九州大分市一家不起眼的餐馆开始的，现在大分市也是一年一度 日式炸鸡节的举办地。北海道的特色香料 Karaage 被当地人称为 "zangi"，采用当地饲养的优质鸡肉制作，鲜嫩多汁。而在日本中部，名古屋的纯种 "Cochin "鸡肉来自本地鸡，被誉为日本鸡肉中的 "神户牛肉"，也是上等的卡拉奇。与啤酒或日本清酒完美搭配，您可以在酒吧之旅中到居酒屋品尝日式炸鸡，或者参加日式炸鸡 烹饪班学习如何亲自烹饪。探索我们的油炸卡拉奇美食体验，因为谁能错过如此美味的日本炸鸡呢？

日式炸鸡鲜嫩酥脆，配上冰镇啤酒更是绝配。在 byFood 上，您可以查找与日式炸鸡相关的各种体验、餐厅推荐以及更多详细信息！

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日式炸鸡

多汁的日式炸鸡使用秘制调料制成，是日本油炸食品的缩影，炸过的鸡肉鲜嫩无比，酥脆可口。 

抹茶是日本传统茶道的核心，自 12 世纪通过禅宗建立茶文化以来，抹茶粉在日本一直是精致和放松的象征。抹茶富含抗氧化剂，健康但苦涩，配上一口优雅的日式和菓子甜点，可达到完美的平衡。日本的茶道曾经是贵族精英们的传统聚会场所，代表着在宁静愉悦的时刻享受高雅的生活。如今，在日本各地的茶馆和抹茶咖啡馆里，茶道仍被尊为一种谦卑的礼仪，冥想的准备过程延伸为冲泡、饮用抹茶的精湛艺术。

日本各地都在精心制作抹茶，但宇治市（位于京都南部）出产的抹茶是日本最好的抹茶，在全国享有盛誉。抹茶叶色泽丰富、味道浓郁，经烘干和碾磨后，每个地区的抹茶品种都有明显不同的风格。抹茶还被用于制作各种甜点，如<a href="https://www.byfood.com/zh/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻糬</a>、抹茶冰淇淋和和果子甜点，而且在现代零食中也很受欢迎，如 Pocky 棒、Kit Kat 和星巴克的招牌拿铁咖啡。如果想在东京体验传统茶道，或在京都的茶之旅中品尝高品质的抹茶，请参加我们的沉浸式绿茶体验活动，被日本的茶文化深深吸引！

抹茶绿茶是精致和放松的象征，用于日本的茗茶。在 byFood 上查找与抹茶相关的体验、餐厅、信息等！

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抹茶

抹茶绿茶色泽丰富，味道浓郁，是日本茶道的标志性符号，在杯中彰显精致与高雅。 

味噌汤是发酵豆酱和大豆汤的组合，是传统日本料理中简单而不可或缺的元素，世代相传。在镰仓时代，武士们的日常口粮中就含有味噌汤，这种简单的蛋白质补给品既健康又方便快捷。味噌汤味道微妙，热量低，在日本，每四个人中就有三个人每天至少喝一次味噌汤。发酵时间可以控制味噌糊的浓度，有白味噌、红味噌和混合味噌可供选择，只需加入一些豆腐块、葱花或裙带菜海藻就可以了！味噌几乎是所有日餐的完美配汤。 

在日本各地，使用味噌的地方特色菜和季节性食谱因县而异。名古屋以绝对的味噌狂热而闻名，而北海道则以开发高品质味噌而闻名（在当地制作的拉面中，味噌通常与黄油搭配）。味噌不仅是一种不起眼的汤料，还是一种用途广泛的食材，既可以用来给火锅调味，也可以作为和牛的浓缩上光剂，还可以作为浓稠的蘸酱食用。您可以在日式烹饪课程中学习如何使用这种重要的配料，或者在味噌品尝活动中比较各地的风味；您还可以在我们的美食体验中发现味噌的魔力。

日本各地使用发酵大豆味噌制作的地方特色菜和时令菜肴各不相同。在 byFood 上查找与味噌汤相关的体验、餐馆、信息等！

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味噌汤

作为日本不可或缺的经典风味之一，一碗简单而精致的味噌汤几乎是所有典型日餐的必备佐料。 

<a href="https://www.byfood.com/zh/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">糯米</a>糍是日本著名的捣年糕，既奇特又有质感。麻糬是日本文化的重要组成部分，由最初从中国传入的糯米制成。在古代日本，麻糬曾是神道祭祀中的 "神食"，也是幸福婚姻的象征，至今仍与日本新年紧密相连。由于大米是日本的主食，麻糬现在已成为日常食品，它涵盖了各种不同的风格和口味，具有季节性影响和地方特色。麻糬既可用于制作甜味菜肴，也可用于制作咸味菜肴，咸味大阪烧或火锅中的麻糬在烹制过程中会变得松软粘稠，而甜味麻糬通常使用豆沙、芝麻或其他素食配料，口感有嚼劲。 

从经典的草莓大福麻糬到春天的樱花麻糬，各种麻糬甜点还包括麻糬冰淇淋和与众不同的 Shiruko（红豆汤中的丝滑麻糬球）。麻糬是日本最珍贵的传统食品之一，参加我们的甜麻糬课程，了解麻糬的制作过程。在地下食堂（depachika）品尝量身定制的麻糬，或在美食之旅中目睹日本最快的麻糬捶打者之一。作为街头甜点或特殊纪念品，您可以发现麻糬的奥妙，并查看以下我们的麻糬体验。

麻糬口感绵软、粘糯、富有弹性，具有多种季节性变化，与日本的节日和节庆息息相关！探索日本的麻糬体验。在 byFood 上查找与麻糬相关的体验、餐厅、信息等！

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麻糬

日本麻糬口感绵软、粘糯、富有弹性，是日本文化中的历史美食瑰宝，由日本的头号主食--捣碎的年糕制成，可用于制作甜味和咸味菜肴。

文字烧通常被称为东京版的大阪烧，但它与大阪烧截然不同，确实应该被视为日本食品的一个独立类别。文字烧和大阪烧都是在铁板上烤制的，但文字烧的口感完全不同，它是用液体状的文字烧面糊制成的，面糊在铁板表面迅速扩散，没有典型的大阪烧的稳定性和结构。通常，文字烧都是半熟的，用一个可爱的小金属铲子从热气腾腾的铁板上夹起来吃。在餐馆里，您可以用铁板烤一些文字烧与大家分享！制作文字烧是一项有趣的集体活动，因为熔化的文字烧需要在烧焦之前尽快吃掉。这就像是美食版的 "地板是熔岩 "游戏，不过你要做的不是躲避熔岩，而是拥抱熔岩。

制作文字烧的烹饪技巧有点特别，所以最好与精通文字烧制作的人一起去，或者向服务员寻求帮助。基本步骤包括：(1) 将配料烤熟；(2) 将配料做成甜甜圈的形状；(3) 将液态面糊倒入甜甜圈的中心，然后让它熟透；(4) 添加配料并烤至边缘凝固，中心仍然粘稠。然后，拿出你的小铲子，开吃吧！文字烧的口味和配料多种多样，从奶酪到鳕鱼子再到虾，应有尽有。不过，别光看书，参加下面的美食体验活动，亲手烤出完美的文字烧吧！

粘稠和酥脆的口感形成鲜明对比，文字烧是一道与众不同的菜肴。在 byFood 上查找与文字烧相关的体验、餐厅、信息等！

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文字烧

虽然文字烧往往是大阪烧（另一种日本咸味煎饼）的次要组成部分，但粘稠和酥脆的对比口感确实是一道与众不同的菜肴！

火锅一词涵盖了所有用大锅制作并作为集体用餐的火锅菜肴。火锅可以包含各种配料，从煨鱼饼、肉类到蔬菜和蘑菇。关东煮是一种快餐，冬季在便利店很常见。您可以从萝卜、鱼饼、煮鸡蛋、仿蟹和煎豆腐等各种配料中挑选，这些配料都是用清淡的鱼汤和酱油熬制的。另一种常见的日式火锅是 "寿喜烧"，这是一种牛肉和蔬菜的炖菜，从锅里捞出后蘸上打散的生鸡蛋，口感细腻，与浓郁的咸味相得益彰。还可以在汤中加入乌冬面，以吸收炖肉和蔬菜时留下的复杂味道。相扑火锅是一种不同风格的火锅，让人联想到每天都在吃它的相扑选手。它由相扑大小的肉、蔬菜和鱼组成，通常配以米饭。另一种火锅叫 "杂碎火锅"，由猪肉或牛肉内脏组成。对于喜欢冒险的人来说，还有河豚火锅，其味道清淡，与柑橘酱油是绝配。

日本有一句俗语 "mottainai"，表示对浪费的惋惜（类似于 "Waste not, want not"）。在家制作火锅是利用多余蔬菜、肉类和海鲜的好方法。剩下的米饭也非常适合在将所有美味的配料从汤中捞出后做成奶香浓郁的杂炊。有了无穷无尽的诠释和版本，火锅永远不会乏味，尤其是在寒冷的冬季。如果您能体验下面的火锅，又何必买一个暖袋呢？

火锅 "涵盖从煨制关东煮到丰盛的 "chanko nabe "等各种火锅菜肴。在 byFood 上查找与锅相关的体验、餐馆、信息等！

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火锅

日式火锅菜肴的总称是 "nabe"，涵盖了从慢炖关东煮到丰盛的相扑选手式 "chanko nabe "等各种经典冬季菜肴。日式火锅的种类数不胜数，值得一探究竟！

纳豆是日本众多著名豆制品之一，由发酵大豆制成，是几千年前的一项烹饪发现，如今已成为日本传统早餐的一部分。纳豆往往是一种后天的味道，因为它的口感是臭名昭著的黏稠、粘稠和粘稠。听起来好吃吗？刚从包装中取出时，纳豆中天然存在的酵母和细菌会产生一种强烈的香味（有人形容这种味道让人想起发酵奶酪）。纳豆确实是一种刺激性食物，味道怪异，但价格低廉，有人喜欢，有人讨厌。日本东部和北部地区往往是纳豆的爱好者（尽管这取决于个人喜好），东京以北的茨城县以当地的纳豆和纳豆产品而闻名。 

纳豆是 "只有日本才有 "的奇特食品之一，富含蛋白质、益生菌和膳食纤维，对健康大有裨益。发酵食品在日本人的饮食中占很大比重，因此纳豆中的健康酶与味噌和腌菜一起食用效果极佳。纳豆从江户时代开始大量生产，在日本，人们经常把纳豆作为早餐食品食用，通常与生鸡蛋一起放在米饭上食用。虽然纳豆并不适合所有人，但可以用酱油和一些辛辣的韩国泡菜，或用芥末、芥末酱、腌姜或葱等调味品来平衡纳豆的口感和味道。如果您想在下一次日本探险中挑战并品尝这种发酵的超级食品，请查看我们的美食体验。

纳豆是一种发酵大豆，是一种非常健康的日本超级食品，人们通常将其作为早餐食用。在 byFood 上查找与纳豆相关的体验、餐馆、信息等！

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纳豆

纳豆是一种奇特而经典的日式早餐，这种粘稠的发酵大豆被称为 "纳豆"，非常健康，是一种古老的超级食品，几千年来一直是日本美食的一部分。

关东煮是日本家庭冬季的暖心主食，是一种传统的日本菜肴，由各种配料在清淡的鱼汤中煨制而成。关东煮以酱油、清酒和米林调味，介于汤和火锅之间，让人一吃就觉得很舒服。餐馆用不锈钢器皿煮关东煮，而家庭厨房通常使用宽大的陶瓷锅。关东煮味道鲜美、营养丰富，其经典配料包括鱼饼、豆腐、萝卜、鸡蛋、牛筋和魔芋。关东煮是由一种叫做 "登阁 "的菜肴演变而来的。"登阁 "是将豆腐放在棍子上烤，再淋上一勺味噌，后来将豆腐加入酱油汤中，再加上其他配料，这种简单而又营养丰富的汤最终就成了关东煮。

当然，关东煮也有地方特色，冲绳县用猪肉汤炖当地猪蹄，静冈县擅长牛肉汤，而名古屋则忍不住在所有食物（包括关东煮）中加入味噌。冬天，您可以在当地的便利店购买自己喜欢的关东煮，或者在隐蔽的小巷里的专卖店购买。在关东煮体验中感受日本冬季的灵魂美食！参加传统日式烹饪班，学习如何制作家常关东煮；参加美食之旅，在当地的街边小车上品尝关东煮；或者在酒吧漫步时，在舒适的居酒屋品尝关东煮。加点芥末或辣椒酱，这就是寒冷天气的完美解决方案。

关东煮是一道经典的冬季菜肴，用清汤炖煮食材，让人胃口大开。在 byFood 上查找与关东煮相关的体验、餐馆、信息等！

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关东煮

关东煮是日本冬季的一道令人舒心的主食，您可以在清淡的汤汁中选择炖煮的食材，从鱼饼到豆腐，只要您喜欢，关东煮就能温暖人心。 

大阪烧的字面意思是 "随心所欲地烧烤"，一块丰盛的大阪烧既美味又舒适，是日本最美味的煎饼形式的灵魂美食之一。大阪烧有时也被称为 "日式比萨"，是一种混合了各种食材的多用途菜肴，在铁板烧的热板上完美地烧烤。大阪烧起源于江户时代的一种绉绸薄饼，在第二次世界大战前成为关西的典型特色菜。这种用面粉和卷心菜制成的食物既便宜又饱腹，在战后大受欢迎，延续了大阪风味街头食品的传统，现在日本各地都能吃到。 

广岛的大阪烧也有自己的特色，使用多层配料，以当地新鲜牡蛎烤制的最为美味。有时会加入乌冬面或荞麦面，有时会加入上等和牛、海鲜块或猪肉薄片，或者尝试使用<a href="https://www.byfood.com/zh/blog/travel-tips/the-beginners-guide-to-mochi">麻</a>糬和奶酪的素食什锦烧。用半甜的酱油和奶油蛋黄酱（20 世纪 40 年代从大阪引进的一种元素）涂上厚厚的一层，再在上面撒上跳舞的鲣鱼片和干海藻。参加大阪烧烹饪班，学习如何将广岛烧分层，或者尝试像专业厨师一样翻炒大阪烧。如果想在日本品尝一顿独特的大阪烧，可以预订一次私密的铁板烧用餐体验，或者参加一次街头小吃巡游，按照自己的喜好品尝日本最美味的大阪烧。

御好烧，意为 "随心所欲地烤制"，是日本的一种咸味薄饼。在 byFood 上查找与御好烧（okonomiyaki）相关的体验、餐厅、信息等！

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御好烧

在日本，大阪烧是一种经典的灵魂美食，它是用各种美味食材在热腾腾的铁板烧烤盘上烤制而成的，是一种丰盛而舒适的咸味薄饼。 

当鲜黄色的鸡蛋漂亮地折叠成松软的煎蛋卷，并巧妙地与鸡肉炒饭（大量添加番茄酱）搭配在一起时，现代日本人的最爱就诞生了：蛋包饭。蛋包饭是西式煎蛋卷和日式炒饭的结合体，发明于最近 100 年，是英语 "omelet"（煎蛋卷）和 "rice"（炒饭）的日语借词。它是一种西式 "yoshoku "菜肴，是根据日本人的口味改良的外国菜肴。事实上，自二战后日本鸡蛋消费量激增以来，蛋包饭现在已成为日本最受欢迎的食物之一。在蛋卷上淋上适量的奶油酱或蛋黄酱，柔和的奶油味与番茄酱的甜味相得益彰，简直是天作之合。 

蛋包饭可以用剩米饭作为家常菜（孩子们最喜欢的食物），但日本各地的特色餐馆和餐厅也经常提供这种休闲菜肴。用炒面代替米饭的变体是 "omusoba"，而冲绳的 "omutako "则是在塔可米饭（一种类似塔可的德克萨斯-墨西哥风味标志性菜肴）上盖上一层煎蛋毯，或者在煎蛋毯中加入热狗香肠或火腿。这道菜既简单又舒适，您可以在美食之旅中发现这道美味的日本料理，看到天鹅绒般的煎蛋卷揭开面纱，从中间切开，在您眼前展开。或者，在日本的家庭烹饪班上学习如何制作这道家喻户晓的经典菜肴。

蛋包饭是日本独特的料哩，一般是用欧姆蛋将经过番茄酱调味的炒饭包起来，是日本人童年时代的慰藉食品。在 byFood 上查找与蛋包饭相关的体验、餐厅、信息等！

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蛋包饭

松软的黄色煎蛋卷上铺着加了番茄酱的米饭，这是一道融合菜，被归类为 "西餐"，是现代日本人的最爱。

日式饭团长期以来一直是日本人随身携带的餐点，是一种可以装在口袋里的压缩小三角形。在历史上，饭团曾有过零星的记载，我们今天所熟知的饭团是在平安时代食用的，不过，有考古证据表明，日本早在 2000 多年前就有了米饭成型。饭团是日本的一种方便小吃，由日本米饭和紫菜（海苔）包裹各种馅料制成。有三文鱼或金枪鱼等经典口味，也有加糖昆布（海带）等馅料，但对于一些零食爱好者来说，简单的咸味饭团会让人莫名上瘾，而另一些人则坚持吃经典的金枪鱼蛋黄酱。饭团既美味又实用，既简单又令人满意，而且价格低廉、制作简单、携带方便。 

从酸酸的梅子到弹力十足的纳豆，各种馅料应有尽有，令人眼花缭乱。您可以在名古屋品尝美味的天妇罗虾饭团，在冲绳品尝垃圾饭团，或者在九州品尝甜海苔饭团。您可以在当地的专卖店购买手工制作的饭团，也可以在便利店购买饭团。更妙的是，您可以在京都的便当烹饪班上学习饭团的制作方法，或者参加美食之旅，探访东京最古老的饭团店。作为典型的日式快餐，这种小丸子无论何时何地都能满足任何人的口腹之欲。

日式饭团简单而小巧，是日本的三角形小吃，适合随身携带。在 byFood 上查找与日式饭团相关的体验、餐厅、信息等！

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日式饭团

海苔和日式饭团包装整齐，可以在便利店或街边专卖店买到。饭团简洁小巧，是日本的三角形小吃，可以随身携带。

在日本的元旦，人们通常会吃日本传统新年美食来庆祝。正月料理通常呈装在漂亮的漆盒中，类似于可叠放的日式便当盒，由多种象征性的日本食品组成。每种食品都有特殊的含义，吃了这些食品，就预示着新的一年会有好运、财富、健康等美好的愿望！

一种象征性的正月料理是黑豆，一种加糖的黑豆，黑豆寓意"勤奋工作"，也代表着新的一年里身体健康。另一种由糖渍栗子和红薯泥组成的正月料理叫做栗金団，它代表着繁荣和财富。枣泥是一种 Osechi 凉菜，与玉子烧十分相似，只是除了鸡蛋外还加入了鱼糕。由于枣卷被卷成卷轴状，因此它代表着教育和学习。而对于夫妻来说，被称为 "数の子"（kazunoko）的正月料理则代表着生育和孩子。还有更多种类的大祭祭礼，每种祭礼都有自己的意义和含义，您可以从下面的一些正月料理体验中了解到！ 

何不参加一个正月料理烹饪班或日本新年主题美食之旅，迎接新的一年？在享受了正月料理之后，您一定会在新的一年里幸福、健康、富足！

正月料理是在新年享用的日本料理，是象征性食品的盛宴。在 byFood 上查找与正月料理相关的体验、餐厅、信息等！

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正月料理

正月料理是日本传统的新年美食，在新年当天享用。它由各种象征财富、健康、生育等的食物组成！

拉面据说起源于中国，但现在已发展成为一种独特的日本现象，日本的一些拉面店甚至成为流行文化的名人。在 20 世纪 70 年代和 80 年代的日本经济繁荣时期，拉面被认为是工人阶级可以享用的廉价食品。时至今日，这种情况依然存在，但日本的拉面已经焕然一新，一些日本最出类拔萃的厨师为拉面注入了天马行空的创意。 

日本的拉面店可以将汤汁、面条和配料进行各种组合，产生出无穷无尽的变化，让您的味蕾感到困惑和愉悦。从咸味的札幌味噌拉面到辣味的名古屋 "台湾拉面"，每个地区都有自己的特色拉面。此外，还有黑墨鱼汁拉面和麻婆豆腐拉面等创意拉面，以及蘸面（tsukemen），这是一种将热的浓汤和冷面分开供应的拉面，用于蘸食。日本拉面实际上是一个独立的食品类别，它始终在适应日本料理不断变化的格局，让拉面爱好者目不暇接。要想成为拉面专家，请查看下面的一些拉面体验，如拉面之旅和烹饪课程。您再也不会回到 Cup Noodle 了。

从札幌味噌拉面到名古屋的台湾拉面，您可以在拉面烹饪班上学习如何制作拉面，也可以在日本的餐馆或美食之旅品尝各地的拉面。在 byFood 上查找与拉面有关的体验、餐馆、信息等！

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拉面

从肥美浓郁的博多风味顿口拉面到黑墨鱼汁拉面，日本的拉面种类繁多，富有地方特色和创意。 

作为一个岛国，日本拥有世界上最优质的海产品，这些海产品造就了无可挑剔的生鱼片，这是用优质生鱼和肉类精心烹制而成的日本特色美食。几个世纪以来，鱼在日本人的饮食中占了相当大的比重，它是一种健康的蛋白质，简单中蕴含着精致，新鲜中蕴含着品质。每一片刺身都是由训练有素的厨师巧手切成，每一种海鲜都经过精心烹制，以突出其最佳固有特性。 

对于喜欢冒险的美食家来说，马肉刺身和生鸡刺身可以与大阪的河豚刺身或冲绳的特色生山羊肉相媲美！北海道的海鲜生鱼片味道和口感都很复杂，尤其以美味可口的海鲜生鱼片而闻名。还有什么能比鲜嫩多汁的生鱼片更令人满足的吗？参加筑地市场之旅，品尝人生中最美味的生鱼片，或者参加金泽烹饪班，学习如何制作自己的生鱼片碗。生鱼片是日本最伟大、最优雅的美食之一，您可以在我们的精美生鱼片体验活动中发现新鲜海鲜或肉类切片的复杂艺术。

日本拥有世界上最好的海鲜，新鲜的鱼可以切片生吃，就像生鱼片一样。在 byFood 上查找与刺身相关的体验、餐厅、信息等！

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刺身

从最新鲜的海鲜片到生马肉片，生鱼片的质地和味道都非常浓郁，经过精心制作，它已成为日本的招牌美食。 

涮涮锅是日本一种典型的 "锅物"（nabemono），将各种配料放入锅中，味道鲜美。日式涮涮锅源于大阪，因肉片在冒泡的汤汁中 "唰唰 "作响而得名。涮涮锅是一种充满乐趣的美食，里面有肉条、蔬菜、豆腐和面条，它是在中国火锅的影响下发展起来的，但其名称是由最初的概念餐厅 Suehiro 于 20 世纪 50 年代末开业时注册的。涮涮锅的食材都是生的，在整个用餐过程中都会加入沸腾的锅中，因此可以边吃边煮。 

典型的涮涮锅汤汁是用鱼汤和昆布（海带）熬制而成的，这是最基本的味道起点，随着锅中配料的酝酿而逐渐形成。薄如纸片的肉条和新鲜蔬菜、卷心菜、海藻、蘑菇、乌冬面等任何食材都可以加入美味的涮涮锅中。有些餐馆还提供带隔板的涮锅，用于盛放不同的汤汁，而泡菜或番茄等新口味现在也已成为常态。特色餐馆将宽大的锅放在便携式燃烧器上，或将煤气灶放在桌子上，是集体聚餐的绝佳选择。查看我们的火锅体验，在家庭烹饪课程中享受一顿温馨的涮涮锅，或预订一顿热腾腾、鲜美汤汁的高档盛宴。

将肉类、蔬菜、豆腐和面条蘸入这一公共火锅中，享受美味组合。在 byFood 上查找与涮涮锅相关的体验、餐馆、信息等！

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日式涮涮锅

将肉类、蔬菜、豆腐和面条蘸入这一公共火锅中，在充满爱意的汤汁中体验色香味俱全的乐趣。唰唰唰 

烧酒起源于 500 多年前，虽然清酒（又名日本酒）是日本最著名的酒精饮料，但烧酎却是日本另一种美味的国酒。事实上，在日本，烧酎的消费比清酒更广泛，它是一种蒸馏酒（而不是发酵和酿造酒）。烧酎的口味多种多样，其原料包括大米、大麦、红薯、荞麦、红糖等。烧酒是一种透明饮料，热量低，酒精含量约为 25%。顶级烧酒保留了其基本原料的风味，被称为 "正宗 "烧酒。这种烧酒是单次蒸馏的，最好直接饮用、加冰或加水（冷热皆可）。多蒸馏烧酒的用途多种多样，通常用于鸡尾酒，或用作chu-hai（烧酒高脚杯）等饮料的调酒，chu-hai（烧酒高脚杯）是用烧酒和苏打水调制而成，再淋上果味调料。 

日本的烧酒有许多地区性品种，其中一些受到保护，只在各自地区生产，如熊本的大米烧酒。鹿儿岛和大九州以红薯烧酒而闻名，而大分则使用大麦。冲绳当地的烧酒本身就是另一种饮品，即用泰国大米酿制的泡盛。不过，以冲绳原住民命名的琉球泡盛只能在冲绳酿造。近年来还出现了其他各种手工烧酒，而 kasutori 则是另一种用酒糟蒸馏的烧酒。烧酒是日本最受欢迎的饮品，既可以在办公室工作之余与同事们在居酒屋享用，也可以在隐秘的酒吧里调制成鸡尾酒。参加我们的体验活动，品尝烧酒，或在酒吧度过美妙的夜晚，发掘烧酒的潜力。

烧酒是一种蒸馏酒精饮料，在日本的消费量甚至超过清酒！在 byFood 上查找与烧酎相关的体验、餐厅、信息等！

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烧酒

烧酒是一种由大米、红薯、大麦等蒸馏而成的多用途日本烈酒，在日本是清酒的替代品，有一系列不同的地方品种。 

日本佛教僧侣的代表美食--"僧人料理 "最初是在神圣的寺庙中食用。作为一种在日本传承了数百年的传统佛教菜肴，"烧神饭 "是在 13 世纪伴随着禅宗的兴起而从中国传入的。佛教禁止吃肉，为了与佛教价值观保持一致，"精进料理"严格采用植物菜肴，是一种完全素食的简餐。用蔬菜代替肉类，是日本料理的一大特色。这种烹饪方法被称为 "莳萝"（modoki ryori），用蘑菇、豆腐和海藻代替肉类和鱼类，创造出一种简单而精致的美味平衡。

这种菜肴通常由一道简单的汤和三道配菜组成。由于口味、质地和香气的多样化平衡，"烧神料理 "的结果就是一顿朴实的饭菜，简单中透着和谐与美丽。现在，您可以在东京的米其林星级餐厅品尝到正宗的烧神料理，也可以在当地的寺庙体验烧神料理。您甚至还可以在烹饪体验课上学习如何使用食材和方法，亲自制作这道意义非凡的美食。参加 "食神料理 "体验活动，发现这种简单朴实的美食的无穷魅力。

简单而和谐的精进料理是完全素食的日本佛教料理。在 byFood 上查找与精进料理相关的体验、餐厅、信息等！

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精进料理

精进料理是一种简单而和谐的日本佛教料理，完全由蔬菜和植物性菜肴制成，是开悟者的谦卑食物。

由于荞麦粉含有丰富的维生素 B，荞麦面不仅美味可口，而且对健康有益。荞麦面起源于中国，据说在古代绳文时代传到了日本，现在是一种典型的日本菜，有白色或灰绿色的荞麦面。这种多用途的面条简单、饱腹、健康，可以冷拌荞麦面，配上新鲜佐料和蘸酱，也可以在一碗热汤中加入荞麦面。工薪族在车站月台上的站立餐厅里享用荞麦面，日本各地的厨师们精心制作手工荞麦面，自江户时代以来，除夕夜吃荞麦面已成为日本的传统。 

使用传统工具手工制作荞麦面，从和面到擀出香喷喷的面团，再到精确地切出面条，是一个令人沉思的过程。新鲜的荞麦面配上当地的蔬菜尤其美味，是一种有益健康的饮食，也是箱根等山区或地方的特色美食，融合了新鲜的农产品和优质的当地水源。宇治的荞麦面可以用抹茶制作，冲绳的荞麦面可以用拉面制作；显然，不同的县都有自己的荞麦面。荞麦面是深深植根于日本文化中的传统美食，您可以在烹饪班上学习如何从头开始制作荞麦面，或者在独特的美食之旅中品尝正宗的荞麦面午餐。

在 byFood 上浏览日本的荞麦面餐厅、烹饪课程、餐饮体验和美食之旅。在 byFood 上查找与荞麦面相关的体验、餐厅、信息等！

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荞麦面

典型的日本荞麦面由荞麦粉制成，富含 B 族维生素，对健康有益，冬季热食，夏季凉拌，健康又美味。

寿喜烧既咸又甜，是日本的一种暖身火锅菜肴，以切成薄片的牛肉和糖、酱油和甜清酒（mirin）调制的浓汤调味。自明治时代以来，寿喜烧一直被视为日本的经典菜肴，通常用浅铁锅烹制。在关西和大阪地区，通常是先吃掉一部分肉，然后再放入锅中，用美味的糖渍酱油调味。而关西或东京的寿喜烧则是用这些配料制作一种叫做 "warishita "的寿喜烧酱汁，将所有配料同时炖煮。与典型的日式火锅一样，制作寿喜烧也是一项集体活动，最好与家人和朋友一起分享，在餐桌上用独立的火炉烹煮配料，享受彼此的陪伴。 

蔬菜、面条和丰满的豆腐块在炖煮的过程中，汤汁的味道逐渐形成，汤汁浓郁，味道鲜美，充满了寿喜烧特有的甜味。与大理石花纹的上等和牛肉片（神户牛肉则极尽奢华）一起烹制最美味，生鸡蛋传统上用作蘸酱，为食材涂上一层奶油。虽然寿喜烧是年终聚会的人气菜肴，也是寒冷冬季的最佳选择，但它的汤汁甜美诱人，一年四季都非常美味。查看我们的火锅体验，在东京的烹饪班上花一个下午学习如何制作寿喜烧，或者享受大阪式寿喜烧的高档餐饮。

寿喜烧是一种经典的日式火锅，以牛肉条和标志性的咸甜汤汁为特色。在 byFood 上查找与寿喜烧相关的体验、餐厅、信息等！

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寿喜烧

寿喜烧是一道经典的日式火锅菜肴，其特点是牛肉切成薄片，配以咸甜酱油汤汁。 

说起日本料理，人们首先想到的就是寿司，一块不起眼的米饭加上一片简单的生鱼片，就能做出日本最棒的美食之一：寿司。这道菜起源于冷藏技术发明之前的古日本，用盐将米饭和鱼保存起来，以便更长时间地食用，并方便旅行。如今，我们所熟知的单个寿司是在江户时代流行起来的，当时，食用来自东京湾的新鲜生鱼成为日本首都的最新 "流行"。另一方面，卷寿司则是方便随身携带的零食，它被一层咸海藻包裹着，非常方便。 

寿司曾经是一种功能性快餐，但随着时间的推移，寿司这门精致的艺术也在不断发展，融合了新时代的口味、精致的配料组合以及各县的特色美食，成为了一种典型的日本食品。寿司质地细腻、用途广泛，可以装在市场小摊的便当盒里，也可以在回转寿司店的传送带上移动，还可以在高档私密的体验店中，在厨师的精心烹制下享用（"御食"）。在当地美食之旅中品尝令人难忘的寿司，或在烹饪班上亲手制作寿司，从而掌握这门艺术。寿司的国度在等待着您的到来。

寿司是日本料理中最有名的部分之一，是在日本必吃的食物！  在 byFood 上查找与寿司相关的体验、餐厅、信息等！

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寿司

从精心制作的手卷到完美压制的寿司，简单而多样的日本风味以海藻、米饭和最新鲜食材的形式呈现；欢迎来到寿司之乡。 

鲷鱼烧是日本的鱼形小蛋糕，是一种介于蛋糕和华夫饼之间的传统甜点，由稠密的面糊制成，有点嚼劲。作为一种典型的日式甜点，大井烧是将薄饼状面糊倒入特制的铸铁模具中制成的。大井烧的经典馅料是红豆沙，属于日式甜点（wagashi）的范畴，在街头小吃摊和当地专卖店里都能吃到热乎乎的大井烧。这种吉祥鱼因其形状而被称为 "Tai"，它的名字源于日本的红鲷鱼，在历史上价格昂贵，只在庆典时食用。Taiyaki 由江户时代的 imagawayaki（配方相似，但用圆形模具制作）演变而来。近 100 年后，太白烧越来越受欢迎，成为一种典型的节日食品。

这种可爱的鱼形蛋糕的其他常见馅料包括奶油冻、巧克力或红薯。有时，专卖店会出售奶酪或披萨口味的咸味大烧饼，甚至还有大阪烧口味的大烧饼。近年来还出现了用牛角面包面团制作的大烧饼，这是对这种经典日式甜点的法式黄油改良。您可以在日本各地的节日摊位或专卖店里买上一份，趁热食用，口感酥脆！在和果子体验中发现这种传统的日式甜点，或者在甜食之旅中品尝大井烧，享受新鲜出炉的美味。

鲷鱼烧是日本传统甜点，内馅有甜红豆、奶油冻、巧克力等！在 byFood 上预订日本鲷鱼烧体验。在 byFood 上查找与鲷鱼烧相关的体验、餐厅、信息等！

纳豆 美食体验(1)

东京日本家庭烹饪训练营（2021 年 1 月至 4 月）

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