直心房Saiki餐厅

餐厅详情

自 1934 年以来，直心房Saiki餐厅一直在挑战传统京都美食。 2009 年迁至祗园后，在第三代店主 Mitsuru Saiki 的经营下，该店继续挑战传统美食的极限。

Saiki厨师曾在京都大学主修农学，老师是被誉为 "味觉研究 "领域最顶尖专家之一的教授。现在，他以真正的京都料理风格，将自己的技艺和奉献精神融入到每一道菜肴中，让您的五官为之振奋。

直心房Saiki 注重食材的新鲜和品质，他们只从京都当地农民那里购买当天使用的食材。他们特别引以为豪的是他们的高汤（dashi），这是用海带和鲣鱼片（干鲣鱼片）制成的配料，在许多菜肴中都能找到。在这里，吃生鱼片时会撒上盐，以突出生鱼片的味道，而牛肉则用红八丁味噌腌制。

在寒冷的夜晚，您可以约上三五好友，到这里品尝令人垂涎欲滴的蔬菜、蘑菇和肉类火锅。一定要品尝一下他们精心挑选的葡萄酒和香槟，每一种酒的酸度都非常低，与美食相得益彰。