寻味大阪：亲手制作味噌

从酱油到纳豆，发酵食品都是日本料理的主食，但很少有像味噌这样受人喜爱的。其用途之广泛，可用于制作汤料、釉料和调味品，是一种用途广泛的配料，具有极强的咸味和鲜味。它的制作原料非常简单：大豆、盐和曲。 在这两小时的课程中，您将与 Yoko 一起从头开始制作自己的味噌。除了味噌制作课程，Yoko 还将介绍味噌的历史和地方特色，告诉您曲的魅力和科学原理，并解释味噌在日本料理中的作用。 制作味噌的过程大约需要一个小时。首先将煮熟的大豆捣碎，然后将盐和曲混合在一起。然后将其装入容器带回家发酵几个月，每人可以制作大约一斤味噌。 Yoko 拥有口译资书（英语 EN01140）和二级食品协调员资格。她出身于水蜜桃种植世家，从祖父那一代开始种植水蜜桃，曾在一家米其林星级怀石料理餐厅担任服务经理。有这样一位经验丰富的导游和老师，您可以大可以期待这趟旅途！