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鮨 一(涩谷)
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简介
餐厅详情
套餐料理
地点
点评
主厨 Takahoshi Hiroshi 采用福岛县最新鲜的海鲜和会津越光米,让人一吃就爱上。
这家餐厅提供美食体验
餐厅详情
由于许多寿司店都特别强调寿司配料的质量,因此很容易让人忘记寿司实际上是寿司和米饭的混合体。
但位于涩谷的 Sushi Hajime 的主厨兼总经理 Takahoshi Hiroshi 可不会让人们忘记这一点。当然,他的寿司配料非常新鲜:从丰洲市场的私人供应商直接送到他的并木桥柜台。在那里,他熟练地将这些配料切成片状,然后端上餐桌,制成江户前风味寿司的配料。
但 Sushi Hajime 真正与众不同的是米饭。寿司用的是日本最好的大米--会津越光米,以其香甜、粘糯和美丽的光泽而闻名。Sushi Hajime(寿司之姬)的每一个饭团都是用这种大米制作的,在传统的钵盂锅中烹制,并用餐厅独创的红醋混合调料精心处理。
“Hajime”这个名字,写法是 "一",发音却像 "开始",对于像 Sushi Hajime 这样的餐厅来说,真是再合适不过了。咬一口寿司饭团的瞬间稍纵即逝,但主厨 Takahoshi 希望这一瞬间能成为一种美丽的催化剂:让人无法抗拒地爱上日本、日本文化和日本美食的第一步。
在充满鲜味的食材、软糯的醋饭,以及与主厨 Takahoshi 及其员工的轻松交谈之间,客人很难不当场爱上日本文化。丘比特之箭通常以肝汁鲍鱼的形式出现,这是主厨 Takahoshi 的拿手菜。鲍鱼在纯净水和清酒中炖煮半天,直到软嫩为止,然后用酱汁调味,风味十足。
料理套餐
周五午餐套餐
下午
¥8,700
(含税)
选择
仅在周五供应的独家午餐菜单,以切条为中心。主厨 Takahoshi 邀请客人品尝最美味的时令鱼类,以及一系列开胃菜、小盘和卷蛋卷。※ 请注意,具体菜品内容可能会根据季节变化而有所调整。
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仅在周五供应的独家午餐菜单,以切条为中心。主厨 Takahoshi 邀请客人品尝最美味的时令鱼类,以及一系列开胃菜、小盘和卷蛋卷。※ 请注意,具体菜品内容可能会根据季节变化而有所调整。
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¥8,700
(含税)
选择
周末和国定假日午餐套餐
早上, 下午
¥10,850
(含税)
选择
在周末或公共节假日,您可以品尝到以握寿司为中心的午餐菜单,以此来庆祝美好的一天。主厨 Takahoshi 邀请客人品尝最美味的时令鱼类,以及一系列开胃菜、小盘和卷蛋卷。※ 请注意,具体菜肴内容可能会根据季节变化而有所调整。顾名思义,本套餐仅在周末和国定假日提供。
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在周末或公共节假日,您可以品尝到以握寿司为中心的午餐菜单,以此来庆祝美好的一天。主厨 Takahoshi 邀请客人品尝最美味的时令鱼类,以及一系列开胃菜、小盘和卷蛋卷。※ 请注意,具体菜肴内容可能会根据季节变化而有所调整。顾名思义,本套餐仅在周末和国定假日提供。
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¥10,850
(含税)
选择
Omakase 晚餐套餐
晚上
¥19,500
(含税)
选择
以食材为中心的 Omakase 晚餐套餐不仅让宾客欣赏到 Sushi Hajime(寿司之姬)所使用的时令食材的无懈可击的品质,还让宾客领略到主厨 Takahoshi 精湛的技艺。请注意,具体菜肴内容可能会根据季节变化而有所调整。
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以食材为中心的 Omakase 晚餐套餐不仅让宾客欣赏到 Sushi Hajime(寿司之姬)所使用的时令食材的无懈可击的品质,还让宾客领略到主厨 Takahoshi 精湛的技艺。请注意,具体菜肴内容可能会根据季节变化而有所调整。
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¥19,500
(含税)
选择
Omakase 晚餐套餐与清酒搭配
晚上
¥26,000
(含税)
选择
要想享受极致奢华,Omakase 晚餐套餐与清酒搭配可谓完美结合:优质时令食材、主厨 Takahoshi 完美无瑕的寿司技艺,以及由主厨 Takahoshi 亲自挑选的与每道菜相匹配的精选清酒。请注意,具体菜肴内容可能会根据季节变化而有所调整。
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要想享受极致奢华,Omakase 晚餐套餐与清酒搭配可谓完美结合:优质时令食材、主厨 Takahoshi 完美无瑕的寿司技艺,以及由主厨 Takahoshi 亲自挑选的与每道菜相匹配的精选清酒。请注意,具体菜肴内容可能会根据季节变化而有所调整。
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¥26,000
(含税)
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鮨 一(涩谷) 电话号码
03-6419-7621
鮨 一(涩谷) 营业时间
星期日
11:30 中午
03:00 下午
-
05:00 下午
11:00 晚上
星期一
05:00 下午
11:00 晚上
星期二
05:00 下午
11:00 晚上
星期三
休息
星期四
05:00 下午
11:00 晚上
星期五
12:00 中午
03:00 下午
-
05:00 下午
11:00 晚上
星期六
11:30 中午
03:00 下午
-
05:00 下午
11:00 晚上
鮨 一(涩谷) 地址
150-0002 东京涩谷市涩谷 3 丁目 15-5 Gleme 大楼 B1F
鮨 一(涩谷) 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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