Sushi Aoi

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店主兼寿司大师 Hoshi 的名声自不必说。他曾在涩谷天川寿司（Sushi Tenkawa）工作过，并在东京凯悦酒店（Hyatt Regency Tokyo）从事过一段时间的日本料理工作，赢得了众多名人的青睐。因此，当他于 2024 年在宁静的阿佐谷街区开设 Sushi Aoi 时，他的食客们也纷纷效仿，希望在自己成长的地方制作寿司，将自己的事业推向顶峰。

Hoshi 对 Sushi Aoi 的方方面面都倾注了强烈的个人关注。店名是一种文字游戏，具有字面含义：“Aoi”是蓝色的意思，"Aoi"字与 "天 "字组合在一起，勾勒出三月湛蓝天空的意象。你可以从厚重的蓝色装饰和木质表面上看到这一点。Hoshi 选择了颜色更深、更低调的棕色桌子，而不是典型的浅色木质柜台。就连酒壶和酒杯也选用了相同的蔚蓝色调。