RIVA

隐藏在广岛一条宁静窄街上的洁白暖帘背后，宏伟而坚定的 RIVA 提供了严格符合传统怀石料理标准的美食，对广岛的尊重显而易见。这种尊重体现在其名字上，取自1960年代浪漫剧《广岛之恋》中出演的法国女演员埃曼纽尔·里瓦（Emmanuelle Riva）。 尽管用餐环境初看可能显得简朴，但 RIVA 展现了细腻的奢华。平滑的木质吧台、天花板的格子设计，以及私密包间的细致服务，都体现了这种奢华。工作人员几乎无声地移动，递上美食：内脏关东煮、奶油味的和牛菲力，或浸泡在莫罗米酱中的红鲷鱼。 RIVA在开业12年后仍然座无虚席，这不仅因为其长久的经营，更因为其每月更换一次的菜单所展现的坚持。主厨依赖于来自中国地区的山中采集、岛屿养殖和海洋捕捞的食材，精心制作成18道怀石料理的美妙进程。这是一种克制的展示，每道菜份量虽小，但精致而完美，旨在供本地人享用。 鱼类是菜单中的重要部分。来自瀬户内海和山阴地区的捕捞鱼类，得到了广岛本地调料的妥善处理。酱油来自江田岛，海带来自坂田昆布店，腌制蔬菜来自大和屋。餐厅内还设有一个小型甜品店，展示着优质的广岛甜点。 卓越的款待服务在这里得以展现，服务员热情迎接客人，并在告别时赠送一份贴心的礼物。