Ginza Toyoda

餐厅详情

在日本，许多餐厅都遵循季节变化来调整菜单，但 Toyoda 餐厅对季节变化的追踪更为细致。这里的菜单将季节性食材分为三类：初收、当季和尾季。这样，主厨就可以通过御膳套餐菜单更详细地表达季节的变化。

炭烤竹笋和甜鱼分别是春天和夏天的两大亮点。主厨冈本庆一（Keiichi Okamoto）每天早晨都会从丰洲市场采购新鲜食材来制作这些菜肴。

餐厅的装修风格为“蕎麦风”，由京都的一家知名设计公司设计，以此向怀石料理（kaiseki）的发源地致敬。餐厅内设有吧台座位、两张餐桌和私人用餐区，使Toyoda成为从独自用餐到与朋友聚餐的绝佳场所。