銀座 よし澤

餐厅详情

与其说よし澤是一家日本餐厅，不如说它更像一个以独特理念提供美食的手工作坊。这家餐厅的美食有三种风格：初味 - Hashiri，用的是当季首次捕获的鱼；中味 - Shun，用的是当季最美味的鱼；余味 - Nagori，用的是上一季的鱼。这些菜肴组合在一起，讲述着日本的大自然季节交替。

根据这一理念，厨师按照类别精心挑选时令调味品和食材。与其他餐厅不同的是，よし澤不仅限于使用当地的食材，他们使用全国各地的食材烹制时令菜肴。厨师不断集思广益，采用各种新方法烹制这些食材，不断探索完善怀石料理这一传统美食。

独一无二的理念加上厨师精湛的技艺，よし澤总是会给您带来惊喜。