分享
保存
照片
津の守坂小柴
显示所有照片
分享
保存
照片
简介
餐厅详情
套餐料理
地点
在津の守坂小柴,精湛技艺的厨师不断为您呈现日本七十二候的真实体验。用心捕捉每一个季节的细微变化,呈现最纯正的味觉享受。
餐厅详情
许多人都熟悉日本的四季。但很少有人知道日本的四季中还包含另外 24 个节气——甚至更少人知道节气还可以进一步细分为 72 候。
无论是春天的大雁归巢,还是秋天的雾气初降,津の守坂小柴的厨师兼店主 Koshiba Takeshi 都会在他的每份菜单中精心注入当季的灵魂。他曾在京都、广岛和银座的一些顶级餐厅接受过培训,后来成为神乐坂一家餐厅的主厨,最后他决定独自创业。
于是,2016 年 9 月,津の守坂小柴诞生了,一经推出便广受好评,甚至迅速吸引了《米其林指南-东京》的关注。
割烹料理是在客人面前的柜台上制作的,它的一个重要组成部分是其制作过程中的现场展示。Koshiba 厨师就像画家或作家一样,通过使用蔬菜和海鲜等季节性食材,以及以备长炭烧烤为中心的精心准备技巧,以其独特的能力,用烹饪技术保留住了那个特定的瞬间。
Koshiba 厨师的菜单中,将山与海中的时令美味精选汇聚成「八寸」,成为其菜单的核心。这一道菜不仅捕捉到了季节的缩影,还体现了日本人航海和山地觅食的传统。
在津の守坂小柴的雪松吧台用餐,不仅会让人胃口大开,而且会让人更加喜爱日本料理的精髓。餐厅内部装饰简约、宁静,周围环绕着浅色纹理的木板,宾客在此放松身心的同时,Koshiba 厨师还会邀请宾客品尝精心挑选的各种清酒。
料理套餐
主厨特选(从 2024 年 4 月 1 日起供应)
晚上
¥27,100
(含税)
选择
您可以坐下来品尝由最新鲜的时令食材精心制作的盛宴。厨师将为您奉上日本料理的杰作,具体菜肴将视当天情况而定。
显示更多
您可以坐下来品尝由最新鲜的时令食材精心制作的盛宴。厨师将为您奉上日本料理的杰作,具体菜肴将视当天情况而定。
显示更多
¥27,100
(含税)
选择
津の守坂小柴 电话号码
03-6273-0195
津の守坂小柴 营业时间
星期日
休息
星期一
06:00 晚上
11:00 晚上
星期二
06:00 晚上
11:00 晚上
星期三
06:00 晚上
11:00 晚上
星期四
06:00 晚上
11:00 晚上
星期五
06:00 晚上
11:00 晚上
星期六
06:00 晚上
11:00 晚上
津の守坂小柴 地址
〒 160-0007 东京都新宿区四谷荒木町 15 尚九集团 2 楼
津の守坂小柴 取消政策
至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
阅读更多
我们致力于尽可能准确地提供关于日本食品和旅游业的最新信息。如果您发现任何不准确之处,请发送报告 。