創意料理/fusion 料理 餐廳(45)
套餐菜單Makiyaki Ginza Onodera
這家米其林星級法國餐廳融合了巴斯克菜餚的特色，其標誌性的木柴燒烤爐散發出的煙燻香味迎面撲來。
套餐菜單HOMMAGE
米其林二星餐廳 HOMMAGE 由淺草名廚 Arai Noboru 主理，融合法式與日式精髓，以極簡料理展現食材原味，傳遞感恩與謙遜的美食哲學，帶來獨特餐飲體驗。
套餐菜單銀座 CAVE
在這家銀座餐廳，您不僅可以品嘗美酒，還能享用家常料理。餐廳的招牌菜和牛夏多布裏昂三明治每天限量 10 份，自家烤制的面包新鮮無比，松軟美味。
套餐菜單麻布淺井
這家餐廳位於東京最繁華的地區之一，可容納 21 人，由主廚 Taichi Asai 直接從其家鄉採購食材，將法式與京都傳統烹飪巧妙地融合在一起。
套餐菜單壽司 Sugahisa
主廚 Kan Masahiro 將他作爲泰國餐廳主廚和壽司主廚的雙重背景融合到他的虎門山莊餐廳概念中，製作出精美的泰式風味壽司。
套餐菜單La Luce（金澤）
在這間靠近兼六園的餐廳裏，來自法國、意大利和金澤當地的頂級食材被精心製作成法式風味的意大利美食，並在華麗的手工伊萬里瓷器上享用。
套餐菜單Alternative
在這家白金餐廳，蔬菜不再是次要角色，而是通過主廚 Saito Takayuki 的創意法式菜餚成爲焦點。菜單上的亮點會隨季節變化，夏季有香魚，春季有蘆筍。
套餐菜單Yamagata San-Dan-Delo
Yamagata San-Dan-Delo 由一位在意大利北部接受過培訓的日本廚師經營，將意大利菜餚和技術與山形縣豐富的蔬菜和海鮮相結合。
套餐菜單Requinquer
在他的白金臺餐廳，主廚古屋宗一將其他主廚通常會忽略的食材轉變成高級法式料理。用廢棄的蔬菜碎屑做成的galettes等美食，一直爲他贏得米其林星級稱號。
套餐菜單Seikaiha Koshunoya
從 Seikaiha Koshunoya 望向播磨灘海的日落美景堪稱一絕，每月都會吸引大批遊客前來觀賞。但更多的遊客則是衝着來自日本全國 100 多家釀酒廠的各種清酒、葡萄酒和燒酒而來。
套餐菜單Ahora Aqui
Ahora Aqui 位於高岡市歷史悠久的佐野家族宅邸的屋檐下，主廚憑藉在海外積累的豐富經驗，爲北陸美食注入了新的活力。
套餐菜單BEL SOGNO
主廚中本雄二出生於宮崎，曾在意大利接受培訓，他的融合料理是寫給宮崎和意大利的一封情書。抹茶提拉米蘇和鰻魚燴飯等別出心裁的菜餚不僅展示了他的技藝，還體現了宮崎食材的品質。
套餐菜單MARUJU 餐廳
這座明治時期的建築位於秩父市中心，前身是擁有 100 年曆史的丸州藥房，現已改建爲一家時髦的餐廳酒店，供應創意法式美食。
套餐菜單Bistro BrainStorming
與鳥取縣聞名遐邇的和牛相得益彰的，莫過於來自世界各地的頂級威士忌。BrainStorming 的老闆兼主廚、這次會議的幕後推手，曾在日本最著名的法國餐廳工作過。
套餐菜單熱海美虎 本店
名廚 Miyuki Igarashi 是參加《日本鐵人料理》（Iron Chef Japan）的最年輕的挑戰者，她利用自己對中餐的豐富知識，將伊豆半島的食材烹飪成充滿創意的菜餚，比如她的招牌黑毛和牛 Katsuobushi 牛排。
套餐菜單TOHAKU 茶館
在東京國立博物館內，這座 270 年歷史的傳統建築已被改造為創意茶屋。東京最具影響力的廚師之一在這裡證明了，在傳統主義者中原創性仍然佔有一席之地。
座位預約Ca'enne
位於八ヶ岳連峰的這家義大利餐廳充分展示了日本阿爾卑斯山的豐富物產，餐廳用熊熊燃燒的柴火爐烹製當地捕獲的獵物，並佐以採摘的香草和蔬菜。
座位預約Masa's kitchen ebisu
你一定會愛上這家位於澀谷區的餐廳，它將歐洲的烹飪技巧巧妙地融入到經典的中式菜餚中，增添了獨特的層次。
座位預約1899 OCHANOMIZU
在這家充滿創意的高概念東京餐廳，你可以深入探索抹茶的奇妙世界，感受精緻日本料理與這種健康綠色粉末的完美融合。
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