Bistro BrainStorming

鳥取和牛與橄欖油有什麼共同之處？ 答案就是豐富的油酸--這是賦予橄欖油獨特風味和口感的關鍵成分。同時，油酸也賦予了鳥取和牛入口即化的美妙口感。 這也是半藏門小酒館 BrainStorming 選擇橄欖油作爲明星配料的原因。小酒館的老闆兼主廚板橋曾在日本一些最著名的法式餐廳磨練技藝，包括京橋的 Chez Inno 和廣尾的米其林星級餐廳 L'Embellir。在前者，他掌握了法式醬汁的使用方法，而在後者，他學會了如何創造性地將日本食材融入法式菜餚。 BrainStorming 的菜單是這兩項重要技能的結晶--餐廳的名字甚至來源於板橋廚師對如何將日本和法國烹飪流派完美融合的思考。因此，這家餐廳的菜品與衆不同，同時精通東西方美食。 在 BrainStorming 餐廳用餐的食客可以盡情品嚐各種精選的國內外威士忌。