Courage

餐廳詳情

踏進 Courage 餐廳的大門，首先映入眼簾的是一幅巨大的落地壁畫，色彩斑斕，充滿迷幻色彩。這幅壁畫出自當代繪畫大師荻野恆久（Tsunahisa Ogino）之手，在現代波西米亞風格的麻布十番（Azabu-juban）美學中顯得恰到好處。

但餐廳內部則完全不同，暖色調的燈光和輕鬆愜意的氛圍讓人心曠神怡。Courage 的理念是在一個舒適的空間裏提供舒適、樸實和可持續的法式風味美食，讓時尚、藝術和美食在這裏交匯，舒適是最重要的一個詞--很多時候，客人會不自覺地在這裏逗留到打烊。

在餐廳的菜單中，最有名的要數一款簡陋的三明治，採用的是茨城縣西崎農場的霞鴨和時令松露。西崎農場飼養的鴨子因其散養環境和富含礦物質的飼料而具有獨特的香味和清淡的口感，以生產最珍貴的鴨肉而聞名。配上松露醬和鴨湯，鴨肉既清淡又鮮美。

爲了與餐廳對可持續發展的關注保持一致，餐廳專門選用廣島縣的神石和牛，不僅因爲其肉質鮮美、大理石紋理豐富，還因爲其飼養方式注重環保。