鮨五十六歩

餐厅详情

作为惠比寿最热门的寿司店之一，鮨五十六步是一家将传统日式和菓子与高级 omakase 寿司完美融合的精致餐厅。

这家餐厅坐落在东京最时尚、最国际化的地区之一——惠比寿的中心地带。虽然这里并没有山，但这种比较可能比客人最初想象的更贴切：鮨五十六步位于一栋没有电梯的五楼，对于没有准备的人来说，攀登这五层楼梯或许是一项艰巨的任务。

然而，这些努力绝对是值得的。鮨五十六步的主厨出生于青森县，在日本各地的寿司店积累了超过 26 年的经验，是日本最顶尖的寿司专家之一。他只信任自己亲自采购的鱼：每天清晨，他都会亲自前往丰洲市场，挑选当天最新鲜、最优质的鱼。香川的日本虎虾、石川的黑喉鲷、鹿儿岛的琥珀鱼，只有最上乘的食材才能在鮨五十六步供应。

在招牌的 omakase 握寿司套餐中，主厨巧妙地利用时令鱼类，制作出 20 贯独特的握寿司，轻轻放在温热松软的红醋米饭上，并用豪华的餐具盛装，每个餐具上都点缀着精致的月亮图案。这一主题贯穿于餐厅时尚的室内装饰中，连全黑内饰中的 10 座 U 型柜台也让人联想到夜空中的一弯新月。

然而，鮨五十六步不仅仅是一家寿司店。与其他高级寿司店不同的是，它还提供无限量的传统日式和菓子甜点，为用餐体验增添更多的乐趣。就像寿司一样，和菓子菜单每天都会更换，确保客人每天都能享受到多样的甜品，不论是羊羹、团子，还是水菓子，每一口都能带来新鲜的惊喜和满足。