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Hashimoto 寿司
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简介
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地点
作为东京最有资格的寿司大师之一,他的技艺,无人能及。
餐厅详情
在东京有这么多出色的寿司店,如何才能选对地方呢?有一个不错的方法,就是看看主厨的经历。Hiroyuki Hashimoto 的经历会让人印象十分深刻。
Hiroyuki 是一位寿司大师的儿子,从小师从传奇中的寿司店 Miyakozushi 的 Sugita-san 先生。为了向 Sugita-san 先生的寿司传统致敬,他在2014年开业了一家餐厅,餐厅中的 L 柜台,用的就是他父亲十多年前,在福岛开的家族餐厅所用的原木。
Hiroyuki 深信技艺会带来力量。他认为,优质食材带来的效果会达到瓶颈,因此厨师的技艺就显得至关重要了。他的刀工精湛,每一刀都能展示出他高超的技艺。
他烹饪的一些鱼是带皮的,这是他的个人风格。顶部划出一道交叉纹路,让鱼肉易于分开,同时为口感增添了一层新体验。
还有另一个招牌菜叫做“日本茶碗蒸”(chawanmushi),以樱花虾作为主要馅料。这些创新的食材处理方式,加上厨师顶级的技艺,导致餐厅里的八个座位极难预订。如果想要在这里用餐,请尽早预订。
Hashimoto 寿司 电话号码
03-5541-5578
Hashimoto 寿司 营业时间
星期日
12:00 中午
02:00 下午
-
05:00 下午
07:30 晚上
-
07:45 晚上
10:00 晚上
星期一
12:00 中午
02:00 下午
-
05:00 下午
07:30 晚上
-
07:45 晚上
10:00 晚上
星期二
休息
星期三
休息
星期四
12:00 中午
02:00 下午
-
05:00 下午
07:30 晚上
-
07:45 晚上
10:00 晚上
星期五
12:00 中午
02:00 下午
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05:00 下午
07:30 晚上
-
07:45 晚上
10:00 晚上
星期六
12:00 中午
02:00 下午
-
05:00 下午
07:30 晚上
-
07:45 晚上
10:00 晚上
Hashimoto 寿司 地址
〒104-0041 东京都中央区新富 1-8-2 Grandir 银座东 1F
Hashimoto 寿司 取消政策
至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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时间
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时间
¥2,000
每位客人的预约费用*
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免费取消(提前 1 周通知)
*仅限预约服务费。此费用不包括餐厅提供的任何食物、饮料或服务。
*确认信在 7 个工作日内发送。
*仅在预约请求成功的情况下才会收取预约服务费。如果餐厅取消预约,那么我们将退还服务费全额。