Shimbashi

餐厅详情

Shimbashi餐厅坐落于新潟县南鱼沼地区，以其精湛的手工蕎麦制作技艺著称。这家餐厅严格选用当地鱼沼蕎麦粉，同时结合山中纯净的雪融水，精心制作每一根面条，从揉粉、切制直至煮炊，都一丝不苟。这份匠心让蕎麦散发着清香，口感柔韧，入口难忘。

餐厅的招牌菜“へぎ蕎麦”是越后汤泽地区的传统特色，以劲道的质感和清新的风味著称。搭配以纯正无添加的酱汁，蕎麦的味道变得愈加醇正。此外，用舞茸天妇罗点缀蕎麦，更是绝佳的组合。酥脆的外皮包裹着嫩滑的菌菇，每一口都带来无限美味享受。

Shimbashi餐厅的开放式厨房让食客可以全程观看蕎麦的制作过程。厨师精湛的手艺展示，传达着对这项技艺的热爱与投入，让人仿佛踏入了一场富于乐趣的烹饪表演。

内饰设计质朴而现代，营造出一种舒适而富有传统风情的就餐氛围。作为新潟标志性餐厅之一，这里不仅让您品尝到正宗的日式佳肴，还能感受到丰富的地方文化。对于那些渴望全面体验越后文化和美食的食客，Shimbashi是您的不二之选。在这里，享受的不仅是美食，更是一场心灵之旅。