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银座 Kuki
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简介
餐厅详情
套餐料理
地点
通过历经四代人 80 年的完善的陈酿和发酵过程,探索味噌不为人知的一面。
餐厅详情
时间会让一切变得更好。
这就是光味噌集团的理念。Hikari Miso 集团最初成立于 1936 年,当时名为 Maruni Miso Trading,经过 80 多年的发展,其四代味噌生产商已将大豆发酵和陈酿工艺发挥到了极致。他们的工艺不断突破味噌的极限,为日本料理中无处不在的主食带来了无与伦比的深度和复杂性,以至于经常被忽视。
因此,银座 Kuki 成立了,希望能让食客发现味噌前所未见的一面。最重要的是,好的味噌需要时间,这一点从餐厅对每道菜的精心烹制中可见一斑。
例如,餐厅的招牌菜--味噌腌牛肉,首先要在甜米麦芽清酒和陈年味噌的混合物中放置一夜,让蛋白分解酵素分解牛肉,使其达到最佳嫩度。然后再用 3 年陈味噌腌制,最后在 58 摄氏度下慢火烹制。最后,对其进行烧烤,以保持其风味。
料理套餐
"Nagomi "季节性套餐
晚上
¥16,900
(含税)
选择
银座久喜(Ginza Kuki)的这一套餐展示了不同形式和制作方法的味噌之美。
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银座久喜(Ginza Kuki)的这一套餐展示了不同形式和制作方法的味噌之美。
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¥16,900
(含税)
选择
“Sai”时令素食菜肴
晚上
¥16,900
(含税)
选择
这是为希望体验各种形式味噌的食客准备的套餐菜单,同时还能灵活满足各种饮食限制。
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这是为希望体验各种形式味噌的食客准备的套餐菜单,同时还能灵活满足各种饮食限制。
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¥16,900
(含税)
选择
"Kiwami"季节性套餐
晚上
¥20,300
(含税)
选择
Ginza Kuki 的最高级套餐,体验不同形态和制作方法的味噌之美。
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Ginza Kuki 的最高级套餐,体验不同形态和制作方法的味噌之美。
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¥20,300
(含税)
选择
"Mizuho "时令素食菜肴
晚上
¥20,300
(含税)
选择
Ginza Kuki 为想要体验各种形式味噌的食客提供了高级选择,菜单更加灵活,可满足各种饮食禁忌。
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Ginza Kuki 为想要体验各种形式味噌的食客提供了高级选择,菜单更加灵活,可满足各种饮食禁忌。
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¥20,300
(含税)
选择
银座 Kuki 电话号码
03-3572-5433
银座 Kuki 营业时间
星期日
休息
星期一
05:30 下午
10:30 晚上
星期二
05:30 下午
10:30 晚上
星期三
05:30 下午
10:30 晚上
星期四
05:30 下午
10:30 晚上
星期五
05:30 下午
10:30 晚上
星期六
05:30 下午
10:30 晚上
银座 Kuki 地址
东京都中央区银座 5 丁目 9-16 A5 4FL。104-0061
银座 Kuki 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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