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壽司 Koshikawa
這裏距離赤坂車站僅數米之遙，是一個安靜的避風港，傳統的江戶前壽司製作工藝無可挑剔。
餐廳詳情
在江戶時代，江戶前壽司可能只是一種簡單快捷的食物，但在壽司 Koshikawa，主廚兼店主 Koshikawa Yusuke 為這種烹飪形式註入了前所未有的奢華，同時又忠實於這種工藝的根源和傳統。
每天清晨從豐州市場挑選最優質的食材，並以真正的江戶前方式進行陳年，使每條魚的鮮味發揮到極致。越川主廚經過大量研究，找出了每個季節哪家漁場出產的魚味道最好，也研究了每條魚的最佳熟成時間。為了保持江戶前的傳統，他在壽司米飯上塗上紅醋，並在每塊壽司上刷上 nikiri 醬油--一種甜味的清酒、醬油和味醂混合物。
A refined short course featuring only carefully selected sushi. Each piece is paired with premium sake sourced from across Japan, thoughtfully chosen to complement the flavors of the sushi.
A refined short course featuring only carefully selected sushi. Each piece is paired with premium sake sourced from across Japan, thoughtfully chosen to complement the flavors of the sushi.
本套餐僅限週六午餐服務，提供各種傳統江戶前風味壽司。請注意，菜單可能會根據季節性供應情況進行調整。
本套餐僅限週六午餐服務，提供各種傳統江戶前風味壽司。請注意，菜單可能會根據季節性供應情況進行調整。
壽司 Koshikawa 的標準晚餐菜單，20 種江戶前風味的精選握壽司。請注意，菜單可能會根據季節性供應情況進行調整。
壽司 Koshikawa 的標準晚餐菜單，20 種江戶前風味的精選握壽司。請注意，菜單可能會根據季節性供應情況進行調整。
在完全私密的包廂內享用 20 貫江戶前風格的精選壽司。請注意，菜單可能會根據季節變化而有所變動。
在完全私密的包廂內享用 20 貫江戶前風格的精選壽司。請注意，菜單可能會根據季節變化而有所變動。
壽司 Koshikawa 營業時間
壽司 Koshikawa 地址
107-0052 東京都港區赤坂 5 丁目 4-14 Koshihara Trade Akasaka 大樓 2 層
壽司 Koshikawa 電話號碼
壽司 Koshikawa 取消政策
至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
super scrumptious meal, about 12 courses which was very filling, each dish was made with flair in front of us chefs engaged us by explaining to us what we were eating and the whole experience was...閱讀更多
Sushi Koshikawa is an intimate restaurant in the Akasaka neighborhood. The staff are exceptionally attentive and make sure you are having an enjoyable experience. The chefs selection of sushi and h...閱讀更多
Superb dining experience, will definitely come back next time I am in Tokyo.
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10 份餐食
座位預約麻布壽司店 心
作為"育成壽司"的鼻祖，主廚 Michimasa Nakamura 親自為這家南麻布店供應的每一條魚進行熟成處理。他獨特的熟成過程為麻布壽司店 心的壽司增添了獨特的味道和口感。