Sincere

Shinsuke Ishii 的職業生涯相當精彩。在數家米其林星級餐廳中歷練後，他成為了著名餐廳 Bacar 的廚房領導者。但後來由於老闆的一些個人問題，這家餐廳在 2015 年突然就關門大吉了。 失業的 Ishii 先生決定放手一搏，在原宿北端開設了自己的餐廳。自開業之初店裡人氣就非常旺盛，餐廳不斷壯大。現在，Ishii 先生擁有了自己的米其林星級餐廳，並帶領著一支廚師團隊。他的一名員工 Keisuke Oyama 專門負責製作所有甜點。 當地的美食家最喜歡 Sincere 以俏皮的方式呈現出這一道的法式經典菜餚，比如鯛魚燒形狀的魚派 —— 一種日本魚形甜點，裡面通常含有紅豆沙或奶油。 餐廳裡只有餐桌，而沒有日式櫃檯，但佈置的重點仍然還是廚房，它將周圍的空間統一起來。菜單上只有套餐，你想想這裡的名聲，價格當然會非常公道啦。 這也是對這家餐廳的期望：在定價、款待和烹飪方面的誠意。 就如同這家餐廳的名字一般：定價、款待和準備都非常真誠。 米其林指南 2021-2024：米其林一星，綠星