焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I）
在银座的烤鸡肉串餐厅，主厨井上幸一（Koichi Inoue）用他 25 年以上的经验提升了炭烤鸡肉串的档次。
餐厅详情
对大多数人来说，像炭烤鸡肉串这样典型的居酒屋美食与葡萄酒可能是一对奇怪的搭档。但是，主厨井上幸一的心血结晶 Yakitori Ginza I 大受欢迎，证明了这两者实际上是一种成功的组合。
井上大厨从小就爱上了烤鸡肉串，25 岁时从家乡山形县来到东京，开始学习烤鸡肉串的技艺。在东京的多家烤鸡肉串餐厅接受培训后，2012 年他在六本木开设了自己的餐厅 "Yakitori Roppongi I"。
在井上大厨的两家餐厅中，与他关系最密切的一道菜就是他自己发明的鹅肝鸡肉串。鹅肝的脂肪与鸡肉完美地融为一体，散发出浓郁的香气，咬上一口，满口生香。再配上一杯 Gevrey-Chambertin Pinot Noir，这就是井上大厨如何将简陋的烤肉串提升到极致的最好例证。
与烤鸡肉串厨师不同的是，井上大厨在设计菜单时还会大量使用时令蔬菜，让客人在他的餐厅用餐时感受到四季的变化。这不仅体现在烤串上，还体现在自制的沙拉酱和调味汁中。在 Yakitori Ginza I 餐厅用餐，不仅能开阔自己的思路，还能开阔井上大厨的思路，让客人了解重新定义这种传统烹饪形式的思考过程。
与 "I "御膳套餐相比，"Ue "御膳套餐的规模略小，让食量较小的客人也能品尝到井上厨师 25 年经验的结晶。井上大厨用顶级食材让客人品尝到季节的味道，他对每一串烤串都倾注了全部心血。 本套餐含有鸡皮和内脏。请注意，菜肴内容可能会根据季节变化而有所变动。
与 "I "御膳套餐相比，"Ue "御膳套餐的规模略小，让食量较小的客人也能品尝到井上厨师 25 年经验的结晶。井上大厨用顶级食材让客人品尝到季节的味道，他对每一串烤串都倾注了全部心血。 本套餐含有鸡皮和内脏。请注意，菜肴内容可能会根据季节变化而有所变动。
全套烤鸡肉串套餐（包括甜点和米饭）展示了井上大厨 25 年的丰富经验，采用顶级食材，让客人品尝到季节的味道。每一串烤串都融入了他的热情和心血。 本套餐将包含鸡皮和内脏。请注意，课程内容可能会根据季节变化而有所变动。
全套烤鸡肉串套餐（包括甜点和米饭）展示了井上大厨 25 年的丰富经验，采用顶级食材，让客人品尝到季节的味道。每一串烤串都融入了他的热情和心血。 本套餐将包含鸡皮和内脏。请注意，课程内容可能会根据季节变化而有所变动。
Compared to the “I” Omakase Course, the “Ue” Omakase Course is slightly smaller, allowing those with smaller appetites to still enjoy the product of Chef Inoue’s 25 years of experience. With top-quality ingredients giving guests a taste of the season, Chef Inoue puts his whole heart into each skewer. This course includes alcohol pairing of wine and sake. ※ Guests have the option to choose between 3 glasses of premium wine, or 2 glasses of premium wine and 1 sake. This course will contain chick...
Compared to the “I” Omakase Course, the “Ue” Omakase Course is slightly smaller, allowing those with smaller appetites to still enjoy the product of Chef Inoue’s 25 years of experience. With top-quality ingredients giving guests a taste of the season, Chef Inoue puts his whole heart into each skewer. This course includes alcohol pairing of wine and sake. ※ Guests have the option to choose between 3 glasses of premium wine, or 2 glasses of premium wine and 1 sake. This course will contain chick...
A full yakitori course — including dessert and rice — that showcases Chef Inoue’s 25 years of experience, utilizing top-quality ingredients to give guests a taste of the season. Each skewer is infused with a modicum of his passion and effort. This course comes with alcohol pairing of wine and sake. ※ Guests have the option to choose between 3 glasses of premium wine, or 2 glasses of premium wine and 1 sake. This course will contain chicken skin and offal.
A full yakitori course — including dessert and rice — that showcases Chef Inoue’s 25 years of experience, utilizing top-quality ingredients to give guests a taste of the season. Each skewer is infused with a modicum of his passion and effort. This course comes with alcohol pairing of wine and sake. ※ Guests have the option to choose between 3 glasses of premium wine, or 2 glasses of premium wine and 1 sake. This course will contain chicken skin and offal.
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 营业时间
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 地址
104-0061 东京都中央区银座 8 丁目 7-20 Belle Ginza 3 B1F
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 电话号码
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 取消政策
至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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