Harasho 寿司

餐厅详情

这是在全球美食界上，大阪最耀眼的寿司餐厅之一，拥有2星米其林荣誉。掌舵这家店的是主厨 Ishikawa，一位真正的工艺大师。因为 Harasho 寿司名扬天下，所以想要预订到座位极其困难，但如果你预订成功了，你将享受到无与伦比的美食盛宴。

这里提供的是最纯正的江户前寿司（东京风格），回归本源。海洋的清新和纯净的味道不会被任何过于强烈的调料所掩盖，只呈现最原始最纯粹的形态。餐厅的服务理念也同样简约，玻璃材质的盘子，让你的注意力完全集中在顶级的鱼肉上。

Ishikawa 先生的刀工非常精湛，每一块寿司都像是小型的艺术品，鱼肉被切割成一道道花纹，先不说美观，还增加了与味蕾的接触的面积，风味十足。有些品种是按照江户前的传统方式来熟化的，比如说金枪鱼，整条腌制后才切片上桌。

大阪的寿司店不少，但如果你想品尝城中最顶级的鱼肉，就一定要争取预定一下 Harasho 寿司。