Sukiyaki Kappo Kitsune

餐厅详情

奈良以其历史悠久的街道、城堡和寺庙而闻名，总体上给人一种日本文化和历史重镇的印象。因此，从近铁奈良站步行七分钟，在一条小巷里就能看到一家名为 Sukiyaki Kappo Kitsune 的餐厅，它正在重塑日本最经久不衰的美食标志之一：寿喜烧。

寿喜烧的历史可追溯到明治时代，是日本最经久不衰的美食标志之一，是一种将牛肉薄片、菊花菜、豆腐和葱在酱油、糖和清酒的汤汁中煨制而成的火锅菜肴。虽然 Kitsune 的制作方法基本相同，但餐厅提供三种不同的蘸料，供您品尝火锅。

客人可以选择用熊本县那须农场出产的 "无味 "鸡蛋蘸寿喜烧，也可以用混合了香料制造商 Yamatsu Tsujita 的七味七香的鸡蛋蘸寿喜烧，最后还可以用餐厅独创的时令食材酱汁蘸寿喜烧。通过不断变换寿喜烧的蘸料，Kitsune 希望每一口寿喜烧都能保持新鲜和新颖，让客人在每一口寿喜烧中都能发现新的乐趣，直到最后一滴汤汁。

Kitsune 还特别重视所使用的食材，展示奈良当地特有的食材，让食客领略奈良县的美景。使用的大和牛是奈良特有的日本黑毛和牛品牌，而当地生产的米浆则用于使寿喜烧的汤汁变甜。

尽管 Kitsune 注重本地食材，但它仍然是一家西欧集团餐厅，这意味着它也以烹饪创新为特色。当然，欧洲菜的影响也渗透到菜单中，开胃菜和甜点都借鉴了法国烹饪传统。只有在 Kitsune 才能品尝到这种独特的美食，即见证和品尝寿喜烧传统的演变，同时又不失其根源。