Monolith

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以著名电影《2001：太空漫游》中出现的黑色巨石命名，Monolith 试图突破经典法式菜肴的界限，同时忠实于其烹饪原则和历史。

餐厅厨师的职业生涯也是如此。在法国糕点店 A Tes Souhaits 开始职业生涯后，厨师 Go Ishii 于 1998 年移居法国，在那里他第一次萌发了融合法式菜肴的念头。

在乔治-布朗（Georges Blanc）、让-巴尔德（Jean Bardet）和伯纳德-罗宾（Bernard Robin）等著名厨师的指导下，他接受了四年的培训，后来回到日本，继续在丸之内的蒙娜丽莎餐厅工作，并在 2008 年和 2009 年连续两次获得被烹饪界称为美食界珠穆朗玛峰的大奖——Prix Culinaire Le Taittinger International。

正如电影中的巨石启动了人类的进化一样，Go Ishii 的 "新经典 "烹饪方法也是以不断进化的法式菜肴为基础，融合了世界各地的烹饪方法。餐厅的 "巨石菜单 "每个月都会更换，其中包括只在短时间内供应的稀有日本时令食材。厨师的拿手菜是 "巨石蛋"，它的口味和温度恰到好处。

这家米其林星级法式餐厅位于表参道和涩谷的时尚街区之间，是结婚纪念或女孩狂欢之夜的完美去处。

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2024 - 米其林一星