Monolith
位于东京的米其林星级餐厅 Monolith 希望通过独特的法式融合菜肴将人们联系在一起，同时也向经典法式菜肴致敬。
餐厅详情
以著名电影《2001：太空漫游》中出现的黑色巨石命名，Monolith 试图突破经典法式菜肴的界限，同时忠实于其烹饪原则和历史。
餐厅厨师的职业生涯也是如此。在法国糕点店 A Tes Souhaits 开始职业生涯后，厨师 Go Ishii 于 1998 年移居法国，在那里他第一次萌发了融合法式菜肴的念头。
在乔治-布朗（Georges Blanc）、让-巴尔德（Jean Bardet）和伯纳德-罗宾（Bernard Robin）等著名厨师的指导下，他接受了四年的培训，后来回到日本，继续在丸之内的蒙娜丽莎餐厅工作，并在 2008 年和 2009 年连续两次获得被烹饪界称为美食界珠穆朗玛峰的大奖——Prix Culinaire Le Taittinger International。
正如电影中的巨石启动了人类的进化一样，Go Ishii 的 "新经典 "烹饪方法也是以不断进化的法式菜肴为基础，融合了世界各地的烹饪方法。餐厅的 "巨石菜单 "每个月都会更换，其中包括只在短时间内供应的稀有日本时令食材。厨师的拿手菜是 "巨石蛋"，它的口味和温度恰到好处。
这家米其林星级法式餐厅位于表参道和涩谷的时尚街区之间，是结婚纪念或女孩狂欢之夜的完美去处。
米其林指南：
2024 - 米其林一星
Monolith 电话号码
Monolith 营业时间
Monolith 地址
〒 150-0002 东京涉谷2丁目 6-1
Monolith 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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10 份餐食
套餐菜单Allié
在这家位于麻布十番的餐厅，无论是河豚、北海道羊肉还是群马玉米，主厨原岛忠士和侍酒师都会通过精湛的法式料理和无可挑剔的葡萄酒搭配，向供应商表达最崇高的敬意。
座位预约Tour d'Argent 东京
在日本，没有哪个品牌能像这个拥有 430 年历史的法国品牌一样，拥有如此悠久的历史和传承。
