Higonoya 表参道店

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正如和牛是牛肉的黄金标准，黑猪是猪肉的黄金标准一样，日本鸡（字面意思为 "本地鸡"）也是评判所有其他鸡肉的标准。

鸡的饲养条件因县而异，但岩手县二户市的 Uredori 鸡被公认为最美味的鸡之一。放养的 Uredori 鸡的成熟期是普通鸡的九倍，以其独特、令人满意的口感和浓郁的鲜味而闻名。

Higonoya 烤鸡肉串所用的鸡肉来自 Ninohe 生产商，由他们专门供应给餐厅。这些鸡肉从未进入过冷冻库，而是冷藏后从二户直接运往东京，以确保从屠宰到厨房的整个过程都新鲜无比。

Higonoya 提供用炭火烤制的几种不同部位的 Uredori 鸡肉，从味道浓郁的鸡肝到软嫩的鸡肉，鸡肉上涂有大量辛辣的柚子酱。

Higonoya 的表参道分店除了有温馨的装潢外，还拥有绝佳的通风条件，提供烟熏程度极低的烤鸡肉串烧烤体验。在舒适的环境中，客人可以品尝到一个烤炉带来的所有不同风味，再配上一杯（或几杯，"任饮 "套餐非常划算）清酒、烧酒或老牌啤酒。