Higonoya 外苑前

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正如和牛是牛肉的黄金标准，黑猪肉是猪肉的黄金标准一样，日本地鸡——字面意思是“本地鸡”——是评判所有其他鸡肉的标准。

虽然地鸡的饲养条件因各县而异，但岩手县二户市的乌连鸡被广泛认为是最美味的之一。乌连鸡被放养并成熟的时间是普通鸡的九倍，以其独特且令人满意的口感和浓郁的鲜味而闻名。

Higonoya 的烤鸡肉串所用的鸡肉来自二户的供应商，这些供应商只为该餐厅提供鸡肉。这些肉从未被冷冻过，而是从二户冷藏后直接送到东京，确保从屠宰到厨房的最大新鲜度。

Higonoya 提供多种乌连鸡的部位，用炭火烤制，从味道浓郁的鸡肝到柔软的鸡胸肉，都涂抹上辣味柚子胡椒酱。在外苑前店的柜台坐下，尝试单只肉鸡所能提供的各种风味，再配上一杯（或几杯——无限畅饮计划非常划算）清酒、烧酒，或经典的生啤酒。