银座和乡

器皿的用途本来就是为了承载美味佳肴。因此，无法用于盛放食物的盘子或碗是不完整的。 银座和乡的主厨小泽敬在烹饪菜肴时恪守这一理念。对他而言，盛放美食的餐具与任何食材或调味品同等重要，是料理完整构成中不可或缺的一环。在银座和乡，每一个盛放食物的盘子、碗和杯子都是他亲自从制作者那里直接采购的。 在摆放佳肴的过程中，他为餐具赋予了生命的故事：创造一件独一无二的艺术品，一旦品尝，便无法再现。因此，用餐体验是他与餐具工匠共同努力的结果，他有责任将工匠的热情传达给品尝美食的每一位客人。 正是这种非传统的烹饪理念推动了小泽厨师餐厅的主题。他认为，大多数日式餐厅囿于一成不变的形式会令人生厌。因此，银座和乡为客人提供了一个温馨的空间，让他们在享受传统日本料理的同时，也能尽情沉浸于他独具匠心的非传统风格。 银座和乡的招牌美食是日式红豆包，巧妙融合了红豆沙包的日文名“anpan”和“ankimo”（安康鱼肝）的意味，口感香醇浓郁、细腻润滑，与香槟和葡萄酒的酵母香气，或啤酒的苦中带甜相得益彰。 此外，银座和乡还提供种类丰富的清酒和葡萄酒，为您呈现一场精致的美食盛宴。