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银座和乡
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简介
餐厅详情
套餐料理
地点
这家银座餐厅创造性地将传统烹饪方法和瓷器进行了重新组合,使其变得生动活泼。
餐厅详情
器皿的用途本来就是为了承载美味佳肴。因此,无法用于盛放食物的盘子或碗是不完整的。
银座和乡的主厨小泽敬在烹饪菜肴时恪守这一理念。对他而言,盛放美食的餐具与任何食材或调味品同等重要,是料理完整构成中不可或缺的一环。在银座和乡,每一个盛放食物的盘子、碗和杯子都是他亲自从制作者那里直接采购的。
在摆放佳肴的过程中,他为餐具赋予了生命的故事:创造一件独一无二的艺术品,一旦品尝,便无法再现。因此,用餐体验是他与餐具工匠共同努力的结果,他有责任将工匠的热情传达给品尝美食的每一位客人。
正是这种非传统的烹饪理念推动了小泽厨师餐厅的主题。他认为,大多数日式餐厅囿于一成不变的形式会令人生厌。因此,银座和乡为客人提供了一个温馨的空间,让他们在享受传统日本料理的同时,也能尽情沉浸于他独具匠心的非传统风格。
银座和乡的招牌美食是日式红豆包,巧妙融合了红豆沙包的日文名“anpan”和“ankimo”(安康鱼肝)的意味,口感香醇浓郁、细腻润滑,与香槟和葡萄酒的酵母香气,或啤酒的苦中带甜相得益彰。
此外,银座和乡还提供种类丰富的清酒和葡萄酒,为您呈现一场精致的美食盛宴。
料理套餐
omakase 套餐
晚上
¥22,000
(含税)
选择
小泽厨师和他的团队坚持不懈地研究日本烹饪传统,将其精髓提炼到极致,并对其进行重新诠释和提炼,最终形成了他们所宣称的日本料理 "真正的美味"。
从海鲜到牛排再到汤,每道菜都是独一无二的,都是专为盛菜的盘子而精心制作。
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小泽厨师和他的团队坚持不懈地研究日本烹饪传统,将其精髓提炼到极致,并对其进行重新诠释和提炼,最终形成了他们所宣称的日本料理 "真正的美味"。
从海鲜到牛排再到汤,每道菜都是独一无二的,都是专为盛菜的盘子而精心制作。
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¥22,000
(含税)
选择
omakase 套餐搭配时令拼盘
晚上
¥28,000
(含税)
选择
小泽厨师和他的团队坚持不懈地研究日本烹饪传统,将其精髓提炼到极致,并对其进行重新诠释和提炼,最终形成了他们所宣称的日本料理 "真正的美味"。
从海鲜到牛排再到汤,每道菜都是独一无二的,都是为盛放它的手工盘子而特别制作。菜单中的特色菜突出了当季的食材。
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小泽厨师和他的团队坚持不懈地研究日本烹饪传统,将其精髓提炼到极致,并对其进行重新诠释和提炼,最终形成了他们所宣称的日本料理 "真正的美味"。
从海鲜到牛排再到汤,每道菜都是独一无二的,都是为盛放它的手工盘子而特别制作。菜单中的特色菜突出了当季的食材。
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¥28,000
(含税)
选择
银座和乡 电话号码
090-1444-3973
银座和乡 营业时间
星期日
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
11:00 晚上
星期一
06:00 晚上
12:00 凌晨
星期二
06:00 晚上
11:00 晚上
星期三
休息
星期四
06:00 晚上
11:00 晚上
星期五
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
11:00 晚上
星期六
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
11:00 晚上
银座和乡 地址
104-0061 东京都中央区银座 4 丁目 12-1 VORT銀座イーストⅡ 10 层
银座和乡 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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图片来源: ホットペッパー グルメ
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