银座春隆

餐厅详情

银座这家寿司店的主厨高桥春隆曾在寿喜屋桥二郎餐厅（Sukiyabashi Jiro）接受过 13 年的培训，在那里，他将自己的技艺练得炉火纯青。多年的成就使他有信心按照自己的方式行事，而不必随波逐流。

店内的设计代表了他自信的风格，黑色大理石地板和手工制作的家具在其他地方是找不到的。12 个座位整齐划一，厨师们在此为顾客端上一盘又一盘美味的开胃菜和饭团。

具体的菜单取决于当天早上丰洲市场（以前是著名的筑地市场）的食材供应情况，因为这里的所有菜品都是当天新鲜采购的。始终不变的美味是寿司米饭，这些米饭在醋和盐中浸泡，为饭团注入了鲜美的味道。

所有这一切使银座春隆享誉全球，让它跻身于《米其林东京指南》三星级行列。

米其林指南

2008 年 - 米其林一星

2011 年 - 米其林二星

2024 - 米其林三星