御好烧 旅行指南

大阪烧的字面意思是 "随心所欲地烧烤"，一块丰盛的大阪烧既美味又舒适，是日本最美味的煎饼形式的灵魂美食之一。大阪烧有时也被称为 "日式比萨"，是一种混合了各种食材的多用途菜肴，在铁板烧的热板上完美地烧烤。大阪烧起源于江户时代的一种绉绸薄饼，在第二次世界大战前成为关西的典型特色菜。这种用面粉和卷心菜制成的食物既便宜又饱腹，在战后大受欢迎，延续了大阪风味街头食品的传统，现在日本各地都能吃到。

广岛的大阪烧也有自己的特色，使用多层配料，以当地新鲜牡蛎烤制的最为美味。有时会加入乌冬面或荞麦面，有时会加入上等和牛、海鲜块或猪肉薄片，或者尝试使用麻糬和奶酪的素食什锦烧。用半甜的酱油和奶油蛋黄酱（20 世纪 40 年代从大阪引进的一种元素）涂上厚厚的一层，再在上面撒上跳舞的鲣鱼片和干海藻。参加大阪烧烹饪班，学习如何将广岛烧分层，或者尝试像专业厨师一样翻炒大阪烧。如果想在日本品尝一顿独特的大阪烧，可以预订一次私密的铁板烧用餐体验，或者参加一次街头小吃巡游，按照自己的喜好品尝日本最美味的大阪烧。