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雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime)
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簡介
餐廳詳情
套餐料理
地點
在這家以大正羅馬運動爲靈感來源的餐廳,您可以品嚐到多汁的烤雞肉串和美味的水炊卷。
本餐廳通过與 Makuake World 合作爲您推出!
餐廳詳情
踏進雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime)的大門,彷彿時光倒流,乳白色的燈光、深色的木製傢俱和格子窗,彷彿置身於大正羅馬時代。
但這裏的烹飪方法卻一點也不傳統。例如,這裏的烤雞肉串只需兩道簡單的工序。與所有烤雞肉串一樣,烤肉也是在炭火上進行的,但雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime)的方法是在炭火下面放一個裝滿水的平底鍋。
當水蒸發時,雞肉就會被蒸熟。在炭火直接加熱將雞肉烤得酥脆之前,這個過程能使雞肉的天然風味和汁液充分展現出來。雞肉的調味料也很少,以確保雞肉的天然風味和口感得到充分展現。
廚師們認爲,食材非常重要,畢竟它們是日本料理的基石。但同樣重要的是找到最佳的烹飪方法,以最大限度地發揮其固有的風味。
有時,這種最佳方法就是用雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime)收藏的大量清酒來下酒。這些清酒由主廚的妻子親自挑選,其中最稀有的是新龜清酒釀造廠(Shinkame Sake Brewery)最優質的陳釀清酒。
料理套餐
Omakase 全套套餐
晚上
¥18,500
(含稅)
選擇
這道菜品充分展示了雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime)的烹飪技藝,既突出了蒸烤烤雞肉串入口即化的口感,又突出了慢燉水炊雞的濃郁風味。
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這道菜品充分展示了雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime)的烹飪技藝,既突出了蒸烤烤雞肉串入口即化的口感,又突出了慢燉水炊雞的濃郁風味。
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¥18,500
(含稅)
選擇
雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime) 電話號碼
03-3643-5024
雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime) 營業時間
星期日
06:00 PM
12:00 AM
星期一
06:00 PM
12:00 AM
星期二
06:00 PM
12:00 AM
星期三
06:00 PM
12:00 AM
星期四
06:00 PM
12:00 AM
星期五
06:00 PM
12:00 AM
星期六
06:00 PM
12:00 AM
雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime) 地址
135-0047 東京江東區富岡 1 丁目 1-8
雞肉割烹始(Chicken Kappo Hajime) 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。
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