御好燒 旅行指南

大阪燒的字面意思是 "隨心所欲地燒烤"，一塊豐盛的大阪燒既美味又舒適，是日本最美味的煎餅形式的靈魂美食之一。大阪燒有時也被稱爲 "日式披薩"，是一種混合了各種食材的多用途菜餚，在鐵板燒的熱板上完美地燒烤。大阪燒起源於江戶時代的一種縐綢薄餅，在第二次世界大戰前成爲關西的典型特色菜。這種用麪粉和捲心菜製成的食物既便宜又飽腹，在戰後大受歡迎，延續了大阪風味街頭食品的傳統，現在日本各地都能喫到。

廣島的大阪燒有自己的特色，使用多層配料，用當地的新鮮牡蠣烤制最爲美味。有時會加入烏冬麪或蕎麥麪，有時會加入上等和牛、海鮮塊或豬肉薄片，或者嘗試使用麻糬和奶酪的素食什錦燒。用半甜的醬油和奶油蛋黃醬（20 世紀 40 年代從大阪引進的一種元素）塗上厚厚的一層，再在上面撒上跳舞的鰹魚片和幹海藻。參加大阪燒烹飪班，學習如何將廣島燒分層，或者嘗試像專業廚師一樣翻炒大阪燒。如果想在日本享用一頓獨特的大阪燒，可以預訂一次私密的鐵板燒用餐體驗，或者參加一次街頭小喫巡遊，按照自己的喜好品嚐日本最美味的大阪燒。