La Cuisine 槐

“La Cuisine 槐”这个名字编织了一个跨越四十年的故事： 1988年，主厨在宫古酒店工作时，第一家餐厅就取名为 “槐”。1993 年，他前往法国两年，进入米其林星级餐厅的厨房工作，这就是“La Cuisine”的由来。 彦根是一座历史悠久的小城，俯瞰着迷人的琵琶湖，著名的彦根城就坐落于此。 也许是因为他令人印象深刻的职业生涯（曾在 Espoir 担任行政主厨、在 G7 峰会上为前总统奥巴马提供餐饮服务，并获得过世界烹饪奥林匹克铜牌），但更有可能的是，La Cuisine Enju 所表现出的自信让人觉得它是彦根的一个固定场所。如今，La Cuisine Enju 为这座城市带来了一股新的美食之风--外地游客慕名而来，而当地人则爱不释手。 不要误解：La Cuisine 槐的特色仍然是铁板烧和各种配料，但厨师仍然坚持高卢式的精准烹饪（和食谱）。你可以看到用蔬菜做成的脆饼和法式馅饼，或者用鱼子酱做成的土豆煎饼。开放式厨房让人倍感亲切，蛋白质的嗞嗞作响是诱人的开场白。 他运用多年积累的烹饪技巧，在铁板烤架上烤扇贝，再淋上海胆酱；阿拉斯加帝王蟹被烹制成美味的海鲜鸡尾酒；鲜红的大螯虾配上美式酱汁。餐厅的镇店之宝往往是大理石纹理丰富的近江牛肉，以涮涮锅或铁板烧的方式烹制，温度精准无比。 无论是菜肴还是装饰，这里都洋溢着一股冷峻的欧洲奢华气息。在石墙内，食客可以品尝到美味牛肉、海鲜以及鲍鱼。