Higonoya 青山总店

餐厅详情

首先，Higonoya是一家为人民服务的餐厅。1971年，餐厅在第一次东京奥运会之后的几年内作为一家小吃吧开始运营，最初的构想是为日本的工人们提供一个放松的地方。餐厅的创始夫妇长谷部良介和佐藤惠认为，日本工人为将日本推上国际舞台而辛勤工作，他们应该有一个可以歇脚的地方。

在此后的50多年里，青山的景观发生了显著变化，Higonoya也未能幸免。领导权从长谷部家族的家长传给了他的儿子，餐厅改了名字，并从一个小吃吧彻底转型为一个烧鸟专门店。

但有两件事始终没有改变。第一，最初的承诺——为日本的劳动者提供一个放松的场所。在所有分店中，Higonoya因其优质的食物和极其友好的环境而闻名，同时价格也十分亲民。这使得它在下班后小酌的上班族和庆祝特殊场合的顾客中备受欢迎。

第二件未改变的事情是Higonoya食物的美味。Higonoya烧鸟串使用的鸡肉来自岩手县二户市的乌连鸡，这种鸡被广泛认为是日本最美味的地鸡之一。

乌连鸡的饲养时间是普通鸡的九倍，它们以独特且令人满意的口感和浓郁的鲜味而闻名。鸡肉从二户冷藏后直接运送到东京，在上烤架前从未进过冷冻室；肉质如此新鲜，根本不需要冷冻。