ASAHINA Gastronome

餐厅详情

从日本桥站步行仅需四分钟，沿着昏暗的鹅卵石小路，便能感受到 ASAHINA Gastronome 餐厅即将带来的氛围。从入口处就能清晰地看到餐厅内部的银白色点缀，还有 Marcel Wanders 设计的餐具和盘子。这种美学风格既不过于现代，也不过于古典，恰到好处地达到了一种平衡。

Satoru Asahina 被视为世纪大厨 Joël Robuchon 的得意门生。他在 Robuchon 品牌下工作了 13 年，掌握了卓越的烹饪技巧。佐伯最喜欢的两个词是“isshoku-nyukon”——将灵魂倾注于每一餐；还有一个词是“issekigan” —— 意为“敏锐的眼光”。他以这两个词为座右铭。同时，这也是他的餐厅一切的基石。

ASAHINA Gastronome 的菜肴在传统法式菜肴的基础上融入了现代精神。大厨追求现代感，同时还会深化经典。他考虑了菜单的历史背景和文化，发展餐厅未来的精致口味。Asahina 并不会随意地使用手头的食材，他会细心地寻找所有的元素，来实现他的所有烹饪构想。在日本其他地方，你不太可能会找到类似的法式美食。