伊藤一郎壽司

餐廳詳情

在競爭激烈的「壽司戰場」赤阪經營超過27年的伊藤一郎壽司，在東京壽司界早已名聲大噪。當地市場供應的新鮮魚類得到精心挑選與處理，櫃檯讓客人近距離觀賞大師們精湛的技藝。

然而，伊藤一郎的廚師們之所以脫穎而出，不僅因為他們位於東急吉祥寺卓越大酒店這一黃金地段，還因為他們精選食材並精心處理。作為壽司的基礎，從滋賀縣進口的 Kinuhikari 大米口感細膩輕盈，幾乎難以承載豐富的配料。其形狀經過精心設計，內含微小的氣孔，咬下去時口感輕盈蓬鬆。

雖然許多壽司餐廳都標榜食材的季節性，但伊藤一郎卻以實際行動詮釋了這一概念。他們的菜單每週更新一次，靈感來源於竹筍極短的收穫期和最佳食用期。因此，全年約有52份不同的功能表可供選擇，歡迎常客前來品嘗。