RIVA
餐廳詳情
隱藏在廣島一條寧靜狹街上的潔白暖簾背後,宏偉而堅定的 RIVA 提供了嚴格符合傳統懷石料理標準的美食,對廣島的尊重顯而易見。這種尊重體現在其名字上,取自1960年代浪漫劇《廣島之戀》中出演的法國女演員艾曼紐爾·里瓦(Emmanuelle Riva)。
儘管用餐環境初看可能顯得簡樸,但 RIVA 展現了細膩的奢華。平滑的木質吧台、天花板的格子設計,以及私密包間的細緻服務,都體現了這種奢華。工作人員幾乎無聲地移動,遞上美食:內臟關東煮、奶油味的和牛菲力,或浸泡在莫羅米醬中的紅鯛魚。
RIVA 在開業 12 年後仍然座無虛席,這不僅因為其長久的經營,更因為其每月更換一次的菜單所展現的堅持。主廚依賴於來自中國地區的山中採集、島嶼養殖和海洋捕撈的食材,精心製作成 18 道懷石料理的美妙進程。這是一種克制的展示,每道菜份量雖小,但精緻而完美,旨在供本地人享用。
魚類是菜單中的重要部分。來自瀨戶內海和山陰地區的捕撈魚類,得到了廣島本地調料的妥善處理。醬油來自江田島,海帶來自坂田昆布店,腌製蔬菜來自大和屋。餐廳內還設有一個小型甜品店,展示著優質的廣島甜點。
卓越的款待服務在這裡得以展現,服務員熱情迎接客人,並在告別時贈送一份貼心的禮物。
Working with a seasonal menu that changes monthly, each guest receives one plate that mirrors a traditional kaiseki meal and experiences 18 varieties of dishes. Traditional Hiroshima cooking methods are infused with a modern RIVA-style twist. Blessings from the Seto Inland Sea and San'in region, featuring the best seasonal flavors, take center stage. ※ The course content changes every month.
Working with a seasonal menu that changes monthly, each guest receives one plate that mirrors a traditional kaiseki meal and experiences 18 varieties of dishes. Traditional Hiroshima cooking methods are infused with a modern RIVA-style twist. Blessings from the Seto Inland Sea and San'in region, featuring the best seasonal flavors, take center stage. ※ The course content changes every month.
RIVA 營業時間
RIVA 地址
広島県広島市中区新天地 1-17
RIVA 電話號碼
RIVA 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。
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八雲流川店
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Hondori 然然
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和味亭 Tanakaya
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