廣島八雲

餐廳詳情

日本民藝運動的誕生源於保護日本民間藝術的願望：提醒日本人，在快速現代化的時代，他們每天都在使用的傳統器皿和漆器中依然蘊含着美。

廣島八雲餐廳正是秉承了這種民藝精神。雖然餐廳的外觀是鮮明的單色，但內部卻充滿了傳統的日式裝置，如 noren 窗簾、shoji 推拉門和深色木製傢俱。傳統陶瓷和繪畫等明治藝術品被擺放在臺座上或懸掛在牆壁上，顯得格外有品位。

與此同時，身着和服的工作人員優雅地穿梭於各個房間，引領客人入座，並將菜餚送至廚房。Yagumo 是一個寧靜、安逸的地方，讓您在歷史和文化的環繞中度過一個下午或夜晚。

熟悉日本料理的人可能對這家餐廳的招牌菜並不陌生，但它的名字卻大相徑庭：雖然與涮涮鍋如出一轍，但在八雲卻被稱爲 "涮鍋"（susugi-nabe），字面意思是 "洗淨的火鍋"。儘管八雲是全美最早提供涮涮鍋的餐廳之一，但當涮涮鍋這個詞被註冊爲商標後，八雲不得不想出一個替代詞--"susugi-nabe "由此誕生，源自將肉類和蔬菜放入湯中涮煮的 "漂洗 "動作。

八雲的 "鮨鍋 "中的薄片肉來自日本最好的品牌牛肉。這些肉片最適合搭配餐廳自制的招牌醬汁，醬汁由多種祕製配料混合在一起，經過三天的陳釀，味道更加濃郁。