稲茶

餐廳詳情

這家餐廳的特色是銀色的日本鳳尾魚，它在靜謐的瀬戶內海水域幾乎無聲地游弋。正是這種魚深受廣島喜愛，每天早晨透過漁船網捕撈，送至隱藏在廣島城旁的50年歷史老店－稲茶。在這裡，魚被處理後，與新鮮的青蔥和紫蘇葉一起烤製成品牌的招牌菜——鳳尾魚漢堡扒。

換句話說，當廣島的餐飲景觀似乎已完全被探索時，稲茶卻憑藉著當地新鮮食材和傳統風味脫穎而出。這裡的廚師遵循傳統日式烹飪法，同時又融入了些許獨創性。例如那道鳳尾魚扒：與其他地方將其作為刺身或高湯基礎不同，稲茶將其製作成鐵板熱烘烘的餅狀，淋上特製醬汁。

此外，稲茶的魅力在於它的低調優雅。雖然店內服務員禮貌周到、壁龕裡的插花極具戲劇性、榻榻米房間如同舞台般氛圍，但食物卻充滿創意、應季且美味。例如醬油裹著的鵝肝扒或是輕裹麵粉的山藥與鱈魚籽炸物，都是絕佳的例子。

無論是家庭遊客、商務宴請或紀念日慶祝，稲茶的廚師和服務員都會根據場合調整熱情與服務。如果您想獲得完整的體驗，不妨選擇傳統的榻榻米房間。