Maeda

※請注意，Maeda 的最低用餐人數為2人。 ——— 京都的傳統料理 Kyo-ryori 起源於武士和大名時代，旨在滿足宮廷貴族的口味和標準。 心有抱負的廚師都會湧向京都，磨練自己的技能，夢想著能在皇室的廚房中取得一席之地。 京都的烹飪聲譽經久不衰，吸引著一代又一代才華橫溢的廚師。 Yujiro Maeda 就是這些頂尖廚師中的佼佼者。 他不斷繼承和發展古老的傳統，在尊重傳統的前提下，將京都料推向未來。 他的餐廳有10個座位，因其卓越的品質而廣受讚譽，榮獲了三顆米其林星。 當地的美食愛好者們堅信，Maeda 的料理是同類菜肴中的佼佼者。 他在烹飪 shime saba壽司 等當地傳統菜肴的時候，還經常會創新地對食材進行選擇，在其中加入現代元素。 米其林指南： 2023年- 3顆米其林星