Kochuten

對於任何一位希望掌握歐洲美食的日本廚師來說，漂泊的學徒生涯是其發展過程中至關重要的一部分。這家名古屋頂級法式餐廳的廚師Katsusuke Uwai在法國、義大利和日本度過了他人生中最重要的時刻，他從每個國家的傳統中都獲得了寶貴的知識。 如今，他的妻子負責餐廳的服務工作，他則烹飪出名古屋最好的法式菜肴，並獲得了米其林星級榮譽。他的理念是忠於自己和所用的食材，將兩者的精華都發揮到極致。 他的海膽清湯是這一理念的最佳成果之一，與油封鵪鶉和龍蝦齊名。餐廳內部裝飾簡潔大方，雙吊燈和大理石地板增添了幾分優雅，營造出一種莊重的氛圍，食客可以在這裡享受名古屋最棒的法式美食。