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銀座和京
這家銀座餐廳創造性地將傳統烹飪方法和瓷器進行了重新組合，使其變得生動活潑。
餐廳詳情
器皿本來就是用來盛放食物的。因此，不能盛放食物的盤子或碗是不完整的。
Ginza Wakyo 的主廚 Takashi Ozawa 在製作菜餚時就考慮到了這一理念。對他來說，盛放菜餚的餐具與任何食材或調味品一樣，都是菜餚整體構成中不可或缺的一部分。在 Ginza Wakyo，每一個盛放食物的盤子、碗和杯子都是他親自從製作者那裏直接採購的。
在每一個盤子上擺放食物的過程中，他都在爲餐具的生命故事做貢獻：創造一件一生只有一次的藝術品，一旦喫過，就再也無法複製。因此，用餐體驗是他和製作盤子的工匠共同努力的結果，他有責任將工匠的熱情傳遞給食用他食物的客人。
正是這種非傳統的烹飪理念推動了小澤廚師餐廳的主題。他認爲，大多數日式餐廳不拘一格的形式會讓人反感。因此，Ginza Wakyo 爲客人提供了一個溫馨的空間，讓他們在享受傳統日本料理的同時，也能不加評判地享受他的非傳統風格。
銀座和京的特色菜之一是 "anpan "麪包。這道菜是對每個日本人都熟悉的、無處不在的紅豆麪包的雙關語，因爲 "anpan "中的 "an "並非來自 "anko "紅豆，而是指 "ankimo"，即鮟鱇魚肝。在銀座和京，這款麪包奶油香濃、味道鮮美，是爲套餐開胃的最佳 "祝酒詞"，與香檳和葡萄酒的酵母香氣或啤酒的啤酒花苦味相得益彰。
此外，銀座和京還備有豐富的清酒和葡萄酒供您選擇，您也不會失望。
By relentlessly studying Japanese culinary traditions, Chef Ozawa and his team have distilled their essence down to the essentials, reinterpreting and refining it to arrive at what they proclaim to be Japanese cuisine’s “true deliciousness”. Every dish is one-of-a-kind, crafted specifically for the plate that it is served on, from seafood to steak to soup.
By relentlessly studying Japanese culinary traditions, Chef Ozawa and his team have distilled their essence down to the essentials, reinterpreting and refining it to arrive at what they proclaim to be Japanese cuisine’s “true deliciousness”. Every dish is one-of-a-kind, crafted specifically for the plate that it is served on, from seafood to steak to soup.
By relentlessly studying Japanese culinary traditions, Chef Ozawa and his team have distilled their essence down to the essentials, reinterpreting and refining it to arrive at what they proclaim to be Japanese cuisine’s “true deliciousness”. Every dish is one-of-a-kind, crafted specifically for the artisanal plate that it is served on, from seafood to steak to soup. This menu features a special course that highlights the ingredients of the season.
By relentlessly studying Japanese culinary traditions, Chef Ozawa and his team have distilled their essence down to the essentials, reinterpreting and refining it to arrive at what they proclaim to be Japanese cuisine’s “true deliciousness”. Every dish is one-of-a-kind, crafted specifically for the artisanal plate that it is served on, from seafood to steak to soup. This menu features a special course that highlights the ingredients of the season.
銀座和京 營業時間
銀座和京 地址
104-0061 東京都中央區銀座 4 丁目 12-1 VORT 銀座東二區 10 層
銀座和京 位置信息
Ginza Wakyo 位於昭和大道的歌舞伎座塔旁。從東銀座站步行 1 分鐘，從銀座站步行 3 分鐘即可到達。
銀座和京 電話號碼
銀座和京 取消政策
至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
圖片來源： ホットペッパー グルメ
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10 份餐食
座位預約
