豪龍久保

餐廳詳情

米其林評審團的敏銳嗅覺毫無偏差，在這家傳統日本餐廳開業僅七個月後便授予了它兩顆星。這一快速成功可歸功於主廚兼老闆久保武志清晰的理念和完美的執行力。

他重視實質而非形式，偏愛完美的食材和紮實的烹飪技巧，而不是浮誇的擺盤。為了能為食客呈現日本最優質的農產品，久保與全國多家高質量生產商建立了穩固的合作關係。通過這些聯繫，他能夠獲取頂級食材，如菊花、野生軟殼龜和竹筍。

這些結果不言自明，他的料理也展現了廚師的沉穩自信。他以出色的燒烤技巧而聞名，所以請期待在套餐菜單上品嚐到完美烤制的肉類和魚類（具體菜餚會隨著季節變化）。每一道菜都盛放在店主多年收集的古董餐具上。

米其林星級：

2020年 - 2顆米其林星

2021年 - 1顆米其林星