渍物 旅行指南

渍物是一种日本腌菜，能带来清爽的口感。渍物不仅可以作为装饰品、调味品、配菜或助消化食品，还可统称为腌菜，通常作为 "okazu"（小配菜）搭配大多数日本料理，或作为 "ottsumami"（点心）在饮酒时食用。传统的米饭和味噌汤通常会配上腌菜。Tsukemono 早在冷藏技术出现之前就已存在，用以延长易腐蔬菜的保存时间。腌菜可以用盐、盐水或米糠保存，也可以用味噌、酱油等制作，常用的蔬菜包括卷心菜、黄瓜、萝卜甚至海藻。

用各种蔬菜制作的腌菜口感松脆，色彩鲜艳，风味各异。每个都道府县都有自己的特色菜。在豪华的怀石料理宴会上，腌菜往往是一道独特的菜肴。酸味的 "梅子"（腌制梅子）可能让人褒贬不一，但确实让人上瘾，而亮黄色的 "萝卜"（用萝卜制成）和 "腌制生姜"（通常与饺子或炒面一起食用）则很常见。奈良的渍物以酒糟腌制的蔬菜著称，京都也以优质蔬菜和美味的当地腌菜而闻名。加入我们的餐饮体验，品尝不同种类的渍物，或在美食之旅或餐厅套餐中将其作为配菜享用。在日本用餐时，渍物是不可或缺的一部分。