Harasho 壽司

這是在全球美食界上，大阪最耀眼的壽司餐廳之一，擁有2星米其林榮譽。 掌舵這家店的是主廚 Ishikawa ，一比特真正的工藝大師。 因為 Harasho 壽司名揚天下，所以想要預訂到座位極其困難，但如果你預訂成功了，你將享受到無與倫比的美食盛宴。 這裡提供的是最純正的江戶前壽司（東京風格），回歸本源。 海洋的清新和純淨的味道不會被任何過於强烈的調料所掩蓋，只呈現最原始最純粹的形態。 餐廳的服務理念也同樣簡約，玻璃材質的盤子，讓你的注意力完全集中在頂級的魚肉上。 Ishikawa 先生的刀工非常精湛，每一塊壽司都像是小型的藝術品，魚肉被切割成一道道花紋，先不說美觀，還新增了與味蕾的接觸的面積，風味十足。 有些品種是按照江戶前的傳統管道來熟化的，比如說金槍魚，整條醃制後才切片上桌。 大阪的壽司店不少，但如果你想品嘗城中最頂級的魚肉，就一定要爭取預定一下 Harasho 壽司。