安芸茶寮

註：這家米其林特色餐廳位於廣島和平大道的某處，曾接待過包括美國國務卿和大使在內的貴賓。 餐廳的空間令人嘆為觀止，裸露的木樑、tokonoma 凹室和滑動門通往鋪著榻榻米的房間，房間裡還有下沉式小榻。 菜單是日本料理的大師級作品，也是對廣島當地特產的讚美。食材的選擇不僅要看其新鮮度，還要看其時令性。魚類主要來自瀨戶內海，根據季節和品質進行選擇，如河豚和冬季牡蠣。在這裡，新鮮有時也可以從字面上理解；入口處有一個活魚缸，部分隱藏在木板後面。 炭烤山口縣和牛是這裡的招牌菜。主廚精心挑選備長炭，這種木炭燃燒時乾淨無菸，能保持肉的天然風味和水分，不會產生焦味。 您可以選擇在櫃檯前觀賞廚師嫻熟地烹調新鮮海鮮，也可以在僻靜的包廂內享受更私密的用餐體驗。關鍵是欣賞每一道菜，並以溫和的節奏品嚐菜餚。