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Shabushabu Okaka Shinjuku

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簡介
餐廳詳情
套餐料理
地點
對於每位在這家餐廳用餐的客人,byFood 將捐贈 10 份餐食
地點
料理
日式火鍋/壽喜燒/涮涮鍋
平均費用
午餐: $76.22 - $83.15
晚餐: $76.22 - $83.15

在這家新宿火鍋專門店,您可以品嚐到從未品嚐過的涮涮鍋,這要歸功於每天新鮮熬製的鰹魚湯。

餐廳詳情

分子美食運動可能是近幾年纔在西方烹飪界興起的,但日本的分子美食運動歷史要長得多。


問問新宿 Shabushabu Okaka 的廚師就知道了,他們把鰹魚乾(katsuobushi)刨得非常薄,每片平均厚度只有 0.01 毫米。刨好的鰹魚就在顧客的眼前以一種叫做 "oigatsuo "的表演形式加入到魚湯中,幾乎就像剛落下的雪一樣立即溶解到湯中。


餐廳認爲,時間就是一切:過早加入鰹魚,味道就會流失。由於鰹魚的加入時間較晚,魚湯(本身就是海帶、鯖魚和鰹魚的混合湯汁)的味道會更加濃郁。這與 Shabushabu Okaka 餐廳使用的源自鹿兒島縣的薩摩黑豬肉(黑豬肉)的肥美、近乎奶油的口感相得益彰。


這種魚湯還用於菜單上的其他幾道菜,包括蒸雞蛋羹(茶碗壽司)和各種時令配菜,讓客人以不同的形式品嚐到餐廳著名的魚湯。

料理套餐
byFood Exclusive: Okaka Shinjuku byFood Course
下午, 晚上
$75.18
(含稅)
選擇

An 8-course meal that includes unlimited wagyu and vegetables all-you-can-eat. The highlight of this course is the legendary wagyu boiled shabu-shabu-style in Okaka Shinjuku’s signature dashi broth. Several other dishes containing dashi, like steamed egg custard, let enthusiasts eat dashi to their heart’s content. Using bonito flakes sliced to a fraction of a millimeter thick, the broth is thoroughly suffused with rich bonito flavor, and lets guests experience dashi in ways never before thought...

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An 8-course meal that includes unlimited wagyu and vegetables all-you-can-eat. The highlight of this course is the legendary wagyu boiled shabu-shabu-style in Okaka Shinjuku’s signature dashi broth. Several other dishes containing dashi, like steamed egg custard, let enthusiasts eat dashi to their heart’s content. Using bonito flakes sliced to a fraction of a millimeter thick, the broth is thoroughly suffused with rich bonito flavor, and lets guests experience dashi in ways never before thought...

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$75.18
(含稅)
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Shabushabu Okaka Shinjuku 營業時間

星期日
12:00 PM
11:00 PM
星期一
05:00 PM
11:00 PM
星期二
05:00 PM
11:00 PM
星期三
05:00 PM
11:00 PM
星期四
05:00 PM
11:00 PM
星期五
05:00 PM
11:00 PM
星期六
12:00 PM
11:00 PM

Shabushabu Okaka Shinjuku 地址

160-0021 東京都新宿區歌舞伎町 1 丁目 16-3 新宿廣場大廈 8F

Shabushabu Okaka Shinjuku 電話號碼

03-5292-5547

Shabushabu Okaka Shinjuku 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。

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餐廳位置

超過 1400 萬居民以東京爲家。作爲日本的經濟和文化中心,這座大都市經常出現在遊客的旅行清單上,這一點也不奇怪。在這裏,從傳統茶館到未來主義摩天大樓,應有盡有。

獲取方向

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$75.18
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10 份餐食
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午餐: $62.36-180.15
晚餐: $83.15-180.15
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