Higonoya 外苑前

餐廳詳情

正如和牛是牛肉的黃金標準，黑豬是豬肉的黃金標準一樣，日本雞（字面意思爲 "本地雞"）也是評判所有其他雞肉的標準。

雞的飼養條件因縣而異，但巖手縣二戶市的 Uredori 雞被公認爲最美味的雞之一。放養熟レ鶏的成熟期是普通雞的九倍，以其獨特、令人滿意的口感和濃郁的鮮味而聞名。

Higonoya 烤雞肉串所用的雞肉來自 Ninohe 生產商，由他們專門供應給餐廳。這些雞肉從未進入過冷凍庫，而是冷藏後從二戶直接運往東京，以確保從屠宰到廚房的整個過程都新鮮無比。

Higonoya 提供用炭火烤制的幾種不同部位的熟レ鶏，從味道濃郁的雞肝到軟嫩的雞肉，雞肉上塗有大量辛辣的柚子醬。在 Gaienmae 出口處的櫃檯坐下，品嚐一次燒烤所帶來的各種風味，再配上一杯（或幾杯--"任飲 "計劃很划算）清酒、燒酒或老牌啤酒。