祗園倉下

京都幾乎是今天所有日本料理的發源地。京都的烹飪大師們利用北方的昆布海帶和南方的幹葛魚，首次將其製成了魚湯：日本料理的基礎。 因此，在祗園倉下用餐，就是在品嚐傳統日本料理的最高境界。餐廳位於祗園五大藝妓區之一的花見寺歷史悠久的花道（藝妓區），周圍聚集了衆多祗園最著名的餐廳。店主倉下佐藤主廚曾在全國各地的日式旅館和度假酒店工作過，擁有豐富的經驗，於 2010 年開設了祗園倉下。 如此漫長的職業生涯賦予了倉下廚師豐富的日本料理知識。無論是日本帝王蟹，還是紋理細膩的和牛，甚至是致命的劇毒河豚，倉下大廚都知道最佳和最安全的烹飪方法。就連不起眼的豆腐也得到了應有的尊重：倉下廚師使用的豆腐來自歷史悠久的服部供應商，該供應商爲南禪寺提供豆腐，其豆腐的香味和口感備受讚譽。 他宣稱：「即使是單獨一道菜，懷石料理中的每道菜都必須美味可口」。數百（甚至數千）位滿意的顧客可以證明倉下廚師的承諾。