銀座 Kuki
通過歷經四代人 80 年的完善的陳釀和發酵過程,探索味噌不爲人知的一面。
餐廳詳情
時間會讓一切變得更好。
這就是光味噌集團的理念。Hikari Miso 集團最初成立於 1936 年,當時名爲 Maruni Miso Trading,經過 80 多年的發展,其四代味噌生產商已將大豆發酵和陳釀工藝發揮到了極致。他們的工藝不斷突破味噌的極限,爲日本料理中無處不在的主食帶來了無與倫比的深度和複雜性,以至於經常被忽視。
因此,銀座久喜(Ginza Kuki)成立了,希望能讓食客發現味噌前所未見的一面。最重要的是,好的味噌需要時間,這一點從餐廳對每道菜的精心烹製中可見一斑。
例如,餐廳的招牌菜--味噌醃牛肉,首先要在甜米麥芽清酒和陳年味噌的混合物中放置一夜,讓蛋白分解酵素分解牛肉,使其達到最佳嫩度。然後再用 3 年陳味噌醃製,最後在 58 攝氏度下慢火烹製。最後,對其進行燒烤,以保持其風味。
銀座 Kuki 的這一套餐展示了不同形式和製作方法的味噌之美。
銀座 Kuki 的這一套餐展示了不同形式和製作方法的味噌之美。
這是爲希望體驗各種形式味噌的食客準備的套餐菜單,同時還能靈活滿足各種飲食限制。
這是爲希望體驗各種形式味噌的食客準備的套餐菜單,同時還能靈活滿足各種飲食限制。
銀座 Kuki 的最高級套餐,帶您體驗不同形態和製作方法的味噌之美。
銀座 Kuki 的最高級套餐,帶您體驗不同形態和製作方法的味噌之美。
Ginza Kuki 爲想要體驗各種形式味噌的食客提供了高級選擇,菜單更加靈活,可滿足各種飲食禁忌。
Ginza Kuki 爲想要體驗各種形式味噌的食客提供了高級選擇,菜單更加靈活,可滿足各種飲食禁忌。
銀座 Kuki 營業時間
銀座 Kuki 地址
東京都中央區銀座 5 丁目 9-16 A5 4FL。104-0061
銀座 Kuki 電話號碼
銀座 Kuki 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。
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