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銀座 Kuki

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簡介
餐廳詳情
套餐料理
地點
對於每位在這家餐廳用餐的客人,byFood 將捐贈 10 份餐食
地點
料理
傳統日式料理/懷石料理/割烹料理
平均費用
晚餐: ¥15,000 - ¥25,000
其他
無麩質, 純素選擇, 魚素選擇

通過歷經四代人 80 年的完善的陳釀和發酵過程,探索味噌不爲人知的一面。

餐廳詳情

時間會讓一切變得更好。


這就是光味噌集團的理念。Hikari Miso 集團最初成立於 1936 年,當時名爲 Maruni Miso Trading,經過 80 多年的發展,其四代味噌生產商已將大豆發酵和陳釀工藝發揮到了極致。他們的工藝不斷突破味噌的極限,爲日本料理中無處不在的主食帶來了無與倫比的深度和複雜性,以至於經常被忽視。


因此,銀座久喜(Ginza Kuki)成立了,希望能讓食客發現味噌前所未見的一面。最重要的是,好的味噌需要時間,這一點從餐廳對每道菜的精心烹製中可見一斑。


例如,餐廳的招牌菜--味噌醃牛肉,首先要在甜米麥芽清酒和陳年味噌的混合物中放置一夜,讓蛋白分解酵素分解牛肉,使其達到最佳嫩度。然後再用 3 年陳味噌醃製,最後在 58 攝氏度下慢火烹製。最後,對其進行燒烤,以保持其風味。


料理套餐
"Nagomi"季節性套餐
晚上
¥16,900
(含稅)
選擇

銀座 Kuki 的這一套餐展示了不同形式和製作方法的味噌之美。

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銀座 Kuki 的這一套餐展示了不同形式和製作方法的味噌之美。

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¥16,900
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“Sai” 時令素食菜餚
晚上
¥16,900
(含稅)
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這是爲希望體驗各種形式味噌的食客準備的套餐菜單,同時還能靈活滿足各種飲食限制。

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這是爲希望體驗各種形式味噌的食客準備的套餐菜單,同時還能靈活滿足各種飲食限制。

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¥16,900
(含稅)
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"Kiwami"季節性套餐
晚上
¥20,300
(含稅)
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銀座 Kuki 的最高級套餐,帶您體驗不同形態和製作方法的味噌之美。

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銀座 Kuki 的最高級套餐,帶您體驗不同形態和製作方法的味噌之美。

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¥20,300
(含稅)
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"Mizuho "時令素食菜餚
晚上
¥20,300
(含稅)
選擇

Ginza Kuki 爲想要體驗各種形式味噌的食客提供了高級選擇,菜單更加靈活,可滿足各種飲食禁忌。

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Ginza Kuki 爲想要體驗各種形式味噌的食客提供了高級選擇,菜單更加靈活,可滿足各種飲食禁忌。

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¥20,300
(含稅)
選擇

銀座 Kuki 營業時間

星期日
休息
星期一
05:30 PM
10:30 PM
星期二
05:30 PM
10:30 PM
星期三
05:30 PM
10:30 PM
星期四
05:30 PM
10:30 PM
星期五
05:30 PM
10:30 PM
星期六
05:30 PM
10:30 PM

銀座 Kuki 地址

東京都中央區銀座 5 丁目 9-16 A5 4FL。104-0061

銀座 Kuki 電話號碼

03-3572-5433

銀座 Kuki 取消政策

至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。

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餐廳位置

超過 1400 萬居民以東京爲家。作爲日本的經濟和文化中心,這座大都市經常出現在遊客的旅行清單上,這一點也不奇怪。在這裏,從傳統茶館到未來主義摩天大樓,應有盡有。

獲取方向

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