Den

餐廳詳情

主廚 Zaiyu Hasegawa 不是一般的日本廚師。當其他人試圖複製歷史上的京都宮廷高級美食時，他卻選擇了日本美食的另一面：日本的精緻家常菜。

腳踏實地的選擇菜品，加之精心運作，使他位於神保町的餐廳--Den，在 2018 年贏得了米其林二星及綠星殊榮。在這裡，通過運用專業烹飪技術，在每個日本人心中都佔有一席之地的主食被提升到了一個更高的層次。

比如這裡的「Dentucky 炸雞」：雞翅先塞入餡料再油炸，堪稱世界上最美味的炸雞。放上肉或海鮮的煲仔飯也廣受讚譽。

難怪 Den 一直被評為亞洲前 50 強。